Ταϊλανδέζικη Σούπα Ψάρι με Κολοκύθα και Τζίντζερ

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (6 αξιολογήσεις)
Loading...
Fish Soup with Ginger and Pumpkin

Εχθές θα τρώγαμε ψάρι και καθώς οι ιδέες μου είχαν αρχίσει να στερεύουν, έψαξα και βρήκα μια ταϊλανδέζικη συνταγή για σούπα ψάρι με ένα λαχανικό της εποχής, κολοκύθα!

Η συνταγή μου θύμισε μια άλλη που είχα φτιάξει σαν πρώτο πιάτο μια παραμονή Πρωτοχρονιάς…όπου είχα ενημερώσει τον κόσμο από πριν σχετικά με τα υλικά  και τους είχα δει λίγο διστακτικούς. Αφού δοκίμασαν βέβαια ακόμα τη θυμούνται και μου ζητούν μια επανάληψη. Αυτά τα αναφέρω για να μην αναλύσετε τη συνταγή, αφήστε να γίνει η δοκιμή και μετά πείτε την ιστορία σας!

Όπως θα καταλάβατε τα υλικά της συνταγής είναι αρκετά και λίγο περίεργα αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον σχετικό κόπο.

Υλικά

  • 600 γρ. φιλετάκια μπακαλιάρου
  • 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους
  • 100 ml γάλα καρύδας
  • 400 ml νερό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κάρυ σκόνη
  • ½ κ.γ. ξύσμα λάιμ (γλυκολέμονο)
  • Χυμός 1 λεμονιού η 1 λάιμ (με το λάιμ η γεύση της σούπας θα είναι πιο γλυκιά)
  • 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Φρεσκοτριμμένος Κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. fish sauce
  • Αλάτι
  • Προαιρετικά λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Την συνταγή την έφερα λίγο στη δική μας γεύση χρησιμοποιώντας νερό αντί για ζωμό ψαριού και ελαιόλαδο αντί λάδι σουσαμιού.

Επειδή τα υλικά είναι αρκετά σας προτείνω να τα έχετε έτοιμα πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση (κυριολεκτικά και μεταφορικά).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για να σοτάρετε τα λαχανικά και να μεταφέρετε μετά σε κατσαρόλα, για οικονομία ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σκεύος από την αρχή. Εγώ χρησιμοποίησα μόνο χύτρα.

Προετοιμάζουμε τα υλικά.

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή ένταση το κρεμμύδι για 5 λεπτά
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ και το τζίντζερ και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό
  3. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το νερό και την κολοκύθα
  4. Αλατίζουμε
  5. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χύτρα ή για 15 σε κλειστή κατσαρόλα
  6. Αφαιρούμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα πολτοποιούμε σε μπλέντερ (με ανοιχτό καπάκι)
  7. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα, το ψάρι, το ξύσμα λάιμ και βράζουμε για 5 λεπτά ή έως το ψάρι να βράσει σωστά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό
  8. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη fish sauce και το χυμό λεμονιού ή λάιμ. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά
  9. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα γαρνίροντας με κόλιανδρο και ψιλές «βελόνες» φλούδας λάιμ

TIPS :

  • Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθα και κατόπιν κόβουμε σε φέτες όπως το καρπούζι.  Έτσι είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα της.
  • Θα μπορούσατε στο τέλος να γαρνίρετε κάθε πιάτο με 2 μεγάλες γαρίδες ή καραβίδες.
thumb

DISTRICT

Γιλέκο καπιτονέ με αποσπώμενη κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μίνι πλεκτή

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ φλοράλ με φιόγκους

98,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εβαζέ με τετράγωνο λαιμό

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φιόγκο στον ώμο

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλεκτό με puffed μανίκια

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με σηκωτό γιακά

89,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με εμπριμέ φάσα

69,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με ρυθμιζόμενη μέση

152,15 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

160,65 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο κρουαζέ

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρεπ με δέσιμο στο λαιμό

138,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με έναν ώμο

248,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα μίντι φλοράλ

124,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με γούνα στην κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι με έναν ώμο

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό σταυροκουμπωτό με ντυμένα κουμπιά

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με φούστα πλισέ

208,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Τζάκετ καρό με κουμπιά

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι σε γεωμετρικό μοτίβο

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σε γεωμετρικό μοτίβο

169,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ δερματίνη

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *