Τάρτα με Αρνί και Φυστίκια Αιγίνης

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (1 αξιολογήσεις)
Loading...

Υπέροχη τάρτα με αρνί και φυστίκια που θα σας θυμίσει ταξίδι στην Ανατολή!

Υλικά

Ζύμη Κις / Βάση Τάρτας

Γέμιση :

  • 500 γρ. Αρνί ωμοπλάτη κομμένη σε κυβάκια (ζητήστε να σας ξεκοκαλίσουν το κρέας και να αφαιρέσουν το λίπος-θα χρειαστείτε περισσότερο κρέας για να έχετε τελικά 500 γρ.)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κούπα Μαύρη Μπύρα
  • 1 ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη
  • 200 γρ. Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κλωνάρι Σέλερι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/4 κ.σ. Μπούκοβο
  • 1 Δαφνόφυλλο
  • 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 50 γρ. Φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • 3 Αυγά χτυπημένα και 1 ασπράδι

Εκτέλεση

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την τάρτα και το αρνάκι μέχρι το βήμα 5 από την προηγούμενη ημέρα

Βάση Τάρτας :

1. Ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

2. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε με το άγκιστρο ζύμης για 5 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο παγωμένο νερό

3. Πιέζουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα έως 8 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να αποθηκεύσουμε τη ζύμη αν θέλουμε στην κατάψυξη

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

5. Βουτυρώνουμε ταψί τάρτας διαμέτρου 28 εκ.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ½ με 1 εκ. περίπου και την στρώνουμε στο σκεύος

7. Αν χρειαστεί κόβουμε με μαχαίρι όση ζύμη εξέχει.

8. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο ζύμης

9. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και απλώνουμε φασόλια ή βαράκια ψησίματος

10. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά

11. Αφήνουμε να κρυώσει η βάση της τάρτας σε μια σχάρα.

Γέμιση :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου

2. Σε μαντεμένιο σκεύος με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας.

3. Σβήνουμε με τη μπύρα

4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης εκτός από τα αυγά και τα φυστίκια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό να κοχλάσει

5. Σκεπάζουμε τη γάστρα, την αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας και την βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα ή όσο χρειαστεί ώστε να χυλώσει το αρνάκι

6. Ενδιάμεσα ανοίγουμε τη γάστρα, ανακατεύουμε καλά. Επειδή στη μαντεμένια γάστρα αναπτύσετε πολύ υψηλή θερμοκρασία αν δούμε το φαγητό να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου.

7. Στο τέλος αφήνουμε το αρνάκι να κρυώσει και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο

Συναρμολόγηση / Τελικό Ψήσιμο :

1. Προσθέτουμε στο αρνί τα φυστίκια και τα χτυπημένα αυγά και μεταφέρουμε το μείγμα στην προψημένη τάρτα.

2. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά

thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι πλισέ με ανοίγματα στα πλάγια

208,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Terisa Light

71,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό με χρυσά κουμπιά

123,90 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ από βελούδο

87,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

60,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν καπιτονέ με επένδυση και κουκούλα

94,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με κουκούλα

151,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή μακριά με μπαλούν μανίκι

60,20 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με γούνα στο γιακά

159,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Coralina Barrel

81,90 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Andrey Black S/W

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Cooked S/W

88,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι στενό τύπου σατέν

52,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara S/W Gold Broquard

96,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μουσελίνα πλισέ

69,30 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα με όψη δέρματος snake print

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

126,98 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ζιβάγκο πλεκτή

53,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι τύπου σατέν με χρυσά κουμπιά

103,20 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *