Ριζότο με chorizo, σαφράν και γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.00 / 5 (4 αξιολογήσεις)
Loading...

Εκλπηκτική συνταγή που συνδυάζει αλλαντικό και θαλασσινά και θα σας θυμίσει σίγουρα ισπανικό πιάτο.

Υλικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ
  • 200 γρ. chorizo κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και προβρασμένες (αφήστε μόνο την ουρά). Αν πάρετε έτοιμες κατεψυγμένες θα χρειστεί να τις ξεπαγώσετε πρώτα
  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 5-6 στήμονες σαφράν διαλυμένοι σε λίγο νερό
  • 150 γρ. φλύδες παρμεζάνας
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό από κοτόπουλο και τον διατηρούμε ζεστό σε μικρή κατσαρόλα δίπλα στο τηγάνι μας

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το choritho και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε ακόμα λίγο έως ότου εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση εστίας και ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό στο ριζότο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμού. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα έως ότου αποροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας επόμενη κουταλιά ζωμού. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζετε το ριζότο κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε 5 λεπτά πριν το τέλος το σαφράν και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε απαλά.

Στο τέλος προσθέτουμε τις φλύδες παρμεζάνας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

thumb

FOREL

Καπαρντίνα σε κλασικό σχέδιο

125,00 €

Shop
thumb


FOREL

Μαντώ καρό με χρυσά κουμπιά

146,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

34,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο με κουμπιά

39,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με άνοιγμα στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη από δερματίνη

90,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζακέτα σταυρωτή βελούρ διαγονάλ

130,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με lurex

37,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Παλτό βελούρ δίχρωμο

174,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο με κουμπιά

39,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν φλις με σατέν λεπτομέρειες

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα σατέν με print αλυσίδα

48,00 €

Shop
thumb


FOREL

Παλτό βελούρ σταυρωτό

132,00 €

Shop

DISTRICT

Τζάκετ με όψη μαλλιού

104,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο με κουμπιά

39,00 €

Shop

DISTRICT

Τζάκετ μάλλινο με κουκούλα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με κουκούλα και αντιανεμικό

165,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με animal print

55,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν με κουκούλα

83,00 €

Shop
thumb

LITTLE MISTRESS

Φόρεμα από διαφάνεια πουά

75,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με δαντέλα

200,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

48,00 €

Shop
thumb

CHRIS

Μπλούζα σε άνετη γραμμή

38,00 €

Shop
thumb

ANGELO PSARROS

Ζακετάκι κοντό αστρακάν μπουκλέ

83,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με lurex

37,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό μπουκλέ με κουκούλα

88,00 €

Shop
thumb

CHRIS

Ζακετάκι μπουκλέ

114,00 €

Shop
thumb

ΒΑΖΙΑΝΑ

Μπλούζα με διαφάνεια στο μανίκι

40,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

34,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil από ελαστική δερματίνη

82,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με lurex

37,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό σταυρωτό βελούρ διαγονάλ

132,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Πουκάμισο φλοράλ από μουσελίνα

62,00 €

Shop
thumb

CHRIS

Ζακετάκι μπουκλέ

114,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή ζιβάγκο με κουμπιά

39,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

48,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *