Ριζότο με Καπνιστό Σολωμό, Μασκαρπόνε και Λεμόνι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.00 / 5 (3 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει ο καπνιστός σολωμός φτιάξτε ένα πολύ νόστιμο ριζότο με φίνα γεύση για μια βραδιά με φίλους. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, και οι παραλλαγές του είναι άπειρες.

Συνοδεύστε με ένα αρωματικό λευκό κρασί όπως μοσχοφίλερο.

Υλικά

για 4 μερίδες

  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 150 γρ. καπνιστό σωλομό
  • 100 γρ. μασκαρπόνε
  • 1,5 λίτρο χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Ξύσμα 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

3. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

4. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

5. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

6. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο το μασκαρπόνε, το σολωμό, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό και ανακατεύουμε ώσπου το μασκαρπόνε να αναμιχθεί καλά.

7. Αν θέλουμε τη γεύση πιο… “λεμονάτη” προσθέτουμε και το χυμό από μισό λεμόνι.

8. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό σε ζεσταμένα πιάτα.

TIPS :

  • Τα βήματα 1 έως 5 -χωρίς το σκόρδο- είναι τα βασικά βήματα μαγειρικής του ριζότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και την όρεξή σας φυσικά για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
  • Αγοράστε περισσότερο σολωμό και συνοδεύστε το ριζότο με σαλάτα ρόκας με σολωμό.

Καλή όρεξη!

thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop

6 σχόλια

  1. Rena σε ευχαριστώ! Το αρμπόριο θα το βρεις στα μεγάλα super markets. Περιμένω εντυπώσεις!!!

  2. Φαίνεται πολύ καλό. Θα το δοκιμάσω. Το ρύζι αρμπόριο και καρναρόλι, βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ?

  3. το έφτιαξα σήμερα και ενθουσιάστηκαν όλοι !!! ‘Εκανα μόνο μια μικρή αλλαγή, έβαλα άνιθο αντί για μαϊντανό (μου είχε τελειώσει).

  4. Σε ευχαριστώ Ivy, πράγματι είναι πολύ κρεμώδες χωρίς ωστόσο να είναι βαρύ στη γεύση. Στο εμπόριο υπάρχει και μασκαρπόνε light για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *