Το στιφάδο με τα 13 συστατικά!!!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.56 / 5 (18 αξιολογήσεις)
Loading...

Φανταστική συνταγή που δοκιμάσαμε σε σπίτι αγαπημένων μας την προηγούμενη Κυριακή. Αποτελείται από 13 συστατικά και το κύριο συστατικό, το κρέας, μπορεί να είναι αγριογούρουνο ή άλλο κυνήγι, μοσχάρι ή κουνέλι.

Η συνταγή είναι του Κώστα Μ., εξαιρετικού μάγειρα, και εμείς δοκιμάσαμε την εκτέλεση του chef Makis …. με αγριογούρουνο 4 κιλών κυνηγημένο στο Μαίναλο.

Αξίζει να το δοκιμάσετε!!!

Υλικά

  • 1. Κρέας, 1 κιλό
  • 2. Μικρά Κρεμμυδάκια, 2 κιλά
  • 3. Ελαιόλαδο, 1 κούπα
  • 4. Σκόρδο, 7 σκελίδες
  • 5. Μπάχαρι, 12 κόκκοι
  • 6. Μαύρο Πιπέρι, 15 κόκκοι
  • 7. Αλάτι, 2 κ.γ.
  • 8. Γαρύφαλλα, 6 καρφάκια
  • 9.Κανέλλα, 1 ξυλαράκι
  • 10. Δάφνη, 4 φύλλα
  • 11. Πελτές, 1 κ.σ.
  • 12. Ξύδι, 1 ποτήρι του κρασιού
  • 13. Κόκκινο Κρασί, 1 ποτήρι του κρασιού

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το κρέας και αν είναι αγριογούρουνο ή κυνήγι το μαρινάρουμε σε κόκκινο κρασί από το προηγούμενο βράδυ τοποθετώντας το σε κλειστό γυάλινο μπολ στο ψυγείο

2. Σοτάρουμε σταδιακά το κρέας στο ελαιόλαδο, το αφαιρούμε, και κατόπιν συνεχίζουμε με τα κρεμμύδια

3. Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε στον πάτο το κρέας σε μια στρώση

4. Από πάνω τοποθετούμε σε ένα τούλι δεμένα όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη και σε δεύτερη στρώση τοποθετούμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

5. Ρίχνουμε το ξύδι και τον πελτέ με το αλάτι διαλυμένα στο κρασί

6. Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ενδιάμεσα, σε τακτά χρονικά διαστήματα κουνάμε το σκεύος για να αναδευτεί το φαγητό.

TIPS :

  • Αν μαρινάρουμε το κυνήγι στο κρασί μαγειρεύουμε προσθέτοντας μόνο ξύδι ή το αντίθετο

Αν έχετε αγριογούρουνο κυνήγι αξίζει μερικά κομμάτια να τα μαγειρέψετε πρασοτηγανιά :

 

thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa White

57,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό σταυροκουμπωτό καρό από συνθετική γούνα

260,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζακέτα ημίπαλτο με γούνα στο γιακά

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ριγέ pinstripe σε ίσια γραμμή

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Ζακέτα εφαρμοστή Alma Black

57,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ καπιτονέ διπλής όψης

212,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa Black

57,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Πανωφόρι διπλής όψης δερματίνη και συνθετική γούνα

245,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι από κροκό δερματίνη

69,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

232,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σεμιζιέ κλος με print

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι ριγέ pinstripe με χρυσά κουμπιά

164,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό από συνθετική γούνα

153,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με print και δέσιμο στο λαιμό

159,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Ζακέτα εφαρμοστή Alma Cream

57,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ριμπ με διαφάνεια στο μανίκι

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο ζακέτα με κουμπιά και ζώνη στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

175,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο ζακέτα με κουμπιά και ζώνη στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Kelly Medium Statement

102,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με γυριστό λαιμό

51,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Lucia Medium

99,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο

73,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ καπιτονέ με γυαλιστερή όψη

252,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ριμπ με διαφάνεια στο μανίκι

59,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό σταυροκουμπωτό πιε ντε κοκ από συνθετική γούνα

260,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζιβάγκο Phoebe Black

57,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι κλος με print

139,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζιβάγκο Phoebe White

57,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Lucia Raw

99,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο

73,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Πανωφόρι από συνθετική γούνα

178,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με γυριστό λαιμό

51,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με γούνα στην κουκούλα

129,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με βολάν στη μανσέτα

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa Mustard

57,00 €

Shop

11 σχόλια

  1. Χαιρετώ όλη την παρέα!!!
    Ένας φίλος Γάλλος μας έστειλε κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας και θέλησα λίγο να το ψάξω ώστε να τα γευτούμε με το κατάλληλο φαγητό. Στιφάδο σκέφτηκα!!! Η Demideli θα έχει σίγουρα την καλή πρόταση!! Προσπάθησα να βρω αγριογούρουνο, αλλά τίποτα.. Το έφτιαξα με μοσχάρι τελικά και συνόδευσα με ρύζι. ΑΠΙΘΑΝΟ!!! Λουκούμι! Η μόνη “φασαρία” είναι το καθάρισμα των κρεμμυδιών. Το υπόλοιπο πανεύκολο και το αποτέλεσμα…σε αποζημιώνει για το δάκρυ την ώρα του καθαρίσματος..
    Υπέροχη συμβουλή να δέσω σε τούλι τα μπαχαρικά!!! Αφαιρέθηκαν εύκολα και με ασφάλεια. Θα το κάνω και στα άλλα φαγητά στο εξής.

  2. μάλλον θελει μαντεμενια κατσαρολα
    θα το φτιαξω την κυριακη
    η συνταγή σου μου δειχνει τέλεια
    το 14 μυστικο
    ειναι η κατσαρολα απο μαντεμι

  3. ΝΕΡΟ ΔΕΝ ΒΑΖΕΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ?
    ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΑΛΛΑ ΘΑ ΒΑΛΩ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ.

    1. Σε ευχαριστώ Ελπινίκη, η συνταγή είναι πανεύκολη οπότε αν έχεις χρόνο αξίζει να τη δοκιμάσεις!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *