Φρέσκα Ζυμαρικά με Γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Πανεύκολη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνει! Τη φρέσκια πάστα μπορείτε να τη φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας μηχανή ζυμαρικών που θα βρείτε στο εμπόριο.

Πιο παλιά ήταν διαδεδομένες οι χειροκίνητες μηχανές, ωστόσο τα σύγχρονα πολυμίξερ διαθέτουν πλέον αξεσουάρ για φρέσκα ζυμαρικά.

Το αποτέλεσμα φυσικά είναι το ίδιο, η μόνη διαφορά είναι στην προσπάθεια και στο χρόνο που απαιτείται.

Υλικά

για 4 μερίδες

Ζύμη

Σάλτσα

  • 500 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 σφηνάκι γκράπα ή ούζο ή βότκα
  • 1 κουτί Ντοματίνια κονκασέ ή 400 γρ.
  • 1 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. Σουμάκ

Εκτέλεση

Φρέσκα Ζυμαρικά

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα

2. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας το άγκιστρο ζύμης σε μικρή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά

3. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την αλευρώνουμε, την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Στο στάδιο αυτό η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη με μαχαίρι σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα 3 κομμάτια στη σακούλα για να μην ξεραίνονται και δουλεύουμε με το 4ο κομμάτι ζύμης.

5. Οι μηχανές ζυμαρικών έχουν διαβαθμίσεις πάχους από το 1 έως το 8. Περνάμε το κομμάτι ζύμης 2 με 3 φορές σε κάθε διαβάθμιση ξεκινώντας από τη διαβάθμιση 1, φτάνοντας στην 5. Σταδιακά μειώνουμε το πάχος αυξάνοντας τη διαβάθμιση. Στο τέλος παίρνουμε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο ζύμης.

6. Κόβουμε το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λινγκουίνι.

7. Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τα λινγκουίνι και συνεχίζουμε  με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Σάλτσα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

2. Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό

3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σουμάκ και σοτάρουμε για 3 λεπτά

4. Σβήνουμε με την γκράπα και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

5. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το σκεύος, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και προσθέτουμε τη ντομάτα. Έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας σε λίγο ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

7. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί

8. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ολοκληρώνουμε το βράσιμο μετά από 3 λεπτά

Τελικό στάδιο

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 2 με 3 λεπτά

2. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε σε βαθύ σκεύος που έχουμε τη σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα με τρουκς στον γιακά

160,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με ανοιχτή πλάτη

62,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κοντό μανίκι

90,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

67,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ "τζην" με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι εφαρμοστό

55,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

69,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα κοντή με κουμπιά

96,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Ion Light

61,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil σαφάρι

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Light Bubbles

61,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα κρουαζέ με φαρδύ λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με print ριγέ

124,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι φλοράλ με ένα ώμο

102,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Evette Cream

76,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ με print και κουμπάκια

102,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σεμιζιέ με μεταλλικά κουμπιά

97,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με βολάν στα μανίκια

80,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Annie Black S/W Buttons

67,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με print και καθρεπτάκια

97,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με ντραπέ στο πλάι

82,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cropped ψηλόμεσο με πιέτες

48,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil έξωμο φλοράλ

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα έξωμο σε ίσια γραμμή

74,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Black S/W Ripped

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

83,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

180,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Medium

63,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο αμάνικο με δέσιμο στην κοιλιά

41,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Light

63,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με δέσιμο στο λαιμό

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι έξωμο με print

118,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Black S/W

65,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *