Loading...
Το μπουρέκι είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης με κύρια συστατικά κολοκύθια, πατάτες, δυόσμο και μυζήθρα. Την έχω δοκιμάσει μόνο στην Κρήτη από την οικογένεια της γιαγιάς μου και η γεύση της μου ξυπνάει αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια.
Μια πολύ ωραία παραλαγή με κόκκινη κολοκύθα (μπορείτε να το κάνετε και με “κανονικά” κολοκύθια) είναι η παρακάτω.
Υλικά
- 2 κιλά καθαρισμένη κολοκύθα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 κιλό μυζήθρα
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι Δυόσμος φρέσκος
- Αλεύρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Την αλατίζουμε και την αφήνουμε σε σουρωτήρι για μισή τουλάχιστον ώρα ώστε να στραγγίσει από τα νερά της.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου
3. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
4. Ανακατεύουμε σε μεγάλο σκεύος όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
5. Λαδώνουμε βαθύ ταψί και απλώνουμε τα υλικά σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με λίγο αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι
6. Ψήνουμε για 2 περίπου ώρες.
){kind=link}
Καταπληκτική ιδέα – χαίρομαι που βλέπω Κρητικές συνταγές :) Θα την δοκιμάσουμε μόλις ηρεμήσουν οι ζέστες!! …
Demi το μπουρέκι μου με την κολοκύθα έγινε θαύμα! Επιπλέον, άνοιξα φύλλο ένα κάτω – ένα επάνω (το λάδωσα και χάραξα κατά τα γνωστά) και στα υλικά έριξα λίγη κανέλα. Το έψησα στους 180 βαθμούς 2 ώρες και 30 λεπτά. Στο διάστημα των 30 λεπτών το σκέπασα με αλουμινόχαρτο. Έγινε καταπληκτικό!
Σου αναφέρω τα υλικά για το φύλλο: μισό κιλό αλεύρι, 1/4 φλιτζανιού λάδι, 1/4 φλιτζανιού τσικουδιά, περίπου 1 ποτήρι χλιαρό νερό, αλάτι.