Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

VIEWS

6 votes, average: 4.33 out of 56 votes, average: 4.33 out of 56 votes, average: 4.33 out of 56 votes, average: 4.33 out of 56 votes, average: 4.33 out of 5 4.33 / 5 (6 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια υπέροχη κιμαδόπιτα με ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών που ταιριάζει τέλεια σαν πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σας, αφού η γέμιση της θυμίζει έντονα γέμιση χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο κιμάς, το κουκουνάρι, το κάστανο και τα υπόλοιπα υλικά δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα το οποίο θα αποζημιώσει τον κόπο σας.

Η συνταγή είναι από τον καταπληκτικό Δ. Παπαζυμούρη και το CUCINA di CARUSO

Υλικά

(Για ένα μεγάλο πυρέξ/ταψί )

  • 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας
  • 750 γρ. κιμάς από Μοσχάρι
  • 2 Πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 90 γρ. Κουκουνάρι
  • 100 γρ. ψίχα από Φυστίκι Αιγίνης (ωμό)
  • 200 γρ. Σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
  • 60 ml. Μαυροδάφνη
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 80 γρ. Νιφάδες Βρώμης
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 300 γρ. Κάστανα βρασμένα
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 1 πράσινο Μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
  • Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη γέμιση

  1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά προσθέστε τα κρεμμυδια και τα πράσσα και σωτάρετε για 4 με λεπτά σε μέτρια φωτιά.

  2. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι τον κιμά. Σωτάρετε για 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα ανακατεύοντας και “σπάζοντας” τους σβώλους του κιμά. (Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο το εργαλείο του πουρέ)

  3. Προσθέστε τη μαυροδάφνη, τα φυστίκια και τις σταφίδες και ανακατέψτε 2-3 λεπτά έως ότου απορροφηθεί το κρασί.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Τέλος προσθέστε στο τηγάνι την κανέλα, τη βρώμη, τα κάστανα, το μέλι και το μήλο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Αποσύρετε το μίγμα πό τη φωτιά και βάλτε το σε μπωλ να κρυώσει (τουλάχιστον για μισή ώρα).

Φτιάξτε την πίτα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC (πάνω κάτω). Βουτυρώστε καλά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί. Λιώστε το βούτυρο.

  2. Στρώστε ένα φύλλο στο πυρέξ βουτυρώστε καλά με πινέλο και επαναλάβετε με 2 ακόμη φύλλα.

  3. Απλώστε το τέταρτο φύλο χωρίς να το βουτυρώσετε και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη γέμιση. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι επίπεδη και να μην έχει κενά.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Απλώστε στη συνέχεια δύο φύλα τεντωμένα βουτυρώνοντας τα και στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα φύλα πιο χαλαρά βουτυρώνοντας κάθε φύλο καθώς το απλώνετε.

  6. Χάραξτε την πίτα ώστε να κόβεται εύκολα και τοποθετήστε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Ψηστε για περίπου 1 ώρα (αννάλογα με το φούρνο). Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά πριν σερβίρετε.

  7. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

50,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μάξι φόρεμα lurex με δέσιμο

70,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με λάστιχο στη μέση

55,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κρεπ μπλέιζερ με γκλίτερ λεπτομέρεια

100,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ από πλισέ δαντέλα

75,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με κουμπιά

60,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κοντό μπολερό

45,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

48,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ τιραντάκι σετ

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

60,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Φόρμα ολόσωμη Frida Midnight Black

186,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

48,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με print και καθρεπτάκια

70,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι λαμέ κρουαζέ

70,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Black S/W Bubbles

44,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι κρουαζέ με κοντό μανίκι

65,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνα με patchwork print

45,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ αντικέ

90,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα τιραντέ με κουμπιά μπροστά

64,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με λαχούρια

35,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι Marilyn

90,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

48,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο με πουά λεπτομέρειες

35,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι κρουαζέ

65,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Jacket Amy Barrel

147,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εφαρμοστό με ανοιχτή πλάτη

50,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι με λαχούρια

50,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μάξι φλοράλ

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι φλοράλ με δαντέλα

100,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι με σκισίματα στο πλάϊ

65,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν

50,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ κρουαζέ σετ

96,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

129,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι αμάνικο glitter

50,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μπροντερί τιραντέ με κουμπιά μπροστά

75,00 €

Shop

1 σχόλιο

  1. Σε όσους αρέσει η γιορτινή ατμόσφαιρα και οι γιορτινές γεύσεις θα ξετρελλαθουν με αυτή την πίτα!!!
    Νοστιμιά γιορτινή!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *