Loading...
Το Χριστόψωμο προορίζεται για το τραπέζι των Χριστουγέννων και είναι στολισμένο με παραστάσεις συμβολικού χαρακτήρα. Τη συγκεκριμένη συνταγή την εκτελεί ο φίλος μας Σωτήρης κάθε παραμονή Χριστουγέννων. Το αποτέλεσμα οπτικά και γευστικά είναι απίστευτο!!!
Υλικά
για το Χριστόψωμο
- 1 κιλό Αλεύρι σκληρό (Αγ. Γεωργίου)
- 60 γρ. νωπή Μαγιά
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.σ. Γλυκάνισο
- 1 κ.γ. Μαστίχα κοπανισμένη
- 4 κ.σ. Μέλι
- 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
- 2 κούπες χλιαρό Νερό
Υλικά
για το στόλισμα
- 1/2 κιλό Αλεύρι σκληρό
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1 κούπα χλιαρο Νερό
- Αμύγδαλα ασπρισμένα
- Γαρύφαλλα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη για το στόλισμα. Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη
- Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος
- Βράζουμε το γλυκάνισο σε μισή κούπα νερό για 5 λεπτά
- Σουρώνουμε το γλυκάνισο και στο αρωματισμένο χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μια κούπα από το αλεύρι μας
- Ανακατεύουμε να γίνει χυλός.
- Βάζουμε το μίγμα σε μπωλ και το σκεπάζουμε με πετσέτα να φουσκώσει. Εναλλακτικά μπορουμε να το βάλουε στο φούρνο στους 40 βαθμούς Κελσίου μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να σχηματιστούν φουσκάλες.
- Στον κάδο του μίξερ μας ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και τη μαστίχα
- Προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, το φουσκωμένο μίγμα μαγιάς και χτυπάμε με το εξάρτημα ζυμώματος.
- Ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 15 λεπτά
- Απλώνουμε τη ζύμη σε στρογγυλό ταψί 28 εκ. διαμέτρου
- Αμέσως μετά αρχίζουμε το στόλισμα
- Ξεκινάμε με δύο κορδόνια ζύμης και σχηματίζουμε σταυρό. Με οδηγό τη φαντασία μας πλάθουμε διάφορα κομμάτια ζύμης σε σχέδια όπως φύλλα, λουλούδια, σταφύλια.Στολίζουμε με αμύγδαλα και γαρύφαλλα.
- Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα
- Βγάζουμε το χριστόψωμο από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το αλείφουμε με μια κουταλιά αραιωμένο μέλι με ένα πινελάκι.
){kind=link}