Ριζότο με σαφράν και κολοκύθι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Το άλλο ριζότο του διαγωνισμού μας ακολούθησε τον κλασσικό τρόπο παρασκευής ριζότου. Σοτάρισμα λαχανικών, σοτάρισμα ρυζιού μέχρι να γυαλίσει, σβήσιμο με κρασί και αργή προσθήκη ζωμού, κουταλιά κουταλιά μέχρι το ριζότο να χυλώσει. Τελείωμα με βούτυρο, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το κολοκύθι είχε δώσει γλυκιά γεύση στο ριζότο χωρίς να αποκαλύπτεται.

Δημιουργός του ριζότου η φίλη μας @mafyvog, γνωστή instagramer και tweety :)

Θα χρειαστείτε μεγάλο βαθύ τηγάνι. Η ποσότητα είναι αρκετή για 4 άτομα.

Υλικά :

  • 1/2 κιλό ρύζι αρμπόριο
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 κολοκύθια τριμμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • μερικούς στήμονες σαφράν διαλυμένους σε νερό

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό από κοτόπουλο και τον διατηρούμε ζεστό σε μικρλη κατσαρόλα δίπλα στο τηγάνι μας

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι και σοτάρουμε έως ότου αποροφηθούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά

Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση εστίας και ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό στο ριζότο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμού. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα, όπως λέει η Μάρθα δεν ανακατεύουμε… κάνουμε μασάζ στο ρύζι…, έως ότου αποροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας επόμενη κουταλιά ζωμού. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζετε το ριζότο κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε στο τέλος το σαφράν, το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα.
Σερβίρουμε ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα!!!

thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

163,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πολύχρωμο print

73,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα σεμιζιέ κοντό με print

67,50 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με φερμουάρ και στάμπα

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη με στάμπες

73,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο από οργανικό βαμβάκι

77,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εμπριμέ χυτό με τιράντα

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρεπ με στάμπα

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με κοντό μανίκι

109,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ εμπριμέ με βολάν

135,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

89,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνα με φάσα στο πλάι

99,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα σεμιζιέ με όψη τζην

82,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Μπλούζα εμπριμέ με κουμπάκια

74,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ με βολάν και έξω ώμους

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα από διπλή μουσελίνα

88,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με κοντό μανίκι

109,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι εμπριμέ με ανοιχτή πλάτη

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κοντό εμπριμέ

110,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα αμάνικο με δαντέλα στο πάνω μέρος

72,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ με καμπάνα μανίκι

105,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα σατέν με print εμπρός

65,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα floral pencil

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο oversized

129,00 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *