Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.33 / 5 (6 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια υπέροχη κιμαδόπιτα με ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών που ταιριάζει τέλεια σαν πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σας, αφού η γέμιση της θυμίζει έντονα γέμιση χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο κιμάς, το κουκουνάρι, το κάστανο και τα υπόλοιπα υλικά δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα το οποίο θα αποζημιώσει τον κόπο σας.

Η συνταγή είναι από τον καταπληκτικό Δ. Παπαζυμούρη και το CUCINA di CARUSO

Υλικά

(Για ένα μεγάλο πυρέξ/ταψί )

  • 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας
  • 750 γρ. κιμάς από Μοσχάρι
  • 2 Πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 90 γρ. Κουκουνάρι
  • 100 γρ. ψίχα από Φυστίκι Αιγίνης (ωμό)
  • 200 γρ. Σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
  • 60 ml. Μαυροδάφνη
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 80 γρ. Νιφάδες Βρώμης
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 300 γρ. Κάστανα βρασμένα
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 1 πράσινο Μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
  • Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη γέμιση

  1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά προσθέστε τα κρεμμυδια και τα πράσσα και σωτάρετε για 4 με λεπτά σε μέτρια φωτιά.

  2. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι τον κιμά. Σωτάρετε για 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα ανακατεύοντας και “σπάζοντας” τους σβώλους του κιμά. (Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο το εργαλείο του πουρέ)

  3. Προσθέστε τη μαυροδάφνη, τα φυστίκια και τις σταφίδες και ανακατέψτε 2-3 λεπτά έως ότου απορροφηθεί το κρασί.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Τέλος προσθέστε στο τηγάνι την κανέλα, τη βρώμη, τα κάστανα, το μέλι και το μήλο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Αποσύρετε το μίγμα πό τη φωτιά και βάλτε το σε μπωλ να κρυώσει (τουλάχιστον για μισή ώρα).

Φτιάξτε την πίτα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC (πάνω κάτω). Βουτυρώστε καλά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί. Λιώστε το βούτυρο.

  2. Στρώστε ένα φύλλο στο πυρέξ βουτυρώστε καλά με πινέλο και επαναλάβετε με 2 ακόμη φύλλα.

  3. Απλώστε το τέταρτο φύλο χωρίς να το βουτυρώσετε και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη γέμιση. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι επίπεδη και να μην έχει κενά.

  4. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  5. Απλώστε στη συνέχεια δύο φύλα τεντωμένα βουτυρώνοντας τα και στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα φύλα πιο χαλαρά βουτυρώνοντας κάθε φύλο καθώς το απλώνετε.

  6. Χάραξτε την πίτα ώστε να κόβεται εύκολα και τοποθετήστε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Ψηστε για περίπου 1 ώρα (αννάλογα με το φούρνο). Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά πριν σερβίρετε.

  7. Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με βολάν από πουά τούλι

55 €

Shop
thumb

Disco '80s look!

ACCESS FASHION

Φόρεμα όλο παγιέτες με βάτες

85 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ διπλής όψης με γούνα

90 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι από δερματίνη με πιέτες

43 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό με νήμα Lurex

95 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με άνοιγμα στη μέση

50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι γυαλιστερό ελαστικό

65 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με πιέτες και ζώνη

35 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα μαντώ δίχρωμη

80 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο βελούρ χωρίς γιακά

85 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα κλος σταυροκουμπωτή

57 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φούστα πλεκτή πλισέ δίχρωμη

30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ τιραντάκι με στρας

20 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι σε ίσια γραμμή

40 €

Shop

BARBARA LEBEK

Τζάκετ μάλλινο με κουκούλα

115 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε ίσια γραμμή

37 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό μπουκλέ με κουκούλα

63 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με δαντέλα στους ώμους

65 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα pencil από συνδυασμό υλικών

35 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με φουσκωτά μανίκια

35 €

Shop
thumb


FOREL

Μαντώ καρό με χρυσά κουμπιά

104 €

Shop

DISTRICT

Τζάκετ μάλλινο με κουκούλα

78 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Πουκάμισο πουά με διαφάνεια

45 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ με κουκούλα και γούνινο γιακά

97 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ διπλής όψης με γούνα

90 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ καπιτονέ με γούνινο γιακά

83 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντή lurex

30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι γυαλιστερό ελαστικό

45 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε ίσια γραμμή

37 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι ψηλόμεσο με ζωνάρι

35 €

Shop

ACCESS FASHION

Σακάκι μπλέιζερ με ρελιαστές τσέπες

55 €

Shop
thumb

ANGELO PSARROS

Παλτό βελούρ με σιρίτια στο μανίκι

87 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα πλισσέ δίχρωμη lurex

45 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό σταυρωτό βελούρ διαγονάλ

95 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι ψηλόμεσο

40 €

Shop

1 σχόλιο

  1. Σε όσους αρέσει η γιορτινή ατμόσφαιρα και οι γιορτινές γεύσεις θα ξετρελλαθουν με αυτή την πίτα!!!
    Νοστιμιά γιορτινή!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *