Φρέσκα Ζυμαρικά με Γαρίδες

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Πανεύκολη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνει! Τη φρέσκια πάστα μπορείτε να τη φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας μηχανή ζυμαρικών που θα βρείτε στο εμπόριο.

Πιο παλιά ήταν διαδεδομένες οι χειροκίνητες μηχανές, ωστόσο τα σύγχρονα πολυμίξερ διαθέτουν πλέον αξεσουάρ για φρέσκα ζυμαρικά.

Το αποτέλεσμα φυσικά είναι το ίδιο, η μόνη διαφορά είναι στην προσπάθεια και στο χρόνο που απαιτείται.

Υλικά

για 4 μερίδες

Ζύμη

Σάλτσα

  • 500 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 σφηνάκι γκράπα ή ούζο ή βότκα
  • 1 κουτί Ντοματίνια κονκασέ ή 400 γρ.
  • 1 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. Σουμάκ

Εκτέλεση

Φρέσκα Ζυμαρικά

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα

2. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας το άγκιστρο ζύμης σε μικρή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά

3. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την αλευρώνουμε, την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Στο στάδιο αυτό η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη με μαχαίρι σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα 3 κομμάτια στη σακούλα για να μην ξεραίνονται και δουλεύουμε με το 4ο κομμάτι ζύμης.

5. Οι μηχανές ζυμαρικών έχουν διαβαθμίσεις πάχους από το 1 έως το 8. Περνάμε το κομμάτι ζύμης 2 με 3 φορές σε κάθε διαβάθμιση ξεκινώντας από τη διαβάθμιση 1, φτάνοντας στην 5. Σταδιακά μειώνουμε το πάχος αυξάνοντας τη διαβάθμιση. Στο τέλος παίρνουμε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο ζύμης.

6. Κόβουμε το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λινγκουίνι.

7. Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τα λινγκουίνι και συνεχίζουμε  με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Σάλτσα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

2. Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό

3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σουμάκ και σοτάρουμε για 3 λεπτά

4. Σβήνουμε με την γκράπα και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

5. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το σκεύος, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και προσθέτουμε τη ντομάτα. Έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας σε λίγο ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

7. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί

8. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ολοκληρώνουμε το βράσιμο μετά από 3 λεπτά

Τελικό στάδιο

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 2 με 3 λεπτά

2. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε σε βαθύ σκεύος που έχουμε τη σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ φλοράλ με φιόγκους

98,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Τζάκετ καρό με κουμπιά

119,00 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

160,65 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με σηκωτό γιακά

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μίνι πλεκτή

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό σταυροκουμπωτό με ντυμένα κουμπιά

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ δερματίνη

79,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με ρυθμιζόμενη μέση

152,15 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι με έναν ώμο

99,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Γιλέκο καπιτονέ με αποσπώμενη κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο κρουαζέ

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα μίντι φλοράλ

124,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με έναν ώμο

248,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με φούστα πλισέ

208,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με γούνα στην κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εβαζέ με τετράγωνο λαιμό

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με εμπριμέ φάσα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι σε γεωμετρικό μοτίβο

89,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φιόγκο στον ώμο

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλεκτό με puffed μανίκια

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρεπ με δέσιμο στο λαιμό

138,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σε γεωμετρικό μοτίβο

169,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *