Cheesecake με κάστανο

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.58 / 5 (12 αξιολογήσεις)
Loading...

Μας αρέσουν πάρα πολύ τα cheescake και πάντα ψάχνω να βρω νέες “πειραγμένες” συνταγές για το αγαπημένο μας γλυκό. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο cheescake με μια απαλή γεύση κάστανου και ωραίο χρώμα το οποίο ταιριάζει και στα εορταστικά τραπέζια αφού το κάστανο δίνει μια νότα Χριστουγενιάτικη.

Υλικά

για τη βάση

  • 250 γρ. μπισκότα digestive
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. γλυκός πουρές κάστανο*

για το cheescake

  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 3 κρόκοι αυγών από μεγάλα αυγά
  • 175 ml. ξυνόγαλα
  • 1 κ.γ. χυμό lime
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.γ. ρούμι
  • 350 γρ. γλυκός πουρές κάστανο*

γαι το σιρόπι

  • 80 ml. νερό
  • 60 ml. ρούμι
  • 1 κ.σ. γλυκός πουρές κάστανο*
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Cheesecake με κάστανο

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC. Αν δεν έχουμε ηλεκτρικό βραστήρα βάζουμε 1 – 11/2 λίτρο νερό να βράζει.

  2. Σε ένα μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης και τα χτυπάμε ώσπου να έχουμε πολύ λεπτά τρίμματα. Στρώνουμε το μίγμα σε ένα ταψί-φόρμα 23cm με ελατήριο, το πατάμε καλά με τα χέρια και το ισιώνουμε ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδο και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

  3. Σε μεγάλο μπωλ (ή στον κάδο του μίξερ) χτυπάμε το τυρί κρέμα στο μίξερ μέχρι να μαλακώσει αρκετά και να γίνει απαλό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρίχνουμε στη συνέχεια τα αυγά και τους κρόκους ένα-ένα στο μίγμα τυριού ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα έως ότου ενσωματωθούν στο μίγμα. Προσθέτουμε το ξυνόγαλα, το χυμό lime, το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ κάστανο και ανακατεύουμε το μίγμα με σπάτουλα έως ότου γίνει σχετικά ομοιογενές.

  4. Βγάζουμε το ταψί με τη βάση από το ψυγείο και το καλυπτουμε εξωτερικά στα πλαγια και από κάτω με διάφανη μεβράνη τροφίμων.

  5. Στη συνέχεια το καλύπτουμε με τον ίδιο τρόπο με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην μπορεί να μπει νερό στο εσωτερικό του.

  6. Βάζουμε το ταψί στο κέντρο ενός μεγαλύτερου ταψιού και ρίχνουμε μέσα το μίγμα του cheescake. Γεμίζουμε το εξωτερικό ταψί με βραστό νερό ώστε να φτάνει σε ύψος περίπου 3cm και τα βάζουμε στο φούρνο.

  7. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα έως ότου το cheescake έχει σταθεροποιηθεί στην επιφάνεια αλλά παραμένει ελαστικό. Βγάζουμε το ταψί-φόρμα με το cheescake από το νερό, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

  8. Βάζουμε το cheescake στο ψυγείο για μια νύχτα και την επόμενη μέρα το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

  9. Για να φτιάξουμε το σιρόπι ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι το σιρόπι να πήξει ελαφρά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει ώσπου να είναι χλιαρό και γαρνίρουμε το cheescake ακριβώς πριν το σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

* Μπορείτε να βρείτε γλυκό πουρέ κάστανο στα σούπερ μάρκετ σε κονσέρβα. Υπάρχει και σχέτος (άγλυκος) τον οποίο θα γλυκάνετε με 50γρ. ζάχαρη και 1/2 κγ. εκχύλισμα βανίλιας για κάθε 250γρ. πουρέ.

thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *