Το στιφάδο με τα 13 συστατικά!!!

VIEWS

15 votes, average: 4.47 out of 515 votes, average: 4.47 out of 515 votes, average: 4.47 out of 515 votes, average: 4.47 out of 515 votes, average: 4.47 out of 5 4.47 / 5 (15 αξιολογήσεις)
Loading...

Φανταστική συνταγή που δοκιμάσαμε σε σπίτι αγαπημένων μας την προηγούμενη Κυριακή. Αποτελείται από 13 συστατικά και το κύριο συστατικό, το κρέας, μπορεί να είναι αγριογούρουνο ή άλλο κυνήγι, μοσχάρι ή κουνέλι.

Η συνταγή είναι του Κώστα Μ., εξαιρετικού μάγειρα, και εμείς δοκιμάσαμε την εκτέλεση του chef Makis …. με αγριογούρουνο 4 κιλών κυνηγημένο στο Μαίναλο.

Αξίζει να το δοκιμάσετε!!!

Υλικά

  • 1. Κρέας, 1 κιλό
  • 2. Μικρά Κρεμμυδάκια, 2 κιλά
  • 3. Ελαιόλαδο, 1 κούπα
  • 4. Σκόρδο, 7 σκελίδες
  • 5. Μπάχαρι, 12 κόκκοι
  • 6. Μαύρο Πιπέρι, 15 κόκκοι
  • 7. Αλάτι, 2 κ.γ.
  • 8. Γαρύφαλλα, 6 καρφάκια
  • 9.Κανέλλα, 1 ξυλαράκι
  • 10. Δάφνη, 4 φύλλα
  • 11. Πελτές, 1 κ.σ.
  • 12. Ξύδι, 1 ποτήρι του κρασιού
  • 13. Κόκκινο Κρασί, 1 ποτήρι του κρασιού

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το κρέας και αν είναι αγριογούρουνο ή κυνήγι το μαρινάρουμε σε κόκκινο κρασί από το προηγούμενο βράδυ τοποθετώντας το σε κλειστό γυάλινο μπολ στο ψυγείο

2. Σοτάρουμε σταδιακά το κρέας στο ελαιόλαδο, το αφαιρούμε, και κατόπιν συνεχίζουμε με τα κρεμμύδια

3. Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε στον πάτο το κρέας σε μια στρώση

4. Από πάνω τοποθετούμε σε ένα τούλι δεμένα όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη και σε δεύτερη στρώση τοποθετούμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

5. Ρίχνουμε το ξύδι και τον πελτέ με το αλάτι διαλυμένα στο κρασί

6. Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ενδιάμεσα, σε τακτά χρονικά διαστήματα κουνάμε το σκεύος για να αναδευτεί το φαγητό.

TIPS :

  • Αν μαρινάρουμε το κυνήγι στο κρασί μαγειρεύουμε προσθέτοντας μόνο ξύδι ή το αντίθετο

Αν έχετε αγριογούρουνο κυνήγι αξίζει μερικά κομμάτια να τα μαγειρέψετε πρασοτηγανιά :

 

thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σατέν ζακάρ

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ψαροκόκαλο με κορδόνι

87,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cropped με λάστιχο στη μέση

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καμπαρντίνα με διχρωμία

217,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα φλοράλ με πιέτες

134,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα πουά με βολάν

119,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σάκος με λεπτομέρειες δερματίνης

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα από οργάντζα με μεγάλα πουά

158,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Παντελόνι κροπ ζιπ από δερματίνη

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό μακρύ με ζώνη

219,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κλος με animal print

168,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σατέν ζακάρ

119,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα πουά με βολάν

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop

11 σχόλια

  1. Χαιρετώ όλη την παρέα!!!
    Ένας φίλος Γάλλος μας έστειλε κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας και θέλησα λίγο να το ψάξω ώστε να τα γευτούμε με το κατάλληλο φαγητό. Στιφάδο σκέφτηκα!!! Η Demideli θα έχει σίγουρα την καλή πρόταση!! Προσπάθησα να βρω αγριογούρουνο, αλλά τίποτα.. Το έφτιαξα με μοσχάρι τελικά και συνόδευσα με ρύζι. ΑΠΙΘΑΝΟ!!! Λουκούμι! Η μόνη “φασαρία” είναι το καθάρισμα των κρεμμυδιών. Το υπόλοιπο πανεύκολο και το αποτέλεσμα…σε αποζημιώνει για το δάκρυ την ώρα του καθαρίσματος..
    Υπέροχη συμβουλή να δέσω σε τούλι τα μπαχαρικά!!! Αφαιρέθηκαν εύκολα και με ασφάλεια. Θα το κάνω και στα άλλα φαγητά στο εξής.

  2. μάλλον θελει μαντεμενια κατσαρολα
    θα το φτιαξω την κυριακη
    η συνταγή σου μου δειχνει τέλεια
    το 14 μυστικο
    ειναι η κατσαρολα απο μαντεμι

    1. Σε ευχαριστώ Ελπινίκη, η συνταγή είναι πανεύκολη οπότε αν έχεις χρόνο αξίζει να τη δοκιμάσεις!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *