Φρέσκα Ζυμαρικά με Γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Πανεύκολη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνει! Τη φρέσκια πάστα μπορείτε να τη φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας μηχανή ζυμαρικών που θα βρείτε στο εμπόριο.

Πιο παλιά ήταν διαδεδομένες οι χειροκίνητες μηχανές, ωστόσο τα σύγχρονα πολυμίξερ διαθέτουν πλέον αξεσουάρ για φρέσκα ζυμαρικά.

Το αποτέλεσμα φυσικά είναι το ίδιο, η μόνη διαφορά είναι στην προσπάθεια και στο χρόνο που απαιτείται.

Υλικά

για 4 μερίδες

Ζύμη

Σάλτσα

  • 500 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 σφηνάκι γκράπα ή ούζο ή βότκα
  • 1 κουτί Ντοματίνια κονκασέ ή 400 γρ.
  • 1 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. Σουμάκ

Εκτέλεση

Φρέσκα Ζυμαρικά

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα

2. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας το άγκιστρο ζύμης σε μικρή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά

3. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την αλευρώνουμε, την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Στο στάδιο αυτό η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη με μαχαίρι σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα 3 κομμάτια στη σακούλα για να μην ξεραίνονται και δουλεύουμε με το 4ο κομμάτι ζύμης.

5. Οι μηχανές ζυμαρικών έχουν διαβαθμίσεις πάχους από το 1 έως το 8. Περνάμε το κομμάτι ζύμης 2 με 3 φορές σε κάθε διαβάθμιση ξεκινώντας από τη διαβάθμιση 1, φτάνοντας στην 5. Σταδιακά μειώνουμε το πάχος αυξάνοντας τη διαβάθμιση. Στο τέλος παίρνουμε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο ζύμης.

6. Κόβουμε το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λινγκουίνι.

7. Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τα λινγκουίνι και συνεχίζουμε  με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Σάλτσα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

2. Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό

3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σουμάκ και σοτάρουμε για 3 λεπτά

4. Σβήνουμε με την γκράπα και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

5. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το σκεύος, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και προσθέτουμε τη ντομάτα. Έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας σε λίγο ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

7. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί

8. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ολοκληρώνουμε το βράσιμο μετά από 3 λεπτά

Τελικό στάδιο

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 2 με 3 λεπτά

2. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε σε βαθύ σκεύος που έχουμε τη σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

138,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ζιβάγκο πλεκτή

53,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό με χρυσά κουμπιά

123,90 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν καπιτονέ με επένδυση και κουκούλα

108,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι πλισέ με ανοίγματα στα πλάγια

208,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Terisa Light

71,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

60,20 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι τύπου σατέν με χρυσά κουμπιά

103,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι στενό τύπου σατέν

52,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Coralina Barrel

81,90 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

79,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα με όψη δέρματος snake print

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με γούνα στο γιακά

159,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

79,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara S/W Gold Broquard

96,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Andrey Black S/W

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

79,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μουσελίνα πλισέ

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ από βελούδο

87,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Cooked S/W

88,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

126,98 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή μακριά με μπαλούν μανίκι

60,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

138,60 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με κουκούλα

151,20 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *