Cheesecake με κάστανο

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.58 / 5 (12 αξιολογήσεις)
Loading...

Μας αρέσουν πάρα πολύ τα cheescake και πάντα ψάχνω να βρω νέες “πειραγμένες” συνταγές για το αγαπημένο μας γλυκό. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο cheescake με μια απαλή γεύση κάστανου και ωραίο χρώμα το οποίο ταιριάζει και στα εορταστικά τραπέζια αφού το κάστανο δίνει μια νότα Χριστουγενιάτικη.

Υλικά

για τη βάση

  • 250 γρ. μπισκότα digestive
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. γλυκός πουρές κάστανο*

για το cheescake

  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 3 κρόκοι αυγών από μεγάλα αυγά
  • 175 ml. ξυνόγαλα
  • 1 κ.γ. χυμό lime
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.γ. ρούμι
  • 350 γρ. γλυκός πουρές κάστανο*

γαι το σιρόπι

  • 80 ml. νερό
  • 60 ml. ρούμι
  • 1 κ.σ. γλυκός πουρές κάστανο*
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Cheesecake με κάστανο

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC. Αν δεν έχουμε ηλεκτρικό βραστήρα βάζουμε 1 – 11/2 λίτρο νερό να βράζει.

  2. Σε ένα μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης και τα χτυπάμε ώσπου να έχουμε πολύ λεπτά τρίμματα. Στρώνουμε το μίγμα σε ένα ταψί-φόρμα 23cm με ελατήριο, το πατάμε καλά με τα χέρια και το ισιώνουμε ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδο και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

  3. Σε μεγάλο μπωλ (ή στον κάδο του μίξερ) χτυπάμε το τυρί κρέμα στο μίξερ μέχρι να μαλακώσει αρκετά και να γίνει απαλό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρίχνουμε στη συνέχεια τα αυγά και τους κρόκους ένα-ένα στο μίγμα τυριού ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα έως ότου ενσωματωθούν στο μίγμα. Προσθέτουμε το ξυνόγαλα, το χυμό lime, το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ κάστανο και ανακατεύουμε το μίγμα με σπάτουλα έως ότου γίνει σχετικά ομοιογενές.

  4. Βγάζουμε το ταψί με τη βάση από το ψυγείο και το καλυπτουμε εξωτερικά στα πλαγια και από κάτω με διάφανη μεβράνη τροφίμων.

  5. Στη συνέχεια το καλύπτουμε με τον ίδιο τρόπο με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην μπορεί να μπει νερό στο εσωτερικό του.

  6. Βάζουμε το ταψί στο κέντρο ενός μεγαλύτερου ταψιού και ρίχνουμε μέσα το μίγμα του cheescake. Γεμίζουμε το εξωτερικό ταψί με βραστό νερό ώστε να φτάνει σε ύψος περίπου 3cm και τα βάζουμε στο φούρνο.

  7. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα έως ότου το cheescake έχει σταθεροποιηθεί στην επιφάνεια αλλά παραμένει ελαστικό. Βγάζουμε το ταψί-φόρμα με το cheescake από το νερό, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

  8. Βάζουμε το cheescake στο ψυγείο για μια νύχτα και την επόμενη μέρα το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

  9. Για να φτιάξουμε το σιρόπι ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι το σιρόπι να πήξει ελαφρά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει ώσπου να είναι χλιαρό και γαρνίρουμε το cheescake ακριβώς πριν το σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

* Μπορείτε να βρείτε γλυκό πουρέ κάστανο στα σούπερ μάρκετ σε κονσέρβα. Υπάρχει και σχέτος (άγλυκος) τον οποίο θα γλυκάνετε με 50γρ. ζάχαρη και 1/2 κγ. εκχύλισμα βανίλιας για κάθε 250γρ. πουρέ.

thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με εμπριμέ φάσα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι σε γεωμετρικό μοτίβο

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο κρουαζέ

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα μίντι φλοράλ

124,00 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

160,65 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εβαζέ με τετράγωνο λαιμό

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φιόγκο στον ώμο

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με έναν ώμο

248,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μίνι πλεκτή

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με φούστα πλισέ

208,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ φλοράλ με φιόγκους

98,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Τζάκετ καρό με κουμπιά

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σε γεωμετρικό μοτίβο

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλεκτό με puffed μανίκια

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με σηκωτό γιακά

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Γιλέκο καπιτονέ με αποσπώμενη κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με ρυθμιζόμενη μέση

152,15 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ δερματίνη

79,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με γούνα στην κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρεπ με δέσιμο στο λαιμό

138,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό σταυροκουμπωτό με ντυμένα κουμπιά

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι με έναν ώμο

99,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *