Αγριογούρουνο στη Γάστρα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.80 / 5 (108 αξιολογήσεις)
Loading...

Λαχταριστή συνταγή ιδανική για το τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Φροντίστε μόνο να προμηθευτείτε έγκαιρα το κρέας και να μαρινάρετε το φαγητό 24 ώρες πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο!

Υλικά

(για 8 άτομα)

  • 2 κιλά Αγριογούρουνο σπάλα (ξεκοκαλισμένο) κομμένο σε μεγάλες μερίδες
  • 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
  • 6 Καρότα σε χοντρές ροδέλες
  • 3 Κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 4 κλωνάρια Σέλινο
  • 10 Μοσχοκάρφια/Γαρίφαλα
  • 10 κόκκοι  Μπαχάρι
  • 1 μπουκάλι κόκκινο Κρασί Νεμέας
  • 3 κ.σ. Αλεύρι
  • 4 κ.σ. Μέλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1,5 κιλό μικρές Πατάτες για φούρνο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας

  2. Σε μεγάλο γυάλινο μπωλ τοποθετούμε το κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μπαχάρι, τα μοσχοκάρφια, και τα περιχύνουμε με το κρασί.

  3. Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες

  4. Αφαιρούμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη μαρινάδα, πετάμε το σέλινο και σουρώνουμε τη μαρινάδα κρατώντας το κρασί σε άλλο σκεύος

  5. Σε μαντεμένια γάστρα ή σε σκεύος με χοντρό πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα – αν δεν είναι εύκολο να σωτάρουμε όλο το κρέας και τα λαχανικά μαζί το σωτάρουμε σε δύο ή περισσότερες δόσεις.

  6. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μαρινάδα.

  7. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί.

  8. Κλείνουμε τη γάστρα, τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 2 1/2 – 3 ώρες ανακατεύοντας κάθε μια ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

  9. Προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε για μια ώρα ακόμα. Αν καταλάβουμε ότι το κρέας έχει ψηθεί, ενώ οι πατάτες όχι, το αποσύρουμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε, τυλίγοντας το καλά με αλουμινόχαρτο

  10. Στο τελευταίο στάδιο αν η σάλτσα του φαγητού μας είναι αρκετή την αφαιρούμε από τη γάστρα και τη βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα να σιγοβράσει και να δέσει ακόμα περισσότερο. Αν αφήσουμε μόνο τις πατάτες στη γάστρα μπορούμε να την ξεσκεπάσουμε για να γίνουν πιο τραγανές.

  11. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα κρέας, καρότα και πατάτες και περιχύνουμε το φαγητό με σάλτσα.

ACCESS FASHION

Παντελόνι σε ίσια γραμμή

40 €

Shop
thumb


FOREL

Μαντώ καρό με χρυσά κουμπιά

104 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντή lurex

30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε ίσια γραμμή

37 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι γυαλιστερό ελαστικό

65 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό σταυρωτό βελούρ διαγονάλ

95 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με πιέτες και ζώνη

35 €

Shop

DISTRICT

Τζάκετ μάλλινο με κουκούλα

78 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φούστα πλεκτή πλισέ δίχρωμη

30 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα μαντώ δίχρωμη

80 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα πλισσέ δίχρωμη lurex

45 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ τιραντάκι με στρας

20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό με νήμα Lurex

95 €

Shop

BARBARA LEBEK

Τζάκετ μάλλινο με κουκούλα

115 €

Shop
thumb

ANGELO PSARROS

Παλτό βελούρ με σιρίτια στο μανίκι

87 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Πουκάμισο πουά με διαφάνεια

45 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο βελούρ χωρίς γιακά

85 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα pencil από συνδυασμό υλικών

35 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα κλος σταυροκουμπωτή

57 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ καπιτονέ με γούνινο γιακά

83 €

Shop
thumb

Disco '80s look!

ACCESS FASHION

Φόρεμα όλο παγιέτες με βάτες

85 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με δαντέλα στους ώμους

65 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ διπλής όψης με γούνα

90 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ με κουκούλα και γούνινο γιακά

97 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με φουσκωτά μανίκια

35 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι ψηλόμεσο με ζωνάρι

35 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με άνοιγμα στη μέση

50 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ διπλής όψης με γούνα

90 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό μπουκλέ με κουκούλα

63 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με βολάν από πουά τούλι

55 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι γυαλιστερό ελαστικό

45 €

Shop

ACCESS FASHION

Σακάκι μπλέιζερ με ρελιαστές τσέπες

55 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε ίσια γραμμή

37 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι ψηλόμεσο

40 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι από δερματίνη με πιέτες

43 €

Shop

5 σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *