Ριζότο με Καπνιστό Σολωμό, Μασκαρπόνε και Λεμόνι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει ο καπνιστός σολωμός φτιάξτε ένα πολύ νόστιμο ριζότο με φίνα γεύση για μια βραδιά με φίλους. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, και οι παραλλαγές του είναι άπειρες.

Συνοδεύστε με ένα αρωματικό λευκό κρασί όπως μοσχοφίλερο.

Υλικά

για 4 μερίδες

  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 150 γρ. καπνιστό σωλομό
  • 100 γρ. μασκαρπόνε
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Ξύσμα 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

3. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

4. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

5. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

6. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο το μασκαρπόνε, το σολωμό, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό και ανακατεύουμε ώσπου το μασκαρπόνε να αναμιχθεί καλά.

7. Αν θέλουμε τη γεύση πιο… “λεμονάτη” προσθέτουμε και το χυμό από μισό λεμόνι.

8. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό σε ζεσταμένα πιάτα.

TIPS :

  • Τα βήματα 1 έως 5 -χωρίς το σκόρδο- είναι τα βασικά βήματα μαγειρικής του ριζότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και την όρεξή σας φυσικά για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
  • Αγοράστε περισσότερο σολωμό και συνοδεύστε το ριζότο με σαλάτα ρόκας με σολωμό.

Καλή όρεξη!

thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα φλοράλ με φερμουάρ

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πουά με βολάν

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπουφάν διπλής όψης ασύμμετρο με κουκούλα

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο με λεοπάρ print

68,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι Baggy με λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με κέντημα στα μανίκια

109,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα λεπτή πλεκτή με lurex

65,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρυμάνικο με print

108,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο φλοράλ από μουσελίνα

59,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι με συνδυασμό δερματίνης

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με γραμμές στρας

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop

6 σχόλια

  1. Φαίνεται πολύ καλό. Θα το δοκιμάσω. Το ρύζι αρμπόριο και καρναρόλι, βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ?

  2. το έφτιαξα σήμερα και ενθουσιάστηκαν όλοι !!! ‘Εκανα μόνο μια μικρή αλλαγή, έβαλα άνιθο αντί για μαϊντανό (μου είχε τελειώσει).

  3. Σε ευχαριστώ Ivy, πράγματι είναι πολύ κρεμώδες χωρίς ωστόσο να είναι βαρύ στη γεύση. Στο εμπόριο υπάρχει και μασκαρπόνε light για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *