Αγριογούρουνο Τηγανιά με Πράσα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.50 / 5 (16 αξιολογήσεις)
Loading...

Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό – ή και κυρίως πιάτο αν προτιμάτε – για το δείπνο με φίλους ή την οικογένεια. Μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε το αγριογούρουνο με χοιρινό!

Υλικά

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 3 Πράσα -το άσπρο μέρος- σε ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό Κρασί
  • 1 κ.γ. καυτερό κόκκινο Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε για ένα βράδυ το αγριογούρουνο στο κρασί προσθέτοντας ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Χρησιμοποιούμε γυάλινο σκεύος με καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο.

2. Αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάδα και κρατάμε το κρασί. Αφήνουμε το κρέας να στραγγίξει.

3. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες.

4. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα πράσα και τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα σοτάρουμε.

5. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σε αυτό το σημείο το κρέας θα βγάλει αρκετό νερό. Μην το αφαιρέσετε, αλλά αφήστε το να βράσει στο ζουμί του. Όταν πια τα υγρά θα έχουν εξατμιστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ώστε το κρέας να είναι τραγανό.

6. Σβήνουμε με το κρασί της μαρινάδας, ρίχνουμε κόκκινο πιπέρι, και αλατοπιπερώνουμε.

7. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε την τηγανιά να βράσει καλά ώσπoυ να μελώσει το κρέας και να γίνει μαλακό.

8. Αφαιρούμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.

Σερβίρουμε με ζεστό ζυμωτό ψωμί και κόκκινο κρασί.

TIPS :

  • Από Fofe_ :  Για πιο δυνατή γεύση προσθέστε μαζί με το κρέας κομμάτια χωριάτικου λουκάνικου με πράσο!!!
Ψιλοκόβουμε το πράσο . Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα καλά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Ρίχνουμε το κοκκινοπίπερο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του τηγανιού και να μείνει μόνο το λάδι.
Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Τη συνοδεύουμε με Μακεδονικό τσίπουρο.
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop

3 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *