Το στιφάδο με τα 13 συστατικά!!!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.50 / 5 (16 αξιολογήσεις)
Loading...

Φανταστική συνταγή που δοκιμάσαμε σε σπίτι αγαπημένων μας την προηγούμενη Κυριακή. Αποτελείται από 13 συστατικά και το κύριο συστατικό, το κρέας, μπορεί να είναι αγριογούρουνο ή άλλο κυνήγι, μοσχάρι ή κουνέλι.

Η συνταγή είναι του Κώστα Μ., εξαιρετικού μάγειρα, και εμείς δοκιμάσαμε την εκτέλεση του chef Makis …. με αγριογούρουνο 4 κιλών κυνηγημένο στο Μαίναλο.

Αξίζει να το δοκιμάσετε!!!

Υλικά

  • 1. Κρέας, 1 κιλό
  • 2. Μικρά Κρεμμυδάκια, 2 κιλά
  • 3. Ελαιόλαδο, 1 κούπα
  • 4. Σκόρδο, 7 σκελίδες
  • 5. Μπάχαρι, 12 κόκκοι
  • 6. Μαύρο Πιπέρι, 15 κόκκοι
  • 7. Αλάτι, 2 κ.γ.
  • 8. Γαρύφαλλα, 6 καρφάκια
  • 9.Κανέλλα, 1 ξυλαράκι
  • 10. Δάφνη, 4 φύλλα
  • 11. Πελτές, 1 κ.σ.
  • 12. Ξύδι, 1 ποτήρι του κρασιού
  • 13. Κόκκινο Κρασί, 1 ποτήρι του κρασιού

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το κρέας και αν είναι αγριογούρουνο ή κυνήγι το μαρινάρουμε σε κόκκινο κρασί από το προηγούμενο βράδυ τοποθετώντας το σε κλειστό γυάλινο μπολ στο ψυγείο

2. Σοτάρουμε σταδιακά το κρέας στο ελαιόλαδο, το αφαιρούμε, και κατόπιν συνεχίζουμε με τα κρεμμύδια

3. Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε στον πάτο το κρέας σε μια στρώση

4. Από πάνω τοποθετούμε σε ένα τούλι δεμένα όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη και σε δεύτερη στρώση τοποθετούμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

5. Ρίχνουμε το ξύδι και τον πελτέ με το αλάτι διαλυμένα στο κρασί

6. Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ενδιάμεσα, σε τακτά χρονικά διαστήματα κουνάμε το σκεύος για να αναδευτεί το φαγητό.

TIPS :

  • Αν μαρινάρουμε το κυνήγι στο κρασί μαγειρεύουμε προσθέτοντας μόνο ξύδι ή το αντίθετο

Αν έχετε αγριογούρουνο κυνήγι αξίζει μερικά κομμάτια να τα μαγειρέψετε πρασοτηγανιά :

 

thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλεκτό με έναν ώμο

77,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα μίντι με χρωματιστά πουά

53,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

41,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη στράπλες καρώ

59,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη με δύο ντεσέν

67,80 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

59,40 €

Shop
thumb

FOREL

Μπολερό σατέν

65,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

77,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι με ανοιχτή πλάτη

111,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς σαλοπέτα Dafnie Light

68,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα έξωμο με στρώσεις βολάν

119,40 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Φόρμα σορτς Amanda Off-White

58,80 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

77,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

41,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil σατέν

70,80 €

Shop
thumb

FOREL

Τοπ εμπριμέ με δέσιμο στο λαιμό

47,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα μάξι εμπριμέ με πιέτες

70,80 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

35,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

82,20 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Πουκάμισο από μουσελίνα με φουλάρι

47,40 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιογκάκι στο στήθος

143,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

29,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα πουά με φιόγκους στους ώμους

95,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα πλισέ δίχρωμο με ανοίγματα

137,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα εμπριμέ με πιέτες

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρουαζέ με πολύχρωμα πουά

40,80 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με παρτούς ώμους

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop
thumb

FOREL

Κροπ τοπ εμπριμέ

35,40 €

Shop

11 σχόλια

  1. Χαιρετώ όλη την παρέα!!!
    Ένας φίλος Γάλλος μας έστειλε κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας και θέλησα λίγο να το ψάξω ώστε να τα γευτούμε με το κατάλληλο φαγητό. Στιφάδο σκέφτηκα!!! Η Demideli θα έχει σίγουρα την καλή πρόταση!! Προσπάθησα να βρω αγριογούρουνο, αλλά τίποτα.. Το έφτιαξα με μοσχάρι τελικά και συνόδευσα με ρύζι. ΑΠΙΘΑΝΟ!!! Λουκούμι! Η μόνη “φασαρία” είναι το καθάρισμα των κρεμμυδιών. Το υπόλοιπο πανεύκολο και το αποτέλεσμα…σε αποζημιώνει για το δάκρυ την ώρα του καθαρίσματος..
    Υπέροχη συμβουλή να δέσω σε τούλι τα μπαχαρικά!!! Αφαιρέθηκαν εύκολα και με ασφάλεια. Θα το κάνω και στα άλλα φαγητά στο εξής.

  2. μάλλον θελει μαντεμενια κατσαρολα
    θα το φτιαξω την κυριακη
    η συνταγή σου μου δειχνει τέλεια
    το 14 μυστικο
    ειναι η κατσαρολα απο μαντεμι

  3. ΝΕΡΟ ΔΕΝ ΒΑΖΕΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ?
    ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΑΛΛΑ ΘΑ ΒΑΛΩ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ.

    1. Σε ευχαριστώ Ελπινίκη, η συνταγή είναι πανεύκολη οπότε αν έχεις χρόνο αξίζει να τη δοκιμάσεις!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *