Ριζότο με chorizo, σαφράν και γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.00 / 5 (4 αξιολογήσεις)
Loading...

Εκλπηκτική συνταγή που συνδυάζει αλλαντικό και θαλασσινά και θα σας θυμίσει σίγουρα ισπανικό πιάτο.

Υλικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ
  • 200 γρ. chorizo κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και προβρασμένες (αφήστε μόνο την ουρά). Αν πάρετε έτοιμες κατεψυγμένες θα χρειστεί να τις ξεπαγώσετε πρώτα
  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 5-6 στήμονες σαφράν διαλυμένοι σε λίγο νερό
  • 150 γρ. φλύδες παρμεζάνας
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό από κοτόπουλο και τον διατηρούμε ζεστό σε μικρή κατσαρόλα δίπλα στο τηγάνι μας

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το choritho και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε ακόμα λίγο έως ότου εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση εστίας και ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό στο ριζότο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμού. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα έως ότου αποροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας επόμενη κουταλιά ζωμού. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζετε το ριζότο κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε 5 λεπτά πριν το τέλος το σαφράν και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε απαλά.

Στο τέλος προσθέτουμε τις φλύδες παρμεζάνας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *