Παστός μπακαλιάρος με φρέσκια ντομάτα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.50 / 5 (4 αξιολογήσεις)
Loading...

Εκπληκτική συνταγή και πολύ καλοκαιρινή ειδικά τώρα που μπορείτε να βρείτε τις πιο νόστιμες ντομάτες. Συνηθίζεται παρά πολύ στη Μεσσηνία. Το μυστικό κρύβεται στην επιλογή των υλικών και στη σωστή εκτέλεση.

Υλικά

  • 1 κιλό παστός μπακαλιάρος (ή φιλέτο μπακαλιάρου)
  • 1 1/2 κιλά φρέσκιες ώριμες ντομάτες ή 4 κουτιά Pumaro σπιτική ντομάτα από τον τρίφτη
  • Αρκετό ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • Αλεύρι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Παστός μπακαλιάρος με φρέσκια ντομάτα

  1. Κόβουμε το μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον τοποθετούμε σε σκεύος με καπάκι με πολύ νερό για να ξαλμυρίσει για 2 ημέρες στο ψυγείο (αν είναι καλοκαίρι). Τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα αλλάζουμε το νερό

  2. Στραγγίζουμε πολύ καλά το μπακαλιάρο, ξύνουμε την πέτσα με μαχαίρι για να φύγουν τα λέπια

  3. Αλευρώνουμε τα κομμάτια και τηγανίζουμε σε πλούσιο καυτό ελαιόλαδο εώς ότου πάρει το γνωστό χρυσοκόκκινο χρώμα του τηγανισμένου μπακαλιάρου. Αν μαυρίσει το ελιαόλαδο το αλλάζουμε με φρέσκο.

  4. Στραγγίσουμε το λάδι που τηγανίσαμε το μπακαριάρο σε ένα σκεύος, πλένουμε το τηγάνι και τοποθετούμε στο καθαρό τηγάνι τη ντομάτα

  5. Προσθέτουμε το λάδι που είχαμε τηγανίσει το μπακαλιάρο και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά περίπου μισή ώρα.

  6. Σε ένα πλακερό τοποθετούμε τα κομμάτια του τηγανισμένου μπακαλιάρου και αδειάζουμε επάνω τη σάλτσα ντομάτας

  7. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά 10 λεπτά έως ότου ενσωματωθεί και απορροφήσει όλα τα υγρά που είχαν πιθανόν μείνει στη σάλτσα ντομάτας

  8. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κατόπιν δοκιμής προσθέτουμε λίγο αλάτι

  9. Συνοδεύουμε το ψάρι με δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα ή με βραστά λαχανικά

thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *