Αγριογούρουνο Τηγανιά με Πράσα

VIEWS

10 votes, average: 4.80 out of 510 votes, average: 4.80 out of 510 votes, average: 4.80 out of 510 votes, average: 4.80 out of 510 votes, average: 4.80 out of 5 4.80 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό – ή και κυρίως πιάτο αν προτιμάτε – για το δείπνο με φίλους ή την οικογένεια. Μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε το αγριογούρουνο με χοιρινό!

Υλικά

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 3 Πράσα -το άσπρο μέρος- σε ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό Κρασί
  • 1 κ.γ. καυτερό κόκκινο Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε για ένα βράδυ το αγριογούρουνο στο κρασί προσθέτοντας ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Χρησιμοποιούμε γυάλινο σκεύος με καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο.

2. Αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάδα και κρατάμε το κρασί. Αφήνουμε το κρέας να στραγγίξει.

3. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες.

4. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα πράσα και τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα σοτάρουμε.

5. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σε αυτό το σημείο το κρέας θα βγάλει αρκετό νερό. Μην το αφαιρέσετε, αλλά αφήστε το να βράσει στο ζουμί του. Όταν πια τα υγρά θα έχουν εξατμιστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ώστε το κρέας να είναι τραγανό.

6. Σβήνουμε με το κρασί της μαρινάδας, ρίχνουμε κόκκινο πιπέρι, και αλατοπιπερώνουμε.

7. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε την τηγανιά να βράσει καλά ώσπoυ να μελώσει το κρέας και να γίνει μαλακό.

8. Αφαιρούμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.

Σερβίρουμε με ζεστό ζυμωτό ψωμί και κόκκινο κρασί.

TIPS :

  • Από Fofe_ :  Για πιο δυνατή γεύση προσθέστε μαζί με το κρέας κομμάτια χωριάτικου λουκάνικου με πράσο!!!
Ψιλοκόβουμε το πράσο . Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα καλά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Ρίχνουμε το κοκκινοπίπερο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του τηγανιού και να μείνει μόνο το λάδι.
Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Τη συνοδεύουμε με Μακεδονικό τσίπουρο.
thumb

FOREL

Σακάκι με συνδυασμό δερματίνης

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με γραμμές στρας

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με κέντημα στα μανίκια

109,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπουφάν διπλής όψης ασύμμετρο με κουκούλα

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πουά με βολάν

89,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο με λεοπάρ print

68,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρυμάνικο με print

108,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι Baggy με λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο φλοράλ από μουσελίνα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα φλοράλ με φερμουάρ

69,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα λεπτή πλεκτή με lurex

65,00 €

Shop

3 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *