Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.90 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια υπέροχη κιμαδόπιτα με ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών που ταιριάζει τέλεια σαν πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σας, αφού η γέμιση της θυμίζει έντονα γέμιση χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο κιμάς, το κουκουνάρι, το κάστανο και τα υπόλοιπα υλικά δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα το οποίο θα αποζημιώσει τον κόπο σας.

Η συνταγή είναι από τον καταπληκτικό Δ. Παπαζυμούρη και το CUCINA di CARUSO

Υλικά

(Για ένα μεγάλο πυρέξ/ταψί )

  • 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας
  • 750 γρ. κιμάς από Μοσχάρι
  • 2 Πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 90 γρ. Κουκουνάρι
  • 100 γρ. ψίχα από Φυστίκι Αιγίνης (ωμό)
  • 200 γρ. Σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
  • 60 ml. Μαυροδάφνη
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 80 γρ. Νιφάδες Βρώμης
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 300 γρ. Κάστανα βρασμένα
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 1 πράσινο Μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
  • Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη γέμιση

  1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά προσθέστε τα κρεμμυδια και τα πράσσα και σωτάρετε για 4 με λεπτά σε μέτρια φωτιά.

  2. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι τον κιμά. Σωτάρετε για 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα ανακατεύοντας και “σπάζοντας” τους σβώλους του κιμά. (Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο το εργαλείο του πουρέ)

  3. Προσθέστε τη μαυροδάφνη, τα φυστίκια και τις σταφίδες και ανακατέψτε 2-3 λεπτά έως ότου απορροφηθεί το κρασί.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Τέλος προσθέστε στο τηγάνι την κανέλα, τη βρώμη, τα κάστανα, το μέλι και το μήλο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Αποσύρετε το μίγμα πό τη φωτιά και βάλτε το σε μπωλ να κρυώσει (τουλάχιστον για μισή ώρα).

Φτιάξτε την πίτα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC (πάνω κάτω). Βουτυρώστε καλά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί. Λιώστε το βούτυρο.

  2. Στρώστε ένα φύλλο στο πυρέξ βουτυρώστε καλά με πινέλο και επαναλάβετε με 2 ακόμη φύλλα.

  3. Απλώστε το τέταρτο φύλο χωρίς να το βουτυρώσετε και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη γέμιση. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι επίπεδη και να μην έχει κενά.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Απλώστε στη συνέχεια δύο φύλα τεντωμένα βουτυρώνοντας τα και στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα φύλα πιο χαλαρά βουτυρώνοντας κάθε φύλο καθώς το απλώνετε.

  6. Χάραξτε την πίτα ώστε να κόβεται εύκολα και τοποθετήστε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Ψηστε για περίπου 1 ώρα (αννάλογα με το φούρνο). Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά πριν σερβίρετε.

  7. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με φάσα και στρας

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με print λαχούρια

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη

78,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ ριγέ

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα pencil γκοφρέ

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα με print λαχούρια

75,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πιέτες

109,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα λαχούρ με κεντημένη τρέσα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα αμάνικη halter neck

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ tweed

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ριγέ

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι με μεταλλικό κούμπωμα

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα εμπριμέ με δύο υφάσματα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print με ένα ώμο και μοτίφ

79,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα μίντι με μακρύ μανίκι

79,50 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Ολόσωμη φόρμα με πούλιες

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα με φαρδιά μανίκια και τρέσα

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι γκοφρέ με 3/4 μανίκι

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ glitter

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Παντελόνι βαμβακερό με πιέτες

66,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μακριά σατέν με ζώνη

119,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop

1 σχόλιο

  1. Σε όσους αρέσει η γιορτινή ατμόσφαιρα και οι γιορτινές γεύσεις θα ξετρελλαθουν με αυτή την πίτα!!!
    Νοστιμιά γιορτινή!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *