Φρέσκα Ζυμαρικά με Γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Πανεύκολη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνει! Τη φρέσκια πάστα μπορείτε να τη φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας μηχανή ζυμαρικών που θα βρείτε στο εμπόριο.

Πιο παλιά ήταν διαδεδομένες οι χειροκίνητες μηχανές, ωστόσο τα σύγχρονα πολυμίξερ διαθέτουν πλέον αξεσουάρ για φρέσκα ζυμαρικά.

Το αποτέλεσμα φυσικά είναι το ίδιο, η μόνη διαφορά είναι στην προσπάθεια και στο χρόνο που απαιτείται.

Υλικά

για 4 μερίδες

Ζύμη

Σάλτσα

  • 500 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 σφηνάκι γκράπα ή ούζο ή βότκα
  • 1 κουτί Ντοματίνια κονκασέ ή 400 γρ.
  • 1 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. Σουμάκ

Εκτέλεση

Φρέσκα Ζυμαρικά

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα

2. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας το άγκιστρο ζύμης σε μικρή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά

3. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την αλευρώνουμε, την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Στο στάδιο αυτό η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη με μαχαίρι σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα 3 κομμάτια στη σακούλα για να μην ξεραίνονται και δουλεύουμε με το 4ο κομμάτι ζύμης.

5. Οι μηχανές ζυμαρικών έχουν διαβαθμίσεις πάχους από το 1 έως το 8. Περνάμε το κομμάτι ζύμης 2 με 3 φορές σε κάθε διαβάθμιση ξεκινώντας από τη διαβάθμιση 1, φτάνοντας στην 5. Σταδιακά μειώνουμε το πάχος αυξάνοντας τη διαβάθμιση. Στο τέλος παίρνουμε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο ζύμης.

6. Κόβουμε το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λινγκουίνι.

7. Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τα λινγκουίνι και συνεχίζουμε  με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Σάλτσα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

2. Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό

3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σουμάκ και σοτάρουμε για 3 λεπτά

4. Σβήνουμε με την γκράπα και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

5. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το σκεύος, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και προσθέτουμε τη ντομάτα. Έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας σε λίγο ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

7. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί

8. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ολοκληρώνουμε το βράσιμο μετά από 3 λεπτά

Τελικό στάδιο

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 2 με 3 λεπτά

2. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε σε βαθύ σκεύος που έχουμε τη σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόκουμπο

165,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μεσάτο με σχέδιο στο μανίκι

167,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ κρουαζέ

118,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

184,10 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με ασύμμετρο τελείωμα

85,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop
thumb

Φορέστε το με το αντίστοιχο παντελόνι του για μία εντυπωσιακή total εμφάνιση.

SPELL by ACCESS FASHION

Cropped τοπ με γεωμετρικό print

46,90 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα σατέν animal print

41,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σατέν με ένα μανίκι

193,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

118,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

54,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

120,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

44,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

34,50 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ σατέν animal print

62,30 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι καμπάνα με γεωμετρικό print

62,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα λοξή μακριά

108,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε στενή γραμμή

85,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με έναν ώμο

125,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα καφτάνι με λαχούρια

69,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σατέν λαχούρι με ένα ώμο

76,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

124,60 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

114,10 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πλισέ μανίκια

115,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

34,50 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ με φιόγκο στον ώμο

68,60 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *