Αγριογούρουνο Τηγανιά με Πράσα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.80 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό – ή και κυρίως πιάτο αν προτιμάτε – για το δείπνο με φίλους ή την οικογένεια. Μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε το αγριογούρουνο με χοιρινό!

Υλικά

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 3 Πράσα -το άσπρο μέρος- σε ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό Κρασί
  • 1 κ.γ. καυτερό κόκκινο Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε για ένα βράδυ το αγριογούρουνο στο κρασί προσθέτοντας ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Χρησιμοποιούμε γυάλινο σκεύος με καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο.

2. Αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάδα και κρατάμε το κρασί. Αφήνουμε το κρέας να στραγγίξει.

3. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες.

4. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα πράσα και τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα σοτάρουμε.

5. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σε αυτό το σημείο το κρέας θα βγάλει αρκετό νερό. Μην το αφαιρέσετε, αλλά αφήστε το να βράσει στο ζουμί του. Όταν πια τα υγρά θα έχουν εξατμιστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ώστε το κρέας να είναι τραγανό.

6. Σβήνουμε με το κρασί της μαρινάδας, ρίχνουμε κόκκινο πιπέρι, και αλατοπιπερώνουμε.

7. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε την τηγανιά να βράσει καλά ώσπoυ να μελώσει το κρέας και να γίνει μαλακό.

8. Αφαιρούμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.

Σερβίρουμε με ζεστό ζυμωτό ψωμί και κόκκινο κρασί.

TIPS :

  • Από Fofe_ :  Για πιο δυνατή γεύση προσθέστε μαζί με το κρέας κομμάτια χωριάτικου λουκάνικου με πράσο!!!
Ψιλοκόβουμε το πράσο . Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα καλά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Ρίχνουμε το κοκκινοπίπερο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του τηγανιού και να μείνει μόνο το λάδι.
Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Τη συνοδεύουμε με Μακεδονικό τσίπουρο.
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με δέσιμο στο λαιμό

89,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

67,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με ανοιχτή πλάτη

62,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κουμπάκια

102,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα με τρουκς στον γιακά

160,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Ion Light

61,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

180,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με βολάν στα μανίκια

80,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Black S/W Ripped

65,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ "τζην" με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σεμιζιέ με μεταλλικά κουμπιά

97,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φλοράλ print και τρουακάρ μανίκι

137,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Black S/W

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil σαφάρι

83,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι εφαρμοστό

55,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

67,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Light Bubbles

61,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κοντό μανίκι

90,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με print

118,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι φλοράλ με ένα ώμο

102,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα κοντή με κουμπιά

96,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Evette Cream

76,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Annie Black S/W Buttons

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Medium

63,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με print ριγέ

124,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

67,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cropped ψηλόμεσο με πιέτες

48,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Light

63,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil έξωμο φλοράλ

83,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα έξωμο σε ίσια γραμμή

74,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με ντραπέ στο πλάι

82,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο αμάνικο με δέσιμο στην κοιλιά

41,00 €

Shop

3 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *