Ριζότο με σαφράν και κολοκύθι

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Το άλλο ριζότο του διαγωνισμού μας ακολούθησε τον κλασσικό τρόπο παρασκευής ριζότου. Σοτάρισμα λαχανικών, σοτάρισμα ρυζιού μέχρι να γυαλίσει, σβήσιμο με κρασί και αργή προσθήκη ζωμού, κουταλιά κουταλιά μέχρι το ριζότο να χυλώσει. Τελείωμα με βούτυρο, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το κολοκύθι είχε δώσει γλυκιά γεύση στο ριζότο χωρίς να αποκαλύπτεται.

Δημιουργός του ριζότου η φίλη μας @mafyvog, γνωστή instagramer και tweety :)

Θα χρειαστείτε μεγάλο βαθύ τηγάνι. Η ποσότητα είναι αρκετή για 4 άτομα.

Υλικά :

  • 1/2 κιλό ρύζι αρμπόριο
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 κολοκύθια τριμμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • μερικούς στήμονες σαφράν διαλυμένους σε νερό

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό από κοτόπουλο και τον διατηρούμε ζεστό σε μικρλη κατσαρόλα δίπλα στο τηγάνι μας

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι και σοτάρουμε έως ότου αποροφηθούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά

Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση εστίας και ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό στο ριζότο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμού. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα, όπως λέει η Μάρθα δεν ανακατεύουμε… κάνουμε μασάζ στο ρύζι…, έως ότου αποροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας επόμενη κουταλιά ζωμού. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζετε το ριζότο κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε στο τέλος το σαφράν, το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα.
Σερβίρουμε ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα!!!

thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με γούνα στο γιακά

159,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ από βελούδο

87,20 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι τύπου σατέν με χρυσά κουμπιά

103,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ζιβάγκο πλεκτή

53,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με κουκούλα

151,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Andrey Black S/W

69,30 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Cooked S/W

88,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα με όψη δέρματος snake print

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μουσελίνα πλισέ

69,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι στενό τύπου σατέν

52,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή μακριά με μπαλούν μανίκι

60,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι πλισέ με ανοίγματα στα πλάγια

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

126,98 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Coralina Barrel

81,90 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Terisa Light

71,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό με χρυσά κουμπιά

123,90 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

60,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν καπιτονέ με επένδυση και κουκούλα

94,50 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara S/W Gold Broquard

96,60 €

Shop

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *