Πίτα με χοιρινό, πατάτα & μπαχαρικά

VIEWS

1/52/53/54/55/5 4,20 / 5 (5 αξιολογήσεις)
Loading...

Η πίτα αυτή είναι παραδοσιακό πιάτο στις γαλλόφωνες περιοχές του Καναδά. Θεωρείται γιορτινό πιάτο αλλά μπορείτε να το φτιάξετε είτε ως κυρίως είτε ως πρώτο/συνοδευτικό για κάποιο τραπέζι σας. Ο συνδυασμός του χοιρινού με τα μπαχαρικά είναι πραγματικά εξαιρετικός και η πατάτα εξασφαλίζει ένα, όσο πρέπει, στεγνό αποτέλεσμα.

Υλικά

(για ένα ταψί 23cm)

  • 500γρ. Χοιρινός κιμάς χωρίς λίπος (από μπούτι)
  • 450γρ Φύλλο χωριάτικο (αναζητήστε Φύλλο Βέργας)
  • 1 πατάτα κομμένη στα τέσσερα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100ml ζωμός (ή νερό)
  • 1/4 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1/4 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • Αλάτι πιπέρι
  • 1 αυγό χτυπημένο, για γλασσάρισμα

Εκτέλεση

    1. Βάζουμε την πατάτα σε κατσαρολάκι με νερό και βράζουμε ώσπου να μαλακώσει. Την στραγγίζουμε, τη λιώνουμε με πιρούνι και την αφήνουμε να κρυώσει Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 οC
    2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά τον κιμά ώσπου να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι και μπόλικο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε στο μίγμα και τη λιωμένη πατάτα, ανακατεύουμε ώστε να γίνει ομοιόμορφο και αφήνουμε να κρυώσει.

pita-xoirino-mpaxarika-2

  1. Σε ταψί 23cm στρώνουμε ένα φύλλο ώστε να καλύπτει και τα τοιχώματα και ρίχνουμε το μίγμα του κιμά.
  2. Στρώνουμε ένα ακόμα φύλλο από πάνω και «γυρίζουμε» τις άκρες τις οποίες έχουμε βρέξει ελαφρά ώστε να κολλήσει και κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν από το ταψί.
  3. Τρυπάμε με πιρούνι ώστε να φεύγει ο ατμός και αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο στη μεσαία θέση για 30 λεπτά ώσπου το φύλλο να γίνει τραγανό και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Καλή όρεξη!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *