Το στιφάδο με τα 13 συστατικά!!!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.50 / 5 (16 αξιολογήσεις)
Loading...

Φανταστική συνταγή που δοκιμάσαμε σε σπίτι αγαπημένων μας την προηγούμενη Κυριακή. Αποτελείται από 13 συστατικά και το κύριο συστατικό, το κρέας, μπορεί να είναι αγριογούρουνο ή άλλο κυνήγι, μοσχάρι ή κουνέλι.

Η συνταγή είναι του Κώστα Μ., εξαιρετικού μάγειρα, και εμείς δοκιμάσαμε την εκτέλεση του chef Makis …. με αγριογούρουνο 4 κιλών κυνηγημένο στο Μαίναλο.

Αξίζει να το δοκιμάσετε!!!

Υλικά

  • 1. Κρέας, 1 κιλό
  • 2. Μικρά Κρεμμυδάκια, 2 κιλά
  • 3. Ελαιόλαδο, 1 κούπα
  • 4. Σκόρδο, 7 σκελίδες
  • 5. Μπάχαρι, 12 κόκκοι
  • 6. Μαύρο Πιπέρι, 15 κόκκοι
  • 7. Αλάτι, 2 κ.γ.
  • 8. Γαρύφαλλα, 6 καρφάκια
  • 9.Κανέλλα, 1 ξυλαράκι
  • 10. Δάφνη, 4 φύλλα
  • 11. Πελτές, 1 κ.σ.
  • 12. Ξύδι, 1 ποτήρι του κρασιού
  • 13. Κόκκινο Κρασί, 1 ποτήρι του κρασιού

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το κρέας και αν είναι αγριογούρουνο ή κυνήγι το μαρινάρουμε σε κόκκινο κρασί από το προηγούμενο βράδυ τοποθετώντας το σε κλειστό γυάλινο μπολ στο ψυγείο

2. Σοτάρουμε σταδιακά το κρέας στο ελαιόλαδο, το αφαιρούμε, και κατόπιν συνεχίζουμε με τα κρεμμύδια

3. Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε στον πάτο το κρέας σε μια στρώση

4. Από πάνω τοποθετούμε σε ένα τούλι δεμένα όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη και σε δεύτερη στρώση τοποθετούμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

5. Ρίχνουμε το ξύδι και τον πελτέ με το αλάτι διαλυμένα στο κρασί

6. Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ενδιάμεσα, σε τακτά χρονικά διαστήματα κουνάμε το σκεύος για να αναδευτεί το φαγητό.

TIPS :

  • Αν μαρινάρουμε το κυνήγι στο κρασί μαγειρεύουμε προσθέτοντας μόνο ξύδι ή το αντίθετο

Αν έχετε αγριογούρουνο κυνήγι αξίζει μερικά κομμάτια να τα μαγειρέψετε πρασοτηγανιά :

 

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop

11 σχόλια

  1. Χαιρετώ όλη την παρέα!!!
    Ένας φίλος Γάλλος μας έστειλε κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας και θέλησα λίγο να το ψάξω ώστε να τα γευτούμε με το κατάλληλο φαγητό. Στιφάδο σκέφτηκα!!! Η Demideli θα έχει σίγουρα την καλή πρόταση!! Προσπάθησα να βρω αγριογούρουνο, αλλά τίποτα.. Το έφτιαξα με μοσχάρι τελικά και συνόδευσα με ρύζι. ΑΠΙΘΑΝΟ!!! Λουκούμι! Η μόνη “φασαρία” είναι το καθάρισμα των κρεμμυδιών. Το υπόλοιπο πανεύκολο και το αποτέλεσμα…σε αποζημιώνει για το δάκρυ την ώρα του καθαρίσματος..
    Υπέροχη συμβουλή να δέσω σε τούλι τα μπαχαρικά!!! Αφαιρέθηκαν εύκολα και με ασφάλεια. Θα το κάνω και στα άλλα φαγητά στο εξής.

  2. μάλλον θελει μαντεμενια κατσαρολα
    θα το φτιαξω την κυριακη
    η συνταγή σου μου δειχνει τέλεια
    το 14 μυστικο
    ειναι η κατσαρολα απο μαντεμι

  3. ΝΕΡΟ ΔΕΝ ΒΑΖΕΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ?
    ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΑΛΛΑ ΘΑ ΒΑΛΩ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ.

    1. Σε ευχαριστώ Ελπινίκη, η συνταγή είναι πανεύκολη οπότε αν έχεις χρόνο αξίζει να τη δοκιμάσεις!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *