Ριζότο με Χωριάτικο Λουκάνικο

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.20 / 5 (5 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια πρόταση για τα ελάχιστα κρύα βράδια που μας απομένουν!!!

Στηριζόμαστε στην παραδοσιακή συνταγή του ιταλικού ριζότο και προσθέτουμε κρασί της επιλογής μας και χωριάτικο ελληνικό λουκάνικο.

Υλικά

για 6 μερίδες

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο καρότο σε κυβάκια
  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1,5-2 λίτρα χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 χωριάτικο λουκάνικο γύρω στα 200 γρ.
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

 

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Αφαιρούμε το εξωτερικό περίβλημα από το λουκάνικο και ψιλοκόβουμε το περιεχόμενο του. Σωτάρουμε το λουκάνικο σε βαθύ μεγάλο τηγάνι με μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.

3. Αφαιρούμε το λουκάνικο από το τηγάνι, προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφού αυτό ζεσταθεί σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το καρότο για 4-5 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

4. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.

5. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ

6. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

7. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

8. Στα 30 περίπου λεπτά προσθέτουμε το λουκάνικο

9. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ώσπου η παρμεζάνα να αναμιχθεί καλά.

Βρείτε εδώ όλες τις συνταγές για ριζότο

thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με παρτούς ώμους

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη στράπλες καρώ

59,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα πλισέ δίχρωμο με ανοίγματα

137,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλεκτό με έναν ώμο

77,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα μίντι με χρωματιστά πουά

53,40 €

Shop
thumb

FOREL

Τοπ εμπριμέ με δέσιμο στο λαιμό

47,40 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρουαζέ με πολύχρωμα πουά

40,80 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη με δύο ντεσέν

67,80 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς σαλοπέτα Dafnie Light

68,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα έξωμο με στρώσεις βολάν

119,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

41,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

82,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Φόρμα σορτς Amanda Off-White

58,80 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Πουκάμισο από μουσελίνα με φουλάρι

47,40 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

59,40 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

77,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα μάξι εμπριμέ με πιέτες

70,80 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil σατέν

70,80 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα εμπριμέ με πιέτες

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

29,40 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

35,40 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιογκάκι στο στήθος

143,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι με ανοιχτή πλάτη

111,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

41,40 €

Shop
thumb

FOREL

Μπολερό σατέν

65,40 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

77,40 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα πουά με φιόγκους στους ώμους

95,40 €

Shop
thumb

FOREL

Κροπ τοπ εμπριμέ

35,40 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *