Ριζότο με Χωριάτικο Λουκάνικο

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.20 / 5 (5 αξιολογήσεις)
Loading...

Μια πρόταση για τα ελάχιστα κρύα βράδια που μας απομένουν!!!

Στηριζόμαστε στην παραδοσιακή συνταγή του ιταλικού ριζότο και προσθέτουμε κρασί της επιλογής μας και χωριάτικο ελληνικό λουκάνικο.

Υλικά

για 6 μερίδες

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο καρότο σε κυβάκια
  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1,5-2 λίτρα χλιαρό ζωμό κοτόπουλου
  • 1 χωριάτικο λουκάνικο γύρω στα 200 γρ.
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

 

1. Προετοιμάζουμε το ζωμό και τον διατηρούμε χλιαρό σε χαμηλής έντασης εστία.

2. Αφαιρούμε το εξωτερικό περίβλημα από το λουκάνικο και ψιλοκόβουμε το περιεχόμενο του. Σωτάρουμε το λουκάνικο σε βαθύ μεγάλο τηγάνι με μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.

3. Αφαιρούμε το λουκάνικο από το τηγάνι, προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφού αυτό ζεσταθεί σωτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το καρότο για 4-5 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαυρίσουν.

4. Προσθέτουμε το ρύζι στο σκεύος και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.

5. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ

6. Με μία κουτάλα προσθέτουμε δύο κουταλιές από το ζωμό στο ρύζι και αφού αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

7. Όταν ο ζωμός απορροφηθεί προσθέτουμε εκ νέου μια κουταλιά ζωμό κοκ. Η διαδικασία διαρκεί 40 περίπου λεπτά. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Το ρύζι θα πρέπει να χυλώσει αλλά το εσωτερικό του “να κρατάει στο δόντι”.

8. Στα 30 περίπου λεπτά προσθέτουμε το λουκάνικο

9. Οταν το ρύζι έχει γίνει αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ριζότο την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ώσπου η παρμεζάνα να αναμιχθεί καλά.

Βρείτε εδώ όλες τις συνταγές για ριζότο

thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ glitter

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ριγέ

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι γκοφρέ με 3/4 μανίκι

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με print λαχούρια

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα αμάνικη halter neck

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Ολόσωμη φόρμα με πούλιες

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα με φαρδιά μανίκια και τρέσα

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα μίντι με μακρύ μανίκι

79,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα pencil γκοφρέ

88,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ ζέβρα print με ένα ώμο και μοτίφ

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα με print λαχούρια

75,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνα τσαλακωτή με τρέσα στο πλάι

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι με φάσα και στρας

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα τοπ με μεταλλικό διακοσμητικό

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Παντελόνι βαμβακερό με πιέτες

66,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι με μεταλλικό κούμπωμα

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα εμπριμέ με δύο υφάσματα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ ριγέ

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπούστο τιραντέ

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη

78,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα t-shirt με τύπωμα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ tweed

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Τοπ με βαθύ V

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πιέτες

109,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μακριά σατέν με ζώνη

119,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα λαχούρ με κεντημένη τρέσα

119,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *