Πουρές από Σελινόριζα με Θυμάρι

Η σελινόριζα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο λαχανικό με υφή σαν της πατάτας αλλά με ωραία εντονότερη γεύση. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεφεύγει από την κλασική ιδέα του πουρέ και είναι καταπληκτική είτε σαν κύριο πιάτο (ειδικά για χορτοφάγους) είτε σαν συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας.

Υλικά

(για 2 άτομα συνοδευτικό)

• Μια μεγάλη σελινόριζα
• 1 κ.σ. ξερό θυμάρι
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμός
• Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, την κόβουμε σε φέτες πάχος περίπου 1,5cm και στη συνέχεια κόβουμε τις φέτες σε κύβους,
• Σε φαρδιά κατσαρόλα με καπάκι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά
• Ρίχνουμε τους κύβους της σελινόριζας και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 5 περίπου λεπτά ώσπου να πάρουν χρώμα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό.
• Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά έως ότου οι κύβοι να γίνουν πολύ μαλακοί. Ενδιάμεσα ελέγχουμε και προσθέτουμε εάν χρειαστεί νερό ή ζωμό.
• Ανάλογα με τος προτιμήσεις μας λιώνουμε τους κύβους με την πρέσα του πουρέ ή απλώς τους “σπάμε ” με ένα πιρούνι. Εγώ προτιμάω τη δεύτερη μέθοδο.

TIP

Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα μυρωδικά ανάλογα και με το πιάτο που πρόκειται να συνοδεύσει ο πουρές.