Φρέσκα Ζυμαρικά με Γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Πανεύκολη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνει! Τη φρέσκια πάστα μπορείτε να τη φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας μηχανή ζυμαρικών που θα βρείτε στο εμπόριο.

Πιο παλιά ήταν διαδεδομένες οι χειροκίνητες μηχανές, ωστόσο τα σύγχρονα πολυμίξερ διαθέτουν πλέον αξεσουάρ για φρέσκα ζυμαρικά.

Το αποτέλεσμα φυσικά είναι το ίδιο, η μόνη διαφορά είναι στην προσπάθεια και στο χρόνο που απαιτείται.

Υλικά

για 4 μερίδες

Ζύμη

Σάλτσα

  • 500 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 σφηνάκι γκράπα ή ούζο ή βότκα
  • 1 κουτί Ντοματίνια κονκασέ ή 400 γρ.
  • 1 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. Σουμάκ

Εκτέλεση

Φρέσκα Ζυμαρικά

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα

2. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας το άγκιστρο ζύμης σε μικρή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά

3. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την αλευρώνουμε, την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Στο στάδιο αυτό η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη με μαχαίρι σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα 3 κομμάτια στη σακούλα για να μην ξεραίνονται και δουλεύουμε με το 4ο κομμάτι ζύμης.

5. Οι μηχανές ζυμαρικών έχουν διαβαθμίσεις πάχους από το 1 έως το 8. Περνάμε το κομμάτι ζύμης 2 με 3 φορές σε κάθε διαβάθμιση ξεκινώντας από τη διαβάθμιση 1, φτάνοντας στην 5. Σταδιακά μειώνουμε το πάχος αυξάνοντας τη διαβάθμιση. Στο τέλος παίρνουμε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο ζύμης.

6. Κόβουμε το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λινγκουίνι.

7. Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τα λινγκουίνι και συνεχίζουμε  με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Σάλτσα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

2. Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό

3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σουμάκ και σοτάρουμε για 3 λεπτά

4. Σβήνουμε με την γκράπα και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

5. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το σκεύος, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και προσθέτουμε τη ντομάτα. Έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας σε λίγο ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

7. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί

8. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ολοκληρώνουμε το βράσιμο μετά από 3 λεπτά

Τελικό στάδιο

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 2 με 3 λεπτά

2. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε σε βαθύ σκεύος που έχουμε τη σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

thumb

FOREL

Καζάκα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

74,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με λεπτομέρειες δερματίνης

139,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με πλισέ μανίκια

169,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ απο δερματίνη με βολάν

169,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Παλτό γιλέκο tweed

239,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα με κουκούλα και φάσες στο μανίκι

69,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με λάστιχο

59,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Ζακέτα πλεκτή ριγέ με V

60,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη κοτλέ cropped

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή ασύμμετρη

69,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Ζακέτα πλεκτή ριγέ με V

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι από δερματίνη σε στενή γραμμή

84,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καζάκα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα κλασσική σταυροκουμπωτή

187,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνι βελούτε με ρεβέρ

49,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μίνι από δερματίνη με νερβίρ

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με μεταλλικά φερμουάρ

225,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο μακρύ με συνδυασμό υφασμάτων

89,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα μίντι με γιακά και κουμπάκια

81,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα tweed με κουμπιά

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με μεταλλικά φερμουάρ

225,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με συνδυασμό υφασμάτων

79,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριπ πλισέ με βάτες

119,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα με γιακά και βολάν

79,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα βελουτέ

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο μακρύ με συνδυασμό υφασμάτων

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι από δερματίνη σε στενή γραμμή

84,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα ψαροκόκαλο cropped

59,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ με διχρωμία

129,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα με πιέτες σε άνετη γραμμή

67,50 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα βελουτέ

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα με κουκούλα και φάσες στο μανίκι

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνα ψαροκόκαλο με φάσα δερματίνης

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με συνδυασμό υλικών

59,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Φόρεμα σεμιζιέ μίντι με print

81,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνι βελούτε με ρεβέρ

49,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *