Τάρτα με Αρνί και Φυστίκια Αιγίνης

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (1 αξιολογήσεις)
Loading...

Υπέροχη τάρτα με αρνί και φυστίκια που θα σας θυμίσει ταξίδι στην Ανατολή!

Υλικά

Ζύμη Κις / Βάση Τάρτας

Γέμιση :

  • 500 γρ. Αρνί ωμοπλάτη κομμένη σε κυβάκια (ζητήστε να σας ξεκοκαλίσουν το κρέας και να αφαιρέσουν το λίπος-θα χρειαστείτε περισσότερο κρέας για να έχετε τελικά 500 γρ.)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κούπα Μαύρη Μπύρα
  • 1 ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη
  • 200 γρ. Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κλωνάρι Σέλερι κομμένο σε ροδέλες
  • 1/4 κ.σ. Μπούκοβο
  • 1 Δαφνόφυλλο
  • 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 50 γρ. Φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • 3 Αυγά χτυπημένα και 1 ασπράδι

Εκτέλεση

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την τάρτα και το αρνάκι μέχρι το βήμα 5 από την προηγούμενη ημέρα

Βάση Τάρτας :

1. Ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

2. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε με το άγκιστρο ζύμης για 5 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο παγωμένο νερό

3. Πιέζουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα έως 8 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να αποθηκεύσουμε τη ζύμη αν θέλουμε στην κατάψυξη

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

5. Βουτυρώνουμε ταψί τάρτας διαμέτρου 28 εκ.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ½ με 1 εκ. περίπου και την στρώνουμε στο σκεύος

7. Αν χρειαστεί κόβουμε με μαχαίρι όση ζύμη εξέχει.

8. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο ζύμης

9. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και απλώνουμε φασόλια ή βαράκια ψησίματος

10. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά

11. Αφήνουμε να κρυώσει η βάση της τάρτας σε μια σχάρα.

Γέμιση :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου

2. Σε μαντεμένιο σκεύος με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας.

3. Σβήνουμε με τη μπύρα

4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης εκτός από τα αυγά και τα φυστίκια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό να κοχλάσει

5. Σκεπάζουμε τη γάστρα, την αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας και την βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα ή όσο χρειαστεί ώστε να χυλώσει το αρνάκι

6. Ενδιάμεσα ανοίγουμε τη γάστρα, ανακατεύουμε καλά. Επειδή στη μαντεμένια γάστρα αναπτύσετε πολύ υψηλή θερμοκρασία αν δούμε το φαγητό να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου.

7. Στο τέλος αφήνουμε το αρνάκι να κρυώσει και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο

Συναρμολόγηση / Τελικό Ψήσιμο :

1. Προσθέτουμε στο αρνί τα φυστίκια και τα χτυπημένα αυγά και μεταφέρουμε το μείγμα στην προψημένη τάρτα.

2. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά

thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *