Ριζότο με chorizo, σαφράν και γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.40 / 5 (5 αξιολογήσεις)
Loading...

Εκλπηκτική συνταγή που συνδυάζει αλλαντικό και θαλασσινά και θα σας θυμίσει σίγουρα ισπανικό πιάτο.

Υλικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ
  • 200 γρ. chorizo κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και προβρασμένες (αφήστε μόνο την ουρά). Αν πάρετε έτοιμες κατεψυγμένες θα χρειστεί να τις ξεπαγώσετε πρώτα
  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 5-6 στήμονες σαφράν διαλυμένοι σε λίγο νερό
  • 150 γρ. φλύδες παρμεζάνας
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό από κοτόπουλο και τον διατηρούμε ζεστό σε μικρή κατσαρόλα δίπλα στο τηγάνι μας

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το choritho και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε ακόμα λίγο έως ότου εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση εστίας και ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό στο ριζότο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμού. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα έως ότου αποροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας επόμενη κουταλιά ζωμού. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζετε το ριζότο κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε 5 λεπτά πριν το τέλος το σαφράν και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε απαλά.

Στο τέλος προσθέτουμε τις φλύδες παρμεζάνας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ δερματίνη

79,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Τζάκετ καρό με κουμπιά

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι σε γεωμετρικό μοτίβο

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο κρουαζέ

79,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με γούνα στην κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φιόγκο στον ώμο

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μίνι πλεκτή

69,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με ρυθμιζόμενη μέση

152,15 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι με έναν ώμο

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με σηκωτό γιακά

89,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα μίντι φλοράλ

124,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με εμπριμέ φάσα

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

160,65 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με έναν ώμο

248,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με φούστα πλισέ

208,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό σταυροκουμπωτό με ντυμένα κουμπιά

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ φλοράλ με φιόγκους

98,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλεκτό με puffed μανίκια

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εβαζέ με τετράγωνο λαιμό

119,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Γιλέκο καπιτονέ με αποσπώμενη κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρεπ με δέσιμο στο λαιμό

138,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σε γεωμετρικό μοτίβο

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *