Ταϊλανδέζικη Σούπα Ψάρι με Κολοκύθα και Τζίντζερ

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (6 αξιολογήσεις)
Loading...
Fish Soup with Ginger and Pumpkin

Εχθές θα τρώγαμε ψάρι και καθώς οι ιδέες μου είχαν αρχίσει να στερεύουν, έψαξα και βρήκα μια ταϊλανδέζικη συνταγή για σούπα ψάρι με ένα λαχανικό της εποχής, κολοκύθα!

Η συνταγή μου θύμισε μια άλλη που είχα φτιάξει σαν πρώτο πιάτο μια παραμονή Πρωτοχρονιάς…όπου είχα ενημερώσει τον κόσμο από πριν σχετικά με τα υλικά  και τους είχα δει λίγο διστακτικούς. Αφού δοκίμασαν βέβαια ακόμα τη θυμούνται και μου ζητούν μια επανάληψη. Αυτά τα αναφέρω για να μην αναλύσετε τη συνταγή, αφήστε να γίνει η δοκιμή και μετά πείτε την ιστορία σας!

Όπως θα καταλάβατε τα υλικά της συνταγής είναι αρκετά και λίγο περίεργα αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον σχετικό κόπο.

Υλικά

  • 600 γρ. φιλετάκια μπακαλιάρου
  • 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους
  • 100 ml γάλα καρύδας
  • 400 ml νερό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κάρυ σκόνη
  • ½ κ.γ. ξύσμα λάιμ (γλυκολέμονο)
  • Χυμός 1 λεμονιού η 1 λάιμ (με το λάιμ η γεύση της σούπας θα είναι πιο γλυκιά)
  • 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Φρεσκοτριμμένος Κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. fish sauce
  • Αλάτι
  • Προαιρετικά λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Την συνταγή την έφερα λίγο στη δική μας γεύση χρησιμοποιώντας νερό αντί για ζωμό ψαριού και ελαιόλαδο αντί λάδι σουσαμιού.

Επειδή τα υλικά είναι αρκετά σας προτείνω να τα έχετε έτοιμα πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση (κυριολεκτικά και μεταφορικά).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για να σοτάρετε τα λαχανικά και να μεταφέρετε μετά σε κατσαρόλα, για οικονομία ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σκεύος από την αρχή. Εγώ χρησιμοποίησα μόνο χύτρα.

Προετοιμάζουμε τα υλικά.

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή ένταση το κρεμμύδι για 5 λεπτά
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ και το τζίντζερ και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό
  3. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το νερό και την κολοκύθα
  4. Αλατίζουμε
  5. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χύτρα ή για 15 σε κλειστή κατσαρόλα
  6. Αφαιρούμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα πολτοποιούμε σε μπλέντερ (με ανοιχτό καπάκι)
  7. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα, το ψάρι, το ξύσμα λάιμ και βράζουμε για 5 λεπτά ή έως το ψάρι να βράσει σωστά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό
  8. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη fish sauce και το χυμό λεμονιού ή λάιμ. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά
  9. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα γαρνίροντας με κόλιανδρο και ψιλές «βελόνες» φλούδας λάιμ

TIPS :

  • Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθα και κατόπιν κόβουμε σε φέτες όπως το καρπούζι.  Έτσι είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα της.
  • Θα μπορούσατε στο τέλος να γαρνίρετε κάθε πιάτο με 2 μεγάλες γαρίδες ή καραβίδες.
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *