Shepherd’s Pie / η Πίτα του Βοσκού

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.50 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Ακόμα μια συνταγή με μοσχάρι που ταιριάζει πολύ ωραία στο εορταστικό τραπέζι αλλά μπορεί να γίνει άνετα για το καθημερινό δείπνο. Κλασική βρετανική συνταγή (θα την βρείτε και ως cottage pie) σχετικά εύκολη αλλά αρκετά εντυπωσιακή και με υπέροχη γεύση. Η “πίτα” αυτή ουσιαστικά είναι μαγειρεμένος μοσχαρίσιος (ή αρνίσιος) κιμάς ο οποίος καλύπτεται από πουρέ πατάτας. Διάλεξα να ακολουθήσω την εκτέλεση του Gordon Ramsay.

Υλικά

(Για ένα πυρέξ 26 cm x 30 cm)

για τη γέμιση

  • 1kg κιμάς από μοσχάρι ή αρνί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο στην πρέσα του σκόρδου
  • 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 2 κ.γ. ξερό)
  • 1 κλαράκι θυμάρι (ή 2 κ.γ. ξερό)
  • 2 κ.σ. Worchester Sauce
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1/2 κούπα ζωμός κότας

για τον πουρέ

  • 4 μεγάλες πατάτες (περίπου 1 1/2 – 2 κιλά)
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 4 κρόκοι αυγού
  • 4 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
  • 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες σε αλατισμένο νερό έως ότου μαλακώσουν.
  2. Στραγγίζουμε τις πατάτες τις πολτοποιούμε σε ένα μπωλ με την πρέσα του πουρέ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Κρατάμε τον πουρέ ζεστό.
  3. Σε βαρύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου αποκτήσει χρυσό-καφέ χρώμα προσέχοντας να μην σχηματίζονται μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και συνεχίσουμε να σωτάρουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά ακόμα έως ότου το μίγμα έχει ανακατευτεί ομοιόμορφα.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη Worchester Sauce και το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά, και αφού προσθέσουμε το ζωμό ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3 λεπτά ακόμα (χωρίς το μίγμα να στεγνώσει εντελώς).
  6. Αφού έχει κρυώσει ο κιμάς τον “στρώνουμε” σε πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος κατάλληλο για φούρνο και από πάνω απλώνουμε τον πουρέ και τέλος ρίχνουμε ομοιόμορφα την τριμένη παρμεζάνα ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του πουρέ.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 oC για 20 λεπτά έως ότου ροδίσει το τυρί και στερεοποιηθεί ο πουρές.
  8. Προαιρετικά για καλύτερο ρόδισμα στο τυρί μπορείτε να γυρίσετε το φούρνο στο γκριλ για επιπλέον 5 λεπτά.

shepherds-pie-pitta-tou-voskou-2

 

thumb

ACCESS FASHION

Μπουφάν διπλής όψης ασύμμετρο με κουκούλα

189,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα λεπτή πλεκτή με lurex

65,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με γραμμές στρας

69,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα με φιόγκο στον ώμο

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πουά με βολάν

89,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο με λεοπάρ print

68,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα φλοράλ με φερμουάρ

69,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι Baggy με λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Πουκάμισο φλοράλ από μουσελίνα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι με συνδυασμό δερματίνης

139,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με κέντημα στα μανίκια

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρυμάνικο με print

108,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *