Αγριογούρουνο στη Γάστρα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.78 / 5 (129 αξιολογήσεις)
Loading...

Λαχταριστή συνταγή ιδανική για το τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Φροντίστε μόνο να προμηθευτείτε έγκαιρα το κρέας και να μαρινάρετε το φαγητό 24 ώρες πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο!

Υλικά

(για 8 άτομα)

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο σπάλα (ξεκοκαλισμένο) κομμένο σε μεγάλες μερίδες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 6 Καρότα σε χοντρές ροδέλες
  • 3 Κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 4 κλωνάρια Σέλινο
  • 10 Μοσχοκάρφια/Γαρίφαλα
  • 10 κόκκοι  Μπαχάρι
  • 1 μπουκάλι κόκκινο Κρασί Νεμέας
  • 3 κ.σ. Αλεύρι
  • 4 κ.σ. Μέλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1,5 κιλό μικρές Πατάτες για φούρνο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας

  2. Σε μεγάλο γυάλινο μπωλ τοποθετούμε το κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μπαχάρι, τα μοσχοκάρφια, και τα περιχύνουμε με το κρασί.

  3. Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες

  4. Αφαιρούμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη μαρινάδα, πετάμε το σέλινο και σουρώνουμε τη μαρινάδα κρατώντας το κρασί σε άλλο σκεύος

  5. Σε μαντεμένια γάστρα ή σε σκεύος με χοντρό πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα – αν δεν είναι εύκολο να σωτάρουμε όλο το κρέας και τα λαχανικά μαζί το σωτάρουμε σε δύο ή περισσότερες δόσεις.

  6. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μαρινάδα.

  7. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί.

  8. Κλείνουμε τη γάστρα, τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 2 1/2 – 3 ώρες ανακατεύοντας κάθε μια ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

  9. Προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε για μια ώρα ακόμα. Αν καταλάβουμε ότι το κρέας έχει ψηθεί, ενώ οι πατάτες όχι, το αποσύρουμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε, τυλίγοντας το καλά με αλουμινόχαρτο

  10. Στο τελευταίο στάδιο αν η σάλτσα του φαγητού μας είναι αρκετή την αφαιρούμε από τη γάστρα και τη βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα να σιγοβράσει και να δέσει ακόμα περισσότερο. Αν αφήσουμε μόνο τις πατάτες στη γάστρα μπορούμε να την ξεσκεπάσουμε για να γίνουν πιο τραγανές.

  11. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα κρέας, καρότα και πατάτες και περιχύνουμε το φαγητό με σάλτσα.

thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop

5 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *