Shepherd’s Pie / η Πίτα του Βοσκού

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.50 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Ακόμα μια συνταγή με μοσχάρι που ταιριάζει πολύ ωραία στο εορταστικό τραπέζι αλλά μπορεί να γίνει άνετα για το καθημερινό δείπνο. Κλασική βρετανική συνταγή (θα την βρείτε και ως cottage pie) σχετικά εύκολη αλλά αρκετά εντυπωσιακή και με υπέροχη γεύση. Η “πίτα” αυτή ουσιαστικά είναι μαγειρεμένος μοσχαρίσιος (ή αρνίσιος) κιμάς ο οποίος καλύπτεται από πουρέ πατάτας. Διάλεξα να ακολουθήσω την εκτέλεση του Gordon Ramsay.

Υλικά

(Για ένα πυρέξ 26 cm x 30 cm)

για τη γέμιση

  • 1kg κιμάς από μοσχάρι ή αρνί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο στην πρέσα του σκόρδου
  • 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 2 κ.γ. ξερό)
  • 1 κλαράκι θυμάρι (ή 2 κ.γ. ξερό)
  • 2 κ.σ. Worchester Sauce
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1/2 κούπα ζωμός κότας

για τον πουρέ

  • 4 μεγάλες πατάτες (περίπου 1 1/2 – 2 κιλά)
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 4 κρόκοι αυγού
  • 4 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
  • 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες σε αλατισμένο νερό έως ότου μαλακώσουν.
  2. Στραγγίζουμε τις πατάτες τις πολτοποιούμε σε ένα μπωλ με την πρέσα του πουρέ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Κρατάμε τον πουρέ ζεστό.
  3. Σε βαρύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου αποκτήσει χρυσό-καφέ χρώμα προσέχοντας να μην σχηματίζονται μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και συνεχίσουμε να σωτάρουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά ακόμα έως ότου το μίγμα έχει ανακατευτεί ομοιόμορφα.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη Worchester Sauce και το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά, και αφού προσθέσουμε το ζωμό ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3 λεπτά ακόμα (χωρίς το μίγμα να στεγνώσει εντελώς).
  6. Αφού έχει κρυώσει ο κιμάς τον “στρώνουμε” σε πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος κατάλληλο για φούρνο και από πάνω απλώνουμε τον πουρέ και τέλος ρίχνουμε ομοιόμορφα την τριμένη παρμεζάνα ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του πουρέ.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 oC για 20 λεπτά έως ότου ροδίσει το τυρί και στερεοποιηθεί ο πουρές.
  8. Προαιρετικά για καλύτερο ρόδισμα στο τυρί μπορείτε να γυρίσετε το φούρνο στο γκριλ για επιπλέον 5 λεπτά.

shepherds-pie-pitta-tou-voskou-2

 

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με στρας

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη στράπλες καρώ

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μουσελίνα με στρας στους ώμους

92,50 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα glitter με λεπτομέρειες διαφάνειας

111,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με κουμπιά στο μανίκι

74,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα crop με λάστιχο

59,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα ασυμμέτρη με λεπτομέρειες δερματίνης

69,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο βαμβακερό με έθνικ κεντήματα

69,60 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με χρυσά κουμπιά

75,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα ασυμμέτρη με λεπτομέρειες δερματίνης

69,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα animal print με ένα ώμο

119,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με πέρλες

159,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ μάξι με τρία χρώματα

111,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μουσελίνα με στρας στους ώμους

92,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι εξώπλατο

48,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με ζώνη

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ αμάνικο με print

119,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με χρυσά κουμπιά

75,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με 70s print

95,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με βολάν

62,50 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με κεντητό logo

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με σούρα στο πλάι

59,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με κεντημένες πέτρες στο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι με ανοιχτή πλάτη

111,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με στρας

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα φλοράλ έξωμο

169,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι εμπριμέ με παρτούς ώμους

127,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κλος εμπριμέ

79,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με κεντημένες πέτρες στο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ με βολάν μανίκια

63,20 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *