Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.00 / 5 (9 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια υπέροχη κιμαδόπιτα με ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών που ταιριάζει τέλεια σαν πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σας, αφού η γέμιση της θυμίζει έντονα γέμιση χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο κιμάς, το κουκουνάρι, το κάστανο και τα υπόλοιπα υλικά δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα το οποίο θα αποζημιώσει τον κόπο σας.

Η συνταγή είναι από τον καταπληκτικό Δ. Παπαζυμούρη και το CUCINA di CARUSO

Υλικά

(Για ένα μεγάλο πυρέξ/ταψί )

  • 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας
  • 750 γρ. κιμάς από Μοσχάρι
  • 2 Πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 90 γρ. Κουκουνάρι
  • 100 γρ. ψίχα από Φυστίκι Αιγίνης (ωμό)
  • 200 γρ. Σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
  • 60 ml. Μαυροδάφνη
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 80 γρ. Νιφάδες Βρώμης
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 300 γρ. Κάστανα βρασμένα
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 1 πράσινο Μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
  • Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη γέμιση

  1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά προσθέστε τα κρεμμυδια και τα πράσσα και σωτάρετε για 4 με λεπτά σε μέτρια φωτιά.

  2. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι τον κιμά. Σωτάρετε για 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα ανακατεύοντας και “σπάζοντας” τους σβώλους του κιμά. (Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο το εργαλείο του πουρέ)

  3. Προσθέστε τη μαυροδάφνη, τα φυστίκια και τις σταφίδες και ανακατέψτε 2-3 λεπτά έως ότου απορροφηθεί το κρασί.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Τέλος προσθέστε στο τηγάνι την κανέλα, τη βρώμη, τα κάστανα, το μέλι και το μήλο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Αποσύρετε το μίγμα πό τη φωτιά και βάλτε το σε μπωλ να κρυώσει (τουλάχιστον για μισή ώρα).

Φτιάξτε την πίτα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC (πάνω κάτω). Βουτυρώστε καλά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί. Λιώστε το βούτυρο.

  2. Στρώστε ένα φύλλο στο πυρέξ βουτυρώστε καλά με πινέλο και επαναλάβετε με 2 ακόμη φύλλα.

  3. Απλώστε το τέταρτο φύλο χωρίς να το βουτυρώσετε και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη γέμιση. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι επίπεδη και να μην έχει κενά.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Απλώστε στη συνέχεια δύο φύλα τεντωμένα βουτυρώνοντας τα και στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα φύλα πιο χαλαρά βουτυρώνοντας κάθε φύλο καθώς το απλώνετε.

  6. Χάραξτε την πίτα ώστε να κόβεται εύκολα και τοποθετήστε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Ψηστε για περίπου 1 ώρα (αννάλογα με το φούρνο). Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά πριν σερβίρετε.

  7. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι πλισέ με ανοίγματα στα πλάγια

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

126,98 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara S/W Gold Broquard

96,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ζιβάγκο πλεκτή

53,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ από βελούδο

87,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Cooked S/W

88,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι τύπου σατέν με χρυσά κουμπιά

103,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Coralina Barrel

81,90 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Andrey Black S/W

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι στενό τύπου σατέν

52,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν καπιτονέ με επένδυση και κουκούλα

94,50 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή μακριά με μπαλούν μανίκι

60,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με γούνα στο γιακά

159,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα με όψη δέρματος snake print

69,30 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Terisa Light

71,40 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό με χρυσά κουμπιά

123,90 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

60,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μουσελίνα πλισέ

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με κουκούλα

151,20 €

Shop

1 σχόλιο

  1. Σε όσους αρέσει η γιορτινή ατμόσφαιρα και οι γιορτινές γεύσεις θα ξετρελλαθουν με αυτή την πίτα!!!
    Νοστιμιά γιορτινή!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *