Τάρτα με Αρνί και Φυστίκια Αιγίνης

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Υπέροχη τάρτα με αρνί και φυστίκια που θα σας θυμίσει ταξίδι στην Ανατολή!

Υλικά

Ζύμη Κις / Βάση Τάρτας

Γέμιση :

  • 500 γρ. Αρνί ωμοπλάτη κομμένη σε κυβάκια (ζητήστε να σας ξεκοκαλίσουν το κρέας και να αφαιρέσουν το λίπος-θα χρειαστείτε περισσότερο κρέας για να έχετε τελικά 500 γρ.)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κούπα Μαύρη Μπύρα
  • 1 ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη
  • 200 γρ. Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κλωνάρι Σέλερι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/4 κ.σ. Μπούκοβο
  • 1 Δαφνόφυλλο
  • 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 50 γρ. Φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • 3 Αυγά χτυπημένα και 1 ασπράδι

Εκτέλεση

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την τάρτα και το αρνάκι μέχρι το βήμα 5 από την προηγούμενη ημέρα

Βάση Τάρτας :

1. Ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

2. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε με το άγκιστρο ζύμης για 5 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο παγωμένο νερό

3. Πιέζουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα έως 8 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να αποθηκεύσουμε τη ζύμη αν θέλουμε στην κατάψυξη

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

5. Βουτυρώνουμε ταψί τάρτας διαμέτρου 28 εκ.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ½ με 1 εκ. περίπου και την στρώνουμε στο σκεύος

7. Αν χρειαστεί κόβουμε με μαχαίρι όση ζύμη εξέχει.

8. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο ζύμης

9. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και απλώνουμε φασόλια ή βαράκια ψησίματος

10. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά

11. Αφήνουμε να κρυώσει η βάση της τάρτας σε μια σχάρα.

Γέμιση :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου

2. Σε μαντεμένιο σκεύος με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας.

3. Σβήνουμε με τη μπύρα

4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης εκτός από τα αυγά και τα φυστίκια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό να κοχλάσει

5. Σκεπάζουμε τη γάστρα, την αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας και την βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα ή όσο χρειαστεί ώστε να χυλώσει το αρνάκι

6. Ενδιάμεσα ανοίγουμε τη γάστρα, ανακατεύουμε καλά. Επειδή στη μαντεμένια γάστρα αναπτύσετε πολύ υψηλή θερμοκρασία αν δούμε το φαγητό να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου.

7. Στο τέλος αφήνουμε το αρνάκι να κρυώσει και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο

Συναρμολόγηση / Τελικό Ψήσιμο :

1. Προσθέτουμε στο αρνί τα φυστίκια και τα χτυπημένα αυγά και μεταφέρουμε το μείγμα στην προψημένη τάρτα.

2. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά

thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με λάστιχο στη μέση

55,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ αντικέ

90,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μάξι φόρεμα lurex με δέσιμο

70,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

50,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι λαμέ κρουαζέ

70,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Φόρμα ολόσωμη Frida Midnight Black

186,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

129,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ κρουαζέ σετ

96,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι αμάνικο glitter

50,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

48,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν

50,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ τιραντάκι σετ

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι με σκισίματα στο πλάϊ

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ από πλισέ δαντέλα

75,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

99,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μάξι φλοράλ

59,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Jacket Amy Barrel

147,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα τιραντέ με κουμπιά μπροστά

64,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνα με patchwork print

45,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι φλοράλ με δαντέλα

100,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εφαρμοστό με ανοιχτή πλάτη

50,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι κρουαζέ με κοντό μανίκι

65,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μπροντερί τιραντέ με κουμπιά μπροστά

75,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με print και καθρεπτάκια

70,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κρεπ μπλέιζερ με γκλίτερ λεπτομέρεια

100,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με λαχούρια

35,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι Marilyn

90,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι με λαχούρια

50,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο με πουά λεπτομέρειες

35,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

48,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Black S/W Bubbles

44,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με κουμπιά

60,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι κρουαζέ

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κοντό μπολερό

45,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

48,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *