Loading...
Αυθεντική συνταγή σάλτσας βασιλικού pesto alla genovese για να συνοδεύσετε τα ζυμαρικά σας. Η ποσότητα είναι αρκετή για δύο πακέτα linguine των 500γρ.
Αν σας περισσέψει σάλτσα μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο καλύπτοντάς την με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε την για να δώσετε νοστιμιά σε σαλάτα ή σε sandwich!
Καλό Φθινόπωρο!!!
Υλικά
- 4 κούπες φύλλα βασιλικού (αφαιρούμε τα κλωναράκια)
- 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε καλά τον βασιλικό και κρατάμε μόνο τα φύλλα του. Τον αφήνουμε να στεγνώσει.
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το σκόρδο, τα κουκουνάρια, την παρμεζάνα, τα φύλλα βασιλικού και το αλατοπίπερο. Πολτοποιούμε χωρίς ωστόσο η σάλτσα να λιώσει εντελώς και να είναι σαν πουρές. Αν το μπλέντερ σας έχει λειτουργία pulse προτιμήστε την.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αναδεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση αν χρειάζεται.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης
- Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά τα ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα πέστο και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα
TIPS :
- Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο πεκορίνο
- Στο ψυγείο αποθηκεύστε την μέχρι μια εβδομάδα
){kind=link}
τέλειο άλλειμα για μπαγκέτες με ρόκα, προσούτο και μοτσαρέλα !!!!