Βιολογικά Παντζάρια Beetroot Chioggia Σαλάτα

Τις προάλλες παρέλαβα στο σπίτι μου από το κτήμα Μαυρίκα βιολογικά παντζάρια πολύ διαφορετικά από τα γνωστά!!! Ανήκουν στην ποικιλία Beetroot Chioggia και η εμφάνισή τους είναι πολύ διαφορετική από αυτή των κοινών παντζαριών. Το πιο ευχάριστρο ωστόσο είναι ότι είχαν απίθανη και πιο γλυκιά γεύση. Αποφάσισα απλά να τα βράσω για να δω τη διαφορά στη γεύση, ωστόσο η επόμενη προσπάθειά μου θα είναι να τα φτιάξω τσιπς!!!Υλικά:

• Παντζάρια Beetroot Chioggia
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι Βαλσάμικο
• Μουστάρδα
• Αλάτι
• λίγο φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Αφαιρούμε τους βολβούς από τα φύλλα. Με χοντρή βούρτσα καθαρίζουμε τους βολβούς με άφθονο νερό. Για πιο νόστιμο αποτέλεσμα δεν τους ξεφλουδίζουμε!

2. Πλένουμε σχολαστικά τα φύλλα

3. Χρησιμοποίησα 2 σκεύη. Χύτρα για τους βολβούς και κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο βραστό νερό για τα φύλλα

4. Στη χύτρα προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, το αφήνουμε να βράσει, τοποθετούμε το δυχτάκι της χύτρας και μέσα σε αυτό τους καθαρούς βολβούς. Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι και βράζουμε για 20 λεπτά.

5. Σε βραστό αλατισμένο νερό βράζουμε τα φύλλα για 15 λεπτά.

6. Όσο οι βολβοί είναι ζεστοί τους ξεφλουδίζουμε και τους κόβουμε σε ροδέλες

7. Για τη βινεγκρέτ : Αναδεύουμε 2 μέρη ελαόλαδου με ένα μέρος βαλσάμικο και 1-2 κ.γ. μουστάρδα. Προσθέτουμε αλατοπίπερο

8. Σε πιατέλα τοποθετούμε στο κέντρο τα φύλλα (χόρτα) και γύρω γύρω στολίζουμε με τις ροδέλες των βολβών

Απλό, υγιεινό και γλύκισμα

Μην ξεχάζω να πω το καλύτερο, τα συγκεκριμένα παντζάρια δεν ξεβάφουν…