Τάρτα με Αρνί και Φυστίκια Αιγίνης

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (1 αξιολογήσεις)
Loading...

Υπέροχη τάρτα με αρνί και φυστίκια που θα σας θυμίσει ταξίδι στην Ανατολή!

Υλικά

Ζύμη Κις / Βάση Τάρτας

Γέμιση :

  • 500 γρ. Αρνί ωμοπλάτη κομμένη σε κυβάκια (ζητήστε να σας ξεκοκαλίσουν το κρέας και να αφαιρέσουν το λίπος-θα χρειαστείτε περισσότερο κρέας για να έχετε τελικά 500 γρ.)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κούπα Μαύρη Μπύρα
  • 1 ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη
  • 200 γρ. Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κλωνάρι Σέλερι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/4 κ.σ. Μπούκοβο
  • 1 Δαφνόφυλλο
  • 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 50 γρ. Φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • 3 Αυγά χτυπημένα και 1 ασπράδι

Εκτέλεση

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την τάρτα και το αρνάκι μέχρι το βήμα 5 από την προηγούμενη ημέρα

Βάση Τάρτας :

1. Ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

2. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε με το άγκιστρο ζύμης για 5 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο παγωμένο νερό

3. Πιέζουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα έως 8 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να αποθηκεύσουμε τη ζύμη αν θέλουμε στην κατάψυξη

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

5. Βουτυρώνουμε ταψί τάρτας διαμέτρου 28 εκ.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ½ με 1 εκ. περίπου και την στρώνουμε στο σκεύος

7. Αν χρειαστεί κόβουμε με μαχαίρι όση ζύμη εξέχει.

8. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο ζύμης

9. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και απλώνουμε φασόλια ή βαράκια ψησίματος

10. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά

11. Αφήνουμε να κρυώσει η βάση της τάρτας σε μια σχάρα.

Γέμιση :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου

2. Σε μαντεμένιο σκεύος με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας.

3. Σβήνουμε με τη μπύρα

4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης εκτός από τα αυγά και τα φυστίκια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό να κοχλάσει

5. Σκεπάζουμε τη γάστρα, την αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας και την βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα ή όσο χρειαστεί ώστε να χυλώσει το αρνάκι

6. Ενδιάμεσα ανοίγουμε τη γάστρα, ανακατεύουμε καλά. Επειδή στη μαντεμένια γάστρα αναπτύσετε πολύ υψηλή θερμοκρασία αν δούμε το φαγητό να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου.

7. Στο τέλος αφήνουμε το αρνάκι να κρυώσει και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο

Συναρμολόγηση / Τελικό Ψήσιμο :

1. Προσθέτουμε στο αρνί τα φυστίκια και τα χτυπημένα αυγά και μεταφέρουμε το μείγμα στην προψημένη τάρτα.

2. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά

thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ glitter

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ tweed

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πιέτες

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Ολόσωμη φόρμα με πούλιες

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα με φαρδιά μανίκια και τρέσα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με print λαχούρια

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ριγέ

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα λαχούρ με κεντημένη τρέσα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ ριγέ

89,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μακριά σατέν με ζώνη

119,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα μίντι με μακρύ μανίκι

79,50 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Παντελόνι βαμβακερό με πιέτες

66,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα pencil γκοφρέ

88,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι γκοφρέ με 3/4 μανίκι

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα με print λαχούρια

75,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα αμάνικη halter neck

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη

78,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print με ένα ώμο και μοτίφ

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι με μεταλλικό κούμπωμα

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα εμπριμέ με δύο υφάσματα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με φάσα και στρας

99,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *