Πίτσα με σύγκλινο και μοτσαρέλα

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (1 αξιολογήσεις)
Loading...

Άλλοι δύο μύθοι καταρρίφθηκαν! Ο ένας ήταν η σπιτική πίτσα και ο άλλος η χρήση του BBQ σαν φούρνος!!!

Οι ποσότητες της συγκεκριμένης συνταγής είναι αρκετές για 2 πίτσες, οπότε όσο έψηνα τη μια στο φούρνο η δεύτερη πήρε το δρόμο για το μπαλκόνι…

Το ψήσιμο στο φούρνο ήταν πιο σίγουρο καθώς χρειάστηκε ακριβώς όση ώρα είχα διαβάσει. Η δεύτερη πίτσα χρειάστηκε περισσότερο χρόνο αλλά ήταν λίγο πιο … ας το πούμε …. ιταλική! Η κάθε πίτσα είναι 6 μέτριων κομματιών.

Υλικά

Ζύμη

  • 375 γρ. σκληρό αλεύρι
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 φακελάκι (7γρ.) ξηρή μαγιά
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • Μυρωδικά κατά βούληση: ρίγανη, θυμάρι ή ξερό βασιλικό

Σάλτσα

  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 30 ml λευκό κρασί
  • ελαιόλαδο
  • 500ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι
  • Προαιρετικά : λίγο κύμινο ή λίγο από το μυρωδικό που προσθέσαμε στη ζύμη

Διακόσμηση

  • 400 γρ. μοτσαρέλα σκληρή
  • 10 φέτες ζαμπόν
  • 1 πιπεριά
  • 10 φέτες σύγκλινο

Εκτέλεση

Ζύμη Βήμα 1:

Στην εκτέλεση της συνταγής θα μας βοηθήσει ένα μικρός πλάστης και το άγκιστρο ζύμης του μίξερ μας.

1. Τοποθετούμε στο μίξερ το άγκιστρο ζύμης. Προσθέτουμε στον κάδο του μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τα μυρωδικά και τα αναδεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Σε μικρή ταχύτητα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για ένα περίπου λεπτό.

2. Σκεπάζουμε το μπολ του μίξερ με το καπάκι του ή με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τον κάδο σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου έως η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.

Όσο η ζύμη φουσκώνει έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τη σάλτσα

Σάλτσα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα.

2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί.

3. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 περίπου λεπτά.

Για τις 2 πίτσες θα χρειαστούμε μόνο 4 κουταλιές σάλτσας καθώς αν βάλουμε περισσότερη σάλτσα θα μαλακώσει η ζύμη και δεν θα έχουμε σωστό ψήσιμο και αποτέλεσμα.

Ζύμη Βήμα 2:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 230 βαθμούς Κελσίου.

2. Ζυμώνουμε πάλι καλά στο μίξερ και αν η ζύμη κολλάει προσθέτουμε και άλλο αλεύρι. Το ζύμωμα στο μίξερ δεν πρέπει να ξεπεράσει τα 2 λεπτά.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, αλευρώνουμε τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο.

4. Επειδή θα ψηθεί πρώτα η μια πίτσα, φυλάμε την υπόλοιπη ζύμη στον κάδο σκεπάζοντας ξανά με τη μεμβράνη.

Συναρμολόγηση!

1. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί πίτσας – 25 εκατοστών διαμέτρου – και τοποθετούμε το φύλλο.

2. Αλείφουμε τη ζύμη με 2 (!) μόνο κουταλιές σάλτσας, αφήνοντας περιμετρικά 2 εκατοστά ζύμης ακάλυπτα.

3. Προσθέτουμε τα υλικά της διακόσμησης και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στην τελευταία θέση σχάρας του φούρνου μας.

Καλή όρεξη!!!


thumb

ZAZU FASHION

Παντελόνι κροπ ζιπ από δερματίνη

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πλισέ βολάν κάτω

127,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μακρύ δίχρωμο

155,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα πουά με βολάν

119,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα πουά με βολάν

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κολάν με μεταλλικά κουμπιά

73,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σατέν ζακάρ

119,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη με ραφές

139,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καμπαρντίνα με διχρωμία

217,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι ψαροκόκαλο με κορδόνι

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι αστραγάλου από δερματίνη

89,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό μακρύ με ζώνη

219,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cigarette από αλκαντάρα

68,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ρεβέρ animal print

79,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα από οργάντζα με μεγάλα πουά

158,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κλος με animal print

168,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σεμιζιέ από δερματίνη

99,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα από δερματίνη με σκίσιμο μπροστά

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο

149,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Joan Light Be Real

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα σάκος με λεπτομέρειες δερματίνης

89,00 €

Shop
thumb

ZAZU FASHION

Φόρεμα σατέν ζακάρ

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μπλέιζερ μονόχρωμο με σκίσιμο πίσω

149,00 €

Shop
thumb

COMPANIA FANTASTICA

Μπλούζα πλεκτή με μεγάλα πουά

60,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι cropped με λάστιχο στη μέση

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα φλοράλ με πιέτες

134,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο φανταιζί

164,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ με κοφτές τσέπες

74,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *