Αρνί ή Κατσίκι με Σταμναγκάθι

Την υπέροχη αυτή συνταγή τη γευτήκαμε τα Χριστούγεννα στη μητέρα μου. Το σταμναγκάθι είναι άγρια ποικιλία ραδικιού με υπέροχη πικράδα, φύεται σε δύσβατες ορεινές  περιοχές του νομού Χανίων, σε απόκρημνες ακρογιαλιές και η συγκομιδή του είναι δύσκολη και επίπονη. Τρώγεται βραστό, ωμό σε σαλάτες και μαγειρευτό με αρνί ή κατσίκι.

Ιαν 2011 100 0

Red Velvet CheeseCake

Πάντα χάζευα τα κατακόκκινα κέικς! Ξεκίνησα να φτιάχνω μια παραλλαγή του γνωστού αμερικάνικου Red Velvet Cake με τυρί κρέμα. Το Red Velvet Cheese Cake σερβίρεται στο διάσημο CheeseCake Factory. Το αποτέλεσμα σε εμφάνιση και γεύση ήταν απίθανο. Το κόκκινο δε κέικ ήταν τόσο νόστιμο που αξίζει να το φτιάξετε σαν απλό κέικ.

Δεκ 2011 100 0

Βασιλόπιτα με Γλάσο

Τη βασιλόπιτα αυτή την έχω φτιάξει τα τελευταία δύο χρόνια και έχει μείνει αξέχαστη! Κάθε χρονιά υπόσχομαι ότι θα την φτιάχνω και κατά τη διάρκεια του έτους αντί για κέικ αλλά ευτυχώς ξεχνιέμαι…

Δεκ 2009 100 2

Ψάρι με κάρυ στην κατσαρόλα

Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρι στην κατσαρόλα. Η καλύτερη εκδοχή της συνταγής είναι με παστό μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, ωστόσο και η φέτα μπακαλιάρου ή σφυρίδα είναι πανόστιμα.

Σεπ 2010 100 0

Πανεύκολη Καλοκαιρινή Τούρτα με Μπισκότα Κρέμα και Ζελέ

Ένα γλυκάκι από τα παλιά που το θυμήθηκα και είπα να το ξαναφτιάξω μετά από πολλά πολλά χρόνια. Τα υλικά πολύ απλά και παιδικά : Μπρισκότα Πτι Μπερ, κρέμα Άνθος Αραβοσίτου και Ζελέ Γιώτης!!!

Μάι 2011 100 5

Ρεβύθια Σούπα με Δενδρολίβανο

Η συνταγή είναι πολίτικη και μου την έχει δώσει η κρητικιά φίλη μου Πέπη. Χρησιμοποιώ όσπρια Ελληνική Γη του ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ και το αποτέλεσμα είναι πάντα πανόστιμο!

Φεβ 2011 100 5

Καλοκαίρι…

Ανάμεσα στα φαγητά που μου θυμίζουν έντονα καλοκαίρι, την πρώτη θέση έχει η “χωριάτικη” σαλάτα. Νομίζω ότι είναι το πιάτο που χαρακτηρίζει όσο κανένα άλλο τόσο την ελληνική κουζίνα όσο και τη μεσογειακή διατροφή γενικά. Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και χρωμάτων!

Μάι 2011 100 2

Μπουρέκι Κολοκύθας με Δυόσμο και Μυζήθρα

Το μπουρέκι είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης με κύρια συστατικά κολοκύθια, πατάτες, δυόσμο και μυζήθρα. Την έχω δοκιμάσει μόνο στην Κρήτη από την οικογένεια της γιαγιάς μου και η γεύση της μου ξυπνάει αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια.

Οκτ 2010 100 2

Κέικ Καρότου με τροπική γεύση!

Μια ευχάριστη παραλλαγή του γνωστού carrot cake καθώς η ποσότητα του καρότου μειώνεται και αντικαθίσταται εν μέρει από ανανά, μπανάνα και φρούτο του πάθους. Το συνοδεύετε με γλάσο ινδικής καρύδας ή απλά του ρίχνετε ζάχαρη άχνη.

Οκτ 2010 100 0

Shepherd’s Pie / η Πίτα του Βοσκού

Ακόμα μια συνταγή με μοσχάρι που ταιριάζει πολύ ωραία στο εορταστικό τραπέζι αλλά μπορεί να γίνει άνετα για το καθημερινό δείπνο. Κλασική βρετανική συνταγή (θα την βρείτε και ως cottage pie) σχετικά εύκολη αλλά αρκετά εντυπωσιακή.

Δεκ 2014 100 0

Κέικ με Φρουί Γλασέ

Γλυκιά αμαρτία που την απολαμβάνουμε παραμονές Χριστουγέννων από το φίλο μας Σωτήρη. Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου και φυσικά μπορείτε να την απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Δεκ 2010 100 0

Ριζότο με Καπνιστό Σολωμό, Μασκαρπόνε και Λεμόνι

Αν σας αρέσει ο καπνιστός σολωμός φτιάξτε ένα πολύ νόστιμο ριζότο με φίνα γεύση για μια βραδιά με φίλους. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, και οι παραλλαγές του είναι άπειρες. Συνοδεύστε με ένα αρωματικό λευκό κρασί όπως μοσχοφίλερο.

Οκτ 2010 100 6