Πίτσα με σύγκλινο και μοτσαρέλα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 (0 αξιολογήσεις)
Loading...

Άλλοι δύο μύθοι καταρρίφθηκαν! Ο ένας ήταν η σπιτική πίτσα και ο άλλος η χρήση του BBQ σαν φούρνος!!!

Οι ποσότητες της συγκεκριμένης συνταγής είναι αρκετές για 2 πίτσες, οπότε όσο έψηνα τη μια στο φούρνο η δεύτερη πήρε το δρόμο για το μπαλκόνι…

Το ψήσιμο στο φούρνο ήταν πιο σίγουρο καθώς χρειάστηκε ακριβώς όση ώρα είχα διαβάσει. Η δεύτερη πίτσα χρειάστηκε περισσότερο χρόνο αλλά ήταν λίγο πιο … ας το πούμε …. ιταλική! Η κάθε πίτσα είναι 6 μέτριων κομματιών.

Υλικά

Ζύμη

  • 375 γρ. σκληρό αλεύρι
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 φακελάκι (7γρ.) ξηρή μαγιά
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • Μυρωδικά κατά βούληση: ρίγανη, θυμάρι ή ξερό βασιλικό

Σάλτσα

  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 30 ml λευκό κρασί
  • ελαιόλαδο
  • 500ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι
  • Προαιρετικά : λίγο κύμινο ή λίγο από το μυρωδικό που προσθέσαμε στη ζύμη

Διακόσμηση

  • 400 γρ. μοτσαρέλα σκληρή
  • 10 φέτες ζαμπόν
  • 1 πιπεριά
  • 10 φέτες σύγκλινο

Εκτέλεση

Ζύμη Βήμα 1:

Στην εκτέλεση της συνταγής θα μας βοηθήσει ένα μικρός πλάστης και το άγκιστρο ζύμης του μίξερ μας.

1. Τοποθετούμε στο μίξερ το άγκιστρο ζύμης. Προσθέτουμε στον κάδο του μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τα μυρωδικά και τα αναδεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Σε μικρή ταχύτητα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για ένα περίπου λεπτό.

2. Σκεπάζουμε το μπολ του μίξερ με το καπάκι του ή με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τον κάδο σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου έως η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.

Όσο η ζύμη φουσκώνει έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τη σάλτσα

Σάλτσα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα.

2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί.

3. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 περίπου λεπτά.

Για τις 2 πίτσες θα χρειαστούμε μόνο 4 κουταλιές σάλτσας καθώς αν βάλουμε περισσότερη σάλτσα θα μαλακώσει η ζύμη και δεν θα έχουμε σωστό ψήσιμο και αποτέλεσμα.

Ζύμη Βήμα 2:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 230 βαθμούς Κελσίου.

2. Ζυμώνουμε πάλι καλά στο μίξερ και αν η ζύμη κολλάει προσθέτουμε και άλλο αλεύρι. Το ζύμωμα στο μίξερ δεν πρέπει να ξεπεράσει τα 2 λεπτά.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, αλευρώνουμε τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο.

4. Επειδή θα ψηθεί πρώτα η μια πίτσα, φυλάμε την υπόλοιπη ζύμη στον κάδο σκεπάζοντας ξανά με τη μεμβράνη.

Συναρμολόγηση!

1. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί πίτσας – 25 εκατοστών διαμέτρου – και τοποθετούμε το φύλλο.

2. Αλείφουμε τη ζύμη με 2 (!) μόνο κουταλιές σάλτσας, αφήνοντας περιμετρικά 2 εκατοστά ζύμης ακάλυπτα.

3. Προσθέτουμε τα υλικά της διακόσμησης και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στην τελευταία θέση σχάρας του φούρνου μας.

Καλή όρεξη!!!


thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ κρουαζέ σετ

134,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Medium

63,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Black S/W Ripped

65,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ από πλισέ δαντέλα

104,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με print και καθρεπτάκια

97,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Light

63,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

67,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι αμάνικο glitter

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

67,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι φλοράλ με δαντέλα

139,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα κοντή με κουμπιά

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Light Bubbles

61,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Annie Black S/W Buttons

67,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Ion Light

61,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κοντό μπολερό

62,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ αντικέ

125,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

83,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Καπαρντίνα με τρουκς στον γιακά

115,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι λαμέ κρουαζέ

97,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Evette Cream

76,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνα με patchwork print

62,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ τιραντάκι σετ

125,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Alessia Black S/W

65,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς May Barrel

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Black S/W Bubbles

61,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μάξι φόρεμα lurex με δέσιμο

97,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

180,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι με λαχούρια

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μάξι φλοράλ

82,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με λαχούρια

48,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κρεπ μπλέιζερ με γκλίτερ λεπτομέρεια

139,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι Marilyn

125,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εφαρμοστό με ανοιχτή πλάτη

69,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *