Αγριογούρουνο στη Γάστρα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.79 / 5 (117 αξιολογήσεις)
Loading...

Λαχταριστή συνταγή ιδανική για το τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Φροντίστε μόνο να προμηθευτείτε έγκαιρα το κρέας και να μαρινάρετε το φαγητό 24 ώρες πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο!

Υλικά

(για 8 άτομα)

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο σπάλα (ξεκοκαλισμένο) κομμένο σε μεγάλες μερίδες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 6 Καρότα σε χοντρές ροδέλες
  • 3 Κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 4 κλωνάρια Σέλινο
  • 10 Μοσχοκάρφια/Γαρίφαλα
  • 10 κόκκοι  Μπαχάρι
  • 1 μπουκάλι κόκκινο Κρασί Νεμέας
  • 3 κ.σ. Αλεύρι
  • 4 κ.σ. Μέλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1,5 κιλό μικρές Πατάτες για φούρνο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας

  2. Σε μεγάλο γυάλινο μπωλ τοποθετούμε το κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μπαχάρι, τα μοσχοκάρφια, και τα περιχύνουμε με το κρασί.

  3. Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες

  4. Αφαιρούμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη μαρινάδα, πετάμε το σέλινο και σουρώνουμε τη μαρινάδα κρατώντας το κρασί σε άλλο σκεύος

  5. Σε μαντεμένια γάστρα ή σε σκεύος με χοντρό πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα – αν δεν είναι εύκολο να σωτάρουμε όλο το κρέας και τα λαχανικά μαζί το σωτάρουμε σε δύο ή περισσότερες δόσεις.

  6. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μαρινάδα.

  7. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί.

  8. Κλείνουμε τη γάστρα, τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 2 1/2 – 3 ώρες ανακατεύοντας κάθε μια ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

  9. Προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε για μια ώρα ακόμα. Αν καταλάβουμε ότι το κρέας έχει ψηθεί, ενώ οι πατάτες όχι, το αποσύρουμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε, τυλίγοντας το καλά με αλουμινόχαρτο

  10. Στο τελευταίο στάδιο αν η σάλτσα του φαγητού μας είναι αρκετή την αφαιρούμε από τη γάστρα και τη βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα να σιγοβράσει και να δέσει ακόμα περισσότερο. Αν αφήσουμε μόνο τις πατάτες στη γάστρα μπορούμε να την ξεσκεπάσουμε για να γίνουν πιο τραγανές.

  11. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα κρέας, καρότα και πατάτες και περιχύνουμε το φαγητό με σάλτσα.

ACCESS FASHION

Παντελόνι από κροκό δερματίνη

69,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Πανωφόρι από συνθετική γούνα

178,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ καπιτονέ με γυαλιστερή όψη

252,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σεμιζιέ κλος με print

149,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζιβάγκο Phoebe Black

57,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Kelly Medium Statement

102,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ καπιτονέ διπλής όψης

212,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με γυριστό λαιμό

51,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι ριγέ pinstripe με χρυσά κουμπιά

164,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με γούνα στην κουκούλα

129,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζιβάγκο Phoebe White

57,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa Black

57,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο ζακέτα με κουμπιά και ζώνη στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

232,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό από συνθετική γούνα

153,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με print και δέσιμο στο λαιμό

159,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό σταυροκουμπωτό καρό από συνθετική γούνα

260,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Ζακέτα εφαρμοστή Alma Cream

57,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Lucia Medium

99,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa Mustard

57,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Πανωφόρι διπλής όψης δερματίνη και συνθετική γούνα

245,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό σταυροκουμπωτό πιε ντε κοκ από συνθετική γούνα

260,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με γυριστό λαιμό

51,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Μπλούζα ζέρσεϋ μακρυμάνικη Elsa White

57,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

175,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ριμπ με διαφάνεια στο μανίκι

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο ζακέτα με κουμπιά και ζώνη στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζακέτα ημίπαλτο με γούνα στο γιακά

139,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Ζακέτα εφαρμοστή Alma Black

57,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι κλος με print

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ριγέ pinstripe σε ίσια γραμμή

69,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο

73,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με βολάν στη μανσέτα

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Lucia Raw

99,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ριμπ με διαφάνεια στο μανίκι

59,00 €

Shop

5 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *