Ριζότο με γαρίδες στο Thermomix

Ριζότο κλασσικό αλλά και στο Thermomix ! Πολλές γνώμες ακούστηκαν, πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα, η όρεξη πάντα καλή… και το ραντεβού κλείστηκε! Έγινε διαγωνισμός!!! Οι “μαγείρισσες” κατέφθασαν με τα υλικά τους και τον εξοπλισμό τους, εγώ απλά φωτογράφισα… Υπήρξε βέβαια συνεισφορά στο γλυκό και στο κύριο πιάτο που έφτιαξε ο καλός μου!

Δημιουργός του ριζότου στο Thermomix η instagramer alphaeugenia !!!!!

Η συνταγή έχει αρκετά μυρωδικά και το ριζότο έγινε κρεμώδες με πλούσιο άρωμα. Φυσικά και κατέπληξε την παρέα. Το εντυπωσιακότερο βέβαια ήταν που σε ποσότητα βγήκε περισσότερο από τo άλλο διαγωνιζόμενο ριζότο παρόλο που η ποσότητα ρυζιού ήταν μικρότερη! Κάνει θαύματα τελικά αυτό το Thermomix!

Υλικά

• 400 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 250 γρ. λευκό κρασί
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 μικρό ματσάκι σέλινο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 400 γρ. γαρίδες
• 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
• μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση :

• Βάζουμε στον κάδο του Thermomix τα καρότο, κρεμμύδι και σέλινο και ρυθμίζουμε για 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.
• Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και αναδεύουμε για 4 λεπτά στην ταχύτητα 1
• Προσθέτουμε το ρύζι και αναδεύουμε για 1 λεπτό στους 100 βαθμούς κελσίου στην ταχύτητα 1
• Προσθέτουμε το κρασί και αναδεύουμε για 1 λεπτό στους 100 βαθμούς κελσίου στην ταχύτητα 1
• Προσθέτουμε το ζωμό, κλείνουμε το καπάκι, τοποθετούμε το σκεύος Varona που περιέχει τις γαρίδες και ρυθμίζουμε 20 λεπτά σε θερμοκρασία 100 βαθμούς κελσίου σε ανάστροφη κίνηση, ταχύτητα “κουτάλι”

• Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις ντομάτες και την παρμεζάνα στο ριζότο 1 λεπτό πριν τελειώσει ο χρόνος.

Αν δεν έχετε Thermomix ακολουθήστε τα κλασσικά βήματα παρασκευής ριζότου που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή