Ρύζι με κιμά και μυρωδικά

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4.20 / 5 (10 αξιολογήσεις)
Loading...

Η γιαγιά Βασιλική τις γιορτές συνήθιζε να βάζει στο φούρνο το “κουφάρι” του αρνιού (χωρίς πόδια) την κοιλιά του οποίου γέμιζε με ρύζι, κιμά, ψιλοκομμένα συκωτάκια και μυρωδικά. Το φαγητό αυτό το ονόμαζε “γεμίδι”. Το ρύζι που σιγοέβραζε μέσα στην κοιλιά του αρνιού έπαιρνε εξαιρετική γεύση και αποτελούσε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας.

Η συνταγή που σας δίνω είναι μια εύκολη και γρήγορη προσαρμογή του “γεμιδιού” με πιό ελαφριά γεύση, αφού απουσιάζει το λίπος του αρνιού, αλλά εξίσου αρωματική η οποία θα συνοδεύσει ωραιότατα το ψητό σας.

Εδώ σας δίνω τη συνταγή μόνο με κιμά αλλά μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένα συκωτάκια αφαιρώντας αντίστοιχη ποσότητα κιμά.

Υλικά

(Συνοδευτικό για 8-10 άτομα)

  • 500 γρ. Ρύζι αμερικάνικου τύπου
  • 2 κ.σ. Βούτυρο
  • 1/2 κιλό Κιμάς (μοσχάρι και χοιρινό)
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ματσάκι Άνιθος
  • 1 ματσάκι Μαϊντανός
  • 1 ματσάκι Φρέσκα Κρεμμυδάκια με το πράσινο μέρος
  • 1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι
  • 375 γρ. συμπυκνωμένος Χυμός Τομάτας
  • 250 ml. Λευκό Κρασί
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για σπυρωτό πιλάφι. Απογεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο νερό, ανακατεύουμε, σουρώνουμε και βουτυρώνουμε με βούτυρο της προτίμησής μας.

  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε ροδίσει. Προσθέτουμε τον άνιθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

  3. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι πιπέρι και 400 γρ. νερό (όσο ο χυμός ντομάτας) και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά έως ότου “πιεί” όλα τα νερά του και μείνει με μια ωραία δεμένη σάλτσα

  4. Ρύζι  με κιμά και μυρωδικά
  5. Σε βαθύ μπωλ βάζουμε το βρασμένο ρύζι και ενώνουμε με τον κιμά. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά έως ότου ενωθούν καλά τα υλικά.

  6. Σερβίρουμε φορμάροντας είτε σε ατομικά φορμάκια είτε σε μια μεγάλη φόρμα.

thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κοντό εμπριμέ

110,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρεπ με στάμπα

73,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μάξι με ανοιχτή πλάτη

263,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ελαστικό με βαμβάκι σε στενή γραμμή

79,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ με βολάν και έξω ώμους

179,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ποπλίνα μακρυμάνικο

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ εμπριμέ με βολάν

135,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο από οργανικό βαμβάκι

77,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη με στάμπες

73,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα σατέν με print εμπρός

65,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Τοπ ζέρσεϋ τιραντέ με lurex

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο oversized

129,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εμπριμέ χυτό με τιράντα

199,00 €

Shop
thumb

LILI SIDONIO

Φόρεμα μάξι φλοράλ με βολάν κάτω

108,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Πουκάμισο ριγέ με μάο γιακά

44,70 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Τοπ ζέρσεϋ τιραντέ με lurex

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ με καμπάνα μανίκι

105,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ποπλίνα κοντομάνικο

99,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι εμπριμέ με ανοιχτή πλάτη

179,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σταυροκουμπωτό με graffiti

138,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με πολύχρωμο print

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με φερμουάρ και στάμπα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Μπλούζα εμπριμέ με κουμπάκια

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη πλισέ

240,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil κρεπ με δαντέλα

178,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με έναν ώμο και αλυσίδα

108,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *