Κερκυραϊκό Σοφρίτο

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.56 / 5 (9 αξιολογήσεις)
Loading...

Αγαπημένο φαγητό και σπεσιαλιτέ της μητέρας μου. Δεν λείπει ποτέ από τις γιορτές και συνοδεύεται πάντα από υπέροχο πουρέ πατάτας. Για το περίφημο Κερκυραϊκό σοφρίτο θέλουμε αρκετό σκόρδο, μαϊντανό και καλό ξύδι! Εμείς χρησιμοποιούμε ξύδι από κόκκινο κρασί που προμηθευόμαστε από την Κρήτη, ωστόσο αρκετές κερκυραϊκές συνταγές αναφέρουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κρασί.

Υλικά: για 6 – 8 άτομα

  • 2 κιλά μοσχάρι κιλότο
  • 1 κούπα λάδι
  • 10 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κούπα ξύδι
  • 2 ματσάκια  μαϊντανό
  • Αλεύρι
  • Αλάτι – Πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το κρέας σε μέτριες  φέτες, το πλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσει καλά
  2. Αναμειγνύουμε  το  αλεύρι με το αλάτι  και πιπέρι και  αλευρώνουμε πολύ καλά τις φέτες μοσχαριού. Τις τηγανίζουμε όσο να ροδίσουν και τις μεταφέρουμε σε πλατιά αντικολλητική κατσαρόλα.
  3. Όταν ολοκληρωθεί το τηγάνισμα προσθέτουμε στο τηγάνι  (αφού καθαρίσουμε από τυχόν υπολείμματα αλευριού) το σκόρδο κομμένο σε φετάκια, το σοτάρουμε ελαφρά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό ανακατεύουμε για λίγο να σοταρισθεί και σβήνουμε με το ξύδι.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα από το τηγάνι στην κατσαρόλα, την ανακινούμε προσεκτικά να απλωθεί το μείγμα παντού, προσθέτουμε περίπου 1 ½  φλιτζάνι  ζεστό νερό (ή περισσότερο) ώστε να είναι στο ύψος του κρέατος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Εάν χρειασθεί θα προσθέσουμε λίγο νερό
  5. Όταν το σερβίρουμε ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  6. Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι ή τηγανιτές πατάτες.
  7. Προσοχή: Για να μην κολλήσει το φαγητό  επειδή έχουμε αλευρώσει το κρέας, κατά διαστήματα στη διάρκεια του μαγειρέματος ανακινούμε περιμετρικά με προσοχή την κατσαρόλα. Εάν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Για μεγαλύτερη ασφάλεια μπορείτε να στρώσετε στην κατσαρόλα κλωναράκια από το μαϊντανό και στη συνέχεια να “στρώσετε” το κρέας.

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με στρας

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με χρυσά κουμπιά

75,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με στρας

49,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ μάξι με τρία χρώματα

111,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με χρυσά κουμπιά

75,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μουσελίνα με στρας στους ώμους

92,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με βολάν

62,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μίντι με τουνίκ

198,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα crop με λάστιχο

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι με ανοιχτή πλάτη

111,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα animal print με ένα ώμο

119,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με ζώνη

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρμα ολόσωμη στράπλες καρώ

49,50 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Μπλούζα κοντομάνικη με κεντητό logo

49,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα glitter με λεπτομέρειες διαφάνειας

111,20 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα φλοράλ έξωμο

169,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με πέρλες

159,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι φλοράλ με βολάν

151,20 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με κεντημένες πέτρες στο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με κουμπιά στο μανίκι

74,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Πουκάμισο με σούρα στο πλάι

59,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με κεντημένες πέτρες στο γιακά

159,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα pencil με δαντέλα

229,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μουσελίνα με στρας στους ώμους

92,50 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα κρουαζέ με βολάν μανίκια

63,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κλος εμπριμέ

79,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με 70s print

95,20 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ αμάνικο με print

119,20 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα ασυμμέτρη με λεπτομέρειες δερματίνης

69,00 €

Shop

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο βαμβακερό με έθνικ κεντήματα

69,60 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα ασυμμέτρη με λεπτομέρειες δερματίνης

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι εμπριμέ με παρτούς ώμους

127,20 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι εξώπλατο

48,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *