Ριζότο με Καπνιστό Σολωμό, Μασκαρπόνε και Λεμόνι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (1 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει ο καπνιστός σολωμός φτιάξτε ένα πολύ νόστιμο ριζότο με φίνα γεύση για μια βραδιά με φίλους. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, και οι παραλλαγές του είναι άπειρες.

Συνοδεύστε με ένα αρωματικό λευκό κρασί όπως μοσχοφίλερο.

Υλικά

για 4 μερίδες

  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 150 γρ. καπνιστό σωλομό
  • 100 γρ. μασκαρπόνε
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Ξύσμα 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

3. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

4. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

5. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

6. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο το μασκαρπόνε, το σολωμό, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό και ανακατεύουμε ώσπου το μασκαρπόνε να αναμιχθεί καλά.

7. Αν θέλουμε τη γεύση πιο… “λεμονάτη” προσθέτουμε και το χυμό από μισό λεμόνι.

8. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό σε ζεσταμένα πιάτα.

TIPS :

  • Τα βήματα 1 έως 5 -χωρίς το σκόρδο- είναι τα βασικά βήματα μαγειρικής του ριζότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και την όρεξή σας φυσικά για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
  • Αγοράστε περισσότερο σολωμό και συνοδεύστε το ριζότο με σαλάτα ρόκας με σολωμό.

Καλή όρεξη!

thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με βολάν στα μανίκια

80,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κοντό μανίκι

90,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο αμάνικο με δέσιμο στην κοιλιά

41,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Evette Cream

76,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ "τζην" με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα έξωμο σε ίσια γραμμή

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με print ριγέ

124,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cropped ψηλόμεσο με πιέτες

48,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φλοράλ print και τρουακάρ μανίκι

137,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με ανοιχτή πλάτη

62,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με print

118,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι εφαρμοστό

55,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι φλοράλ με ένα ώμο

102,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

83,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

180,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Light Bubbles

61,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Light

63,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Ion Light

61,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με δέσιμο στο λαιμό

89,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil έξωμο φλοράλ

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Black S/W Ripped

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με ντραπέ στο πλάι

82,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Annie Black S/W Buttons

67,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σεμιζιέ με μεταλλικά κουμπιά

97,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κουμπάκια

102,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα κοντή με κουμπιά

96,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

67,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil σαφάρι

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Black S/W

65,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα με τρουκς στον γιακά

160,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Medium

63,00 €

Shop

6 σχόλια

  1. Φαίνεται πολύ καλό. Θα το δοκιμάσω. Το ρύζι αρμπόριο και καρναρόλι, βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ?

  2. το έφτιαξα σήμερα και ενθουσιάστηκαν όλοι !!! ‘Εκανα μόνο μια μικρή αλλαγή, έβαλα άνιθο αντί για μαϊντανό (μου είχε τελειώσει).

  3. Σε ευχαριστώ Ivy, πράγματι είναι πολύ κρεμώδες χωρίς ωστόσο να είναι βαρύ στη γεύση. Στο εμπόριο υπάρχει και μασκαρπόνε light για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *