Ριζότο με Καπνιστό Σολωμό, Μασκαρπόνε και Λεμόνι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.00 / 5 (3 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει ο καπνιστός σολωμός φτιάξτε ένα πολύ νόστιμο ριζότο με φίνα γεύση για μια βραδιά με φίλους. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, και οι παραλλαγές του είναι άπειρες.

Συνοδεύστε με ένα αρωματικό λευκό κρασί όπως μοσχοφίλερο.

Υλικά

για 4 μερίδες

  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 150 γρ. καπνιστό σωλομό
  • 100 γρ. μασκαρπόνε
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Ξύσμα 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

3. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

4. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

5. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

6. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο το μασκαρπόνε, το σολωμό, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό και ανακατεύουμε ώσπου το μασκαρπόνε να αναμιχθεί καλά.

7. Αν θέλουμε τη γεύση πιο… “λεμονάτη” προσθέτουμε και το χυμό από μισό λεμόνι.

8. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό σε ζεσταμένα πιάτα.

TIPS :

  • Τα βήματα 1 έως 5 -χωρίς το σκόρδο- είναι τα βασικά βήματα μαγειρικής του ριζότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και την όρεξή σας φυσικά για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
  • Αγοράστε περισσότερο σολωμό και συνοδεύστε το ριζότο με σαλάτα ρόκας με σολωμό.

Καλή όρεξη!

thumb

MOLLY BRACKEN

Τοπ ζέρσεϋ τιραντέ με lurex

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ριγέ με μάο γιακά

44,70 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρεπ με στάμπα

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σταυροκουμπωτό με graffiti

138,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

178,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα σατέν με print εμπρός

65,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ με βολάν και έξω ώμους

179,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Μπλούζα εμπριμέ με κουμπάκια

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ με καμπάνα μανίκι

105,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο από οργανικό βαμβάκι

77,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

240,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη με στάμπες

73,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πολύχρωμο print

73,00 €

Shop
thumb

LILI SIDONIO

Φόρεμα μάξι φλοράλ με βολάν κάτω

108,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ελαστικό με βαμβάκι σε στενή γραμμή

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κοντό εμπριμέ

110,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ εμπριμέ με βολάν

135,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με φερμουάρ και στάμπα

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

99,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Τοπ ζέρσεϋ τιραντέ με lurex

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

108,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εμπριμέ χυτό με τιράντα

199,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι εμπριμέ με ανοιχτή πλάτη

179,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

263,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο oversized

129,00 €

Shop

6 σχόλια

  1. Rena σε ευχαριστώ! Το αρμπόριο θα το βρεις στα μεγάλα super markets. Περιμένω εντυπώσεις!!!

  2. Φαίνεται πολύ καλό. Θα το δοκιμάσω. Το ρύζι αρμπόριο και καρναρόλι, βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ?

  3. το έφτιαξα σήμερα και ενθουσιάστηκαν όλοι !!! ‘Εκανα μόνο μια μικρή αλλαγή, έβαλα άνιθο αντί για μαϊντανό (μου είχε τελειώσει).

  4. Σε ευχαριστώ Ivy, πράγματι είναι πολύ κρεμώδες χωρίς ωστόσο να είναι βαρύ στη γεύση. Στο εμπόριο υπάρχει και μασκαρπόνε light για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *