Παστός μπακαλιάρος με φρέσκια ντομάτα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.00 / 5 (3 αξιολογήσεις)
Loading...

Εκπληκτική συνταγή και πολύ καλοκαιρινή ειδικά τώρα που μπορείτε να βρείτε τις πιο νόστιμες ντομάτες. Συνηθίζεται παρά πολύ στη Μεσσηνία. Το μυστικό κρύβεται στην επιλογή των υλικών και στη σωστή εκτέλεση.

Υλικά

  • 1 κιλό παστός μπακαλιάρος (ή φιλέτο μπακαλιάρου)
  • 1 1/2 κιλά φρέσκιες ώριμες ντομάτες ή 4 κουτιά Pumaro σπιτική ντομάτα από τον τρίφτη
  • Αρκετό ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • Αλεύρι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Παστός μπακαλιάρος με φρέσκια ντομάτα

  1. Κόβουμε το μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον τοποθετούμε σε σκεύος με καπάκι με πολύ νερό για να ξαλμυρίσει για 2 ημέρες στο ψυγείο (αν είναι καλοκαίρι). Τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα αλλάζουμε το νερό

  2. Στραγγίζουμε πολύ καλά το μπακαλιάρο, ξύνουμε την πέτσα με μαχαίρι για να φύγουν τα λέπια

  3. Αλευρώνουμε τα κομμάτια και τηγανίζουμε σε πλούσιο καυτό ελαιόλαδο εώς ότου πάρει το γνωστό χρυσοκόκκινο χρώμα του τηγανισμένου μπακαλιάρου. Αν μαυρίσει το ελιαόλαδο το αλλάζουμε με φρέσκο.

  4. Στραγγίσουμε το λάδι που τηγανίσαμε το μπακαριάρο σε ένα σκεύος, πλένουμε το τηγάνι και τοποθετούμε στο καθαρό τηγάνι τη ντομάτα

  5. Προσθέτουμε το λάδι που είχαμε τηγανίσει το μπακαλιάρο και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά περίπου μισή ώρα.

  6. Σε ένα πλακερό τοποθετούμε τα κομμάτια του τηγανισμένου μπακαλιάρου και αδειάζουμε επάνω τη σάλτσα ντομάτας

  7. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά 10 λεπτά έως ότου ενσωματωθεί και απορροφήσει όλα τα υγρά που είχαν πιθανόν μείνει στη σάλτσα ντομάτας

  8. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κατόπιν δοκιμής προσθέτουμε λίγο αλάτι

  9. Συνοδεύουμε το ψάρι με δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα ή με βραστά λαχανικά

thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνα Lucia Raw

86,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με χρυσά κουμπιά

77,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ διπλής όψης μουτόν με γούνα

147,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα από οργάντζα με μεγάλα πουά

126,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ διπλής όψης καρώ με γούνα

147,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ με κουκούλα και γούνινο γιακά

136,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό διπλής όψης μουτόν με γούνα

155,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

106,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζακετ γούνινο με κουμπιά

92,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Παντελόνα ψαροκόκκαλο με πιέτες

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Kelly Barrel Cropped

92,00 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν με γούνινη κουκούλα

97,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ γούνινο με κουκούλα

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο ρεντικότα βελούρ με γιακά

143,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ημίπαλτο βελούρ χωρίς γιακά

135,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ καπιτονέ διπλής όψης

127,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο μουσελίνα με pied de coq

55,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ μακρύ διπλής όψης μουτόν με γούνα

147,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό γούνινο με κουκούλα

124,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα πλεκτή κλος με λαχούρια

71,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν αδιάβροχο με κουκούλα

104,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με χρυσά κουμπιά

77,00 €

Shop
thumb

FOREL

Τζάκετ από οικολογική γούνα

90,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

106,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με όρθιο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Emilie Rainy Grey

119,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Σακάκι ψαροκόκκαλο με μαλλί

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Khaki Cropped

86,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ καπιτονέ με γούνινο γιακά

116,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα σεμιζιέ σατέν με ζώνη

64,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Παλτό διπλής όψης μουτόν με γούνα

155,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα μαντώ δίχρωμη

127,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με όρθιο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν με κουκούλα

95,00 €

Shop
thumb

RINO & PELLE

Τζάκετ καπιτονέ με γούνινο γιακά

116,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Παλτό ψαροκόκκαλο με ζώνη

139,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *