Ταϊλανδέζικη Σούπα Ψάρι με Κολοκύθα και Τζίντζερ

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (6 αξιολογήσεις)
Loading...
Fish Soup with Ginger and Pumpkin

Εχθές θα τρώγαμε ψάρι και καθώς οι ιδέες μου είχαν αρχίσει να στερεύουν, έψαξα και βρήκα μια ταϊλανδέζικη συνταγή για σούπα ψάρι με ένα λαχανικό της εποχής, κολοκύθα!

Η συνταγή μου θύμισε μια άλλη που είχα φτιάξει σαν πρώτο πιάτο μια παραμονή Πρωτοχρονιάς…όπου είχα ενημερώσει τον κόσμο από πριν σχετικά με τα υλικά  και τους είχα δει λίγο διστακτικούς. Αφού δοκίμασαν βέβαια ακόμα τη θυμούνται και μου ζητούν μια επανάληψη. Αυτά τα αναφέρω για να μην αναλύσετε τη συνταγή, αφήστε να γίνει η δοκιμή και μετά πείτε την ιστορία σας!

Όπως θα καταλάβατε τα υλικά της συνταγής είναι αρκετά και λίγο περίεργα αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον σχετικό κόπο.

Υλικά

  • 600 γρ. φιλετάκια μπακαλιάρου
  • 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους
  • 100 ml γάλα καρύδας
  • 400 ml νερό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κάρυ σκόνη
  • ½ κ.γ. ξύσμα λάιμ (γλυκολέμονο)
  • Χυμός 1 λεμονιού η 1 λάιμ (με το λάιμ η γεύση της σούπας θα είναι πιο γλυκιά)
  • 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Φρεσκοτριμμένος Κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. fish sauce
  • Αλάτι
  • Προαιρετικά λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Την συνταγή την έφερα λίγο στη δική μας γεύση χρησιμοποιώντας νερό αντί για ζωμό ψαριού και ελαιόλαδο αντί λάδι σουσαμιού.

Επειδή τα υλικά είναι αρκετά σας προτείνω να τα έχετε έτοιμα πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση (κυριολεκτικά και μεταφορικά).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για να σοτάρετε τα λαχανικά και να μεταφέρετε μετά σε κατσαρόλα, για οικονομία ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σκεύος από την αρχή. Εγώ χρησιμοποίησα μόνο χύτρα.

Προετοιμάζουμε τα υλικά.

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή ένταση το κρεμμύδι για 5 λεπτά
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ και το τζίντζερ και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό
  3. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το νερό και την κολοκύθα
  4. Αλατίζουμε
  5. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χύτρα ή για 15 σε κλειστή κατσαρόλα
  6. Αφαιρούμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα πολτοποιούμε σε μπλέντερ (με ανοιχτό καπάκι)
  7. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα, το ψάρι, το ξύσμα λάιμ και βράζουμε για 5 λεπτά ή έως το ψάρι να βράσει σωστά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό
  8. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη fish sauce και το χυμό λεμονιού ή λάιμ. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά
  9. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα γαρνίροντας με κόλιανδρο και ψιλές «βελόνες» φλούδας λάιμ

TIPS :

  • Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθα και κατόπιν κόβουμε σε φέτες όπως το καρπούζι.  Έτσι είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα της.
  • Θα μπορούσατε στο τέλος να γαρνίρετε κάθε πιάτο με 2 μεγάλες γαρίδες ή καραβίδες.
thumb

FOREL

Φούστα pencil γκοφρέ

88,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη

78,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ριγέ

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι με μεταλλικό κούμπωμα

159,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print με ένα ώμο και μοτίφ

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ glitter

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μακριά σατέν με ζώνη

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα εμπριμέ με δύο υφάσματα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πιέτες

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι γκοφρέ με 3/4 μανίκι

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα αμάνικη halter neck

69,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα μίντι με μακρύ μανίκι

79,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ ριγέ

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Παντελόνι βαμβακερό με πιέτες

66,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα με print λαχούρια

75,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα με φαρδιά μανίκια και τρέσα

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ tweed

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα λαχούρ με κεντημένη τρέσα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Ολόσωμη φόρμα με πούλιες

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με φάσα και στρας

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με print λαχούρια

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *