Ταϊλανδέζικη Σούπα Ψάρι με Κολοκύθα και Τζίντζερ

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (3 αξιολογήσεις)
Loading...
Fish Soup with Ginger and Pumpkin

Εχθές θα τρώγαμε ψάρι και καθώς οι ιδέες μου είχαν αρχίσει να στερεύουν, έψαξα και βρήκα μια ταϊλανδέζικη συνταγή για σούπα ψάρι με ένα λαχανικό της εποχής, κολοκύθα!

Η συνταγή μου θύμισε μια άλλη που είχα φτιάξει σαν πρώτο πιάτο μια παραμονή Πρωτοχρονιάς…όπου είχα ενημερώσει τον κόσμο από πριν σχετικά με τα υλικά  και τους είχα δει λίγο διστακτικούς. Αφού δοκίμασαν βέβαια ακόμα τη θυμούνται και μου ζητούν μια επανάληψη. Αυτά τα αναφέρω για να μην αναλύσετε τη συνταγή, αφήστε να γίνει η δοκιμή και μετά πείτε την ιστορία σας!

Όπως θα καταλάβατε τα υλικά της συνταγής είναι αρκετά και λίγο περίεργα αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον σχετικό κόπο.

Υλικά

  • 600 γρ. φιλετάκια μπακαλιάρου
  • 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους
  • 100 ml γάλα καρύδας
  • 400 ml νερό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κάρυ σκόνη
  • ½ κ.γ. ξύσμα λάιμ (γλυκολέμονο)
  • Χυμός 1 λεμονιού η 1 λάιμ (με το λάιμ η γεύση της σούπας θα είναι πιο γλυκιά)
  • 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Φρεσκοτριμμένος Κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. fish sauce
  • Αλάτι
  • Προαιρετικά λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Την συνταγή την έφερα λίγο στη δική μας γεύση χρησιμοποιώντας νερό αντί για ζωμό ψαριού και ελαιόλαδο αντί λάδι σουσαμιού.

Επειδή τα υλικά είναι αρκετά σας προτείνω να τα έχετε έτοιμα πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση (κυριολεκτικά και μεταφορικά).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για να σοτάρετε τα λαχανικά και να μεταφέρετε μετά σε κατσαρόλα, για οικονομία ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σκεύος από την αρχή. Εγώ χρησιμοποίησα μόνο χύτρα.

Προετοιμάζουμε τα υλικά.

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή ένταση το κρεμμύδι για 5 λεπτά
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ και το τζίντζερ και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό
  3. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το νερό και την κολοκύθα
  4. Αλατίζουμε
  5. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χύτρα ή για 15 σε κλειστή κατσαρόλα
  6. Αφαιρούμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα πολτοποιούμε σε μπλέντερ (με ανοιχτό καπάκι)
  7. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα, το ψάρι, το ξύσμα λάιμ και βράζουμε για 5 λεπτά ή έως το ψάρι να βράσει σωστά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό
  8. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη fish sauce και το χυμό λεμονιού ή λάιμ. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά
  9. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα γαρνίροντας με κόλιανδρο και ψιλές «βελόνες» φλούδας λάιμ

TIPS :

  • Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθα και κατόπιν κόβουμε σε φέτες όπως το καρπούζι.  Έτσι είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα της.
  • Θα μπορούσατε στο τέλος να γαρνίρετε κάθε πιάτο με 2 μεγάλες γαρίδες ή καραβίδες.
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με γραμμές στρας

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πουά με βολάν

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπουφάν διπλής όψης ασύμμετρο με κουκούλα

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο με λεοπάρ print

68,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα φλοράλ με φερμουάρ

69,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι με συνδυασμό δερματίνης

139,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρυμάνικο με print

108,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι Baggy με λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο φλοράλ από μουσελίνα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με κέντημα στα μανίκια

109,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα λεπτή πλεκτή με lurex

65,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *