Μεσσηνιακός Καγιανάς με παστό ή σύγλινο

VIEWS

2 votes, average: 4,50 out of 52 votes, average: 4,50 out of 52 votes, average: 4,50 out of 52 votes, average: 4,50 out of 52 votes, average: 4,50 out of 5 4,50 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο που συνδυάζει άψογα τα ιδιαίτερα αρώματα του παστού με την απαλή γεύση της ώριμης καλοκαιρινής ντομάτας.

Υλικά:

  • 300 γρ. Παστό ή Σύγκλινο (χοιρινό καπνιστό)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 500 ml Ντομάτα στον τρίφτη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 4 Αυγά χτυπημένα
  • Αλάτι
  • Φρσκοτριμμένο Πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε σε κυβάκια το παστό και το τσιγαρίζουμε στο καυτό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι για 3 περίπου λεπτά
  2. Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά ή έως ότου απορροφηθούν όλα τα υγρά
  3. Αλατοπιπερώνουμε τα χτυπημένα αυγά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα με το παστό
  4. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά

3 σχόλια

  1. Lipamai alla den ginetai etsi i syntagi ayti. Ta avga den einai pote xtipimena alla ta rixnoume etsi kai anakatevoume episis vazoume kai tyri sfela kati analogo tis ftas otan teleionei. Sas to leei enas gnisios Messinios pou tin exei kanei para poles fore ayti ti syntagi.

    1. επιτελους. το λεω καιρό τωρα. τα αυγά ΔΕΝ τα χτυπαμε στον καγιανα. ειναι ελαφρως ανακατεμενα και τιποτα περισσοτερο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *