H Τούρτα Γενεθλίων της Μαρίας!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική μπορείτε να δώσετε μεγαλύτερη αξία σε όμορφες οικογενειακές στιγμές, φτιάχνοντας το γλυκό μόνη ή μόνος σας!

Η συγκεκριμένη δημιουργία είναι της ξαδέλφης μου Ελευθερίας και ήταν γευστικότατη!

Υλικά

Παντεσπάνι

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φαριναπ
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα πράσινου λεμονιού

Kρέμα

  • 4 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
  • 7 κουταλιές  της σούπας άνθος αραβοσίτου Γιώτη βανίλια
  • 6 κουταλιές ζάχαρη

Διακόσμηση

  • Σαντιγύ για το γαρνίρισμα
  • Χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
  • Τρούφα φούξια
  • Ζαχαρωτά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Παντεσπάνι :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

2. Χτυπάμε για 20λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη. Όσο περισσότερο τα χτυπήσουμε τόσο το καλύτερο. Όταν αφρατέψει το μίγμα ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού.

3. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.

4. Δεν χρησιμοποιούμε άλλο το μίξερ. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι λίγο λίγο  ανακατεύοντας με το κουτάλι ή με μαρίζ απαλά και προς μια κατεύθυνση για να μην ¨κάτσει¨ το μίγμα.

5. Ψήνουμε σε προθ/νο φούρνο 180ο για 30 λεπτά περίπου σε στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενα πλαϊνά ειδικό για παντεσπάνια ή σε ταψί (νο 28) βάζοντας αντικολλ/κο  χαρτί  κάτω και χωρίς να λαδώσουμε τα πλαϊνά. Όταν ψηθεί και κρυώσει με ένα μαχαίρι το περνάμε γύρω γύρω για να ξεκολλήσει.

6. Χωρίζουμε το παντεσπάνι στη μέση  και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Κρέμα :

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα πιάτου. Ζεσταίνουμε το γάλα.

2. Σε 1 κούπα γάλα διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο σκεύος με το υπόποιπο χλιαρό γάλα

3. Προσθέτουμε φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια ένταση της εστίας μέχρι να πήξει η κρέμα

4. Στο τέλος όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο (lurpak κατά προτίμηση)

Σαντιγύ :

1. Ετοιμάζουμε τη Σαντιγύ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε garni  γιώτη το ένα φακελάκι.

2. Κρατάμε περίπου το 1/3 και στην υπόλοιπη ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πετύχουμε έντονο ροζ  χρώμα.

3. Αφήνουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα να σταθεί καλά.

Συναρμολόγηση :

1. Βρέχουμε τα παντεσπάνια με σιρόπι της αρεσκείας μας. Η Ελευθερία χρησιμοποίησε σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο και έγινε τέλειο.

2. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει πολύ καλά και την βάζουμε πάνω στο παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι.

3. Προσεκτικά καλύπτουμε όλη την τούρτα με τη ροζ Σαντιγύ και πασπαλίζουμε με την τρούφα.

4. Με το κορνέ διακοσμούμε την άσπρη σαντιγύ και βάζουμε τα ζαχαρωτά μαργαρίτες ή ότι άλλο θέλουμε.

TIPS:

  • Προτιμήστε τρούφα μαλακή. Υπάρχουν και σκληρές τρούφες –είναι σαν μικρές μπιλίτσες- σαν καραμελάκια αλλά δεν είναι γευστικές και συνήθως δεν αρέσουν στα παιδιά.
  • Το μυστικό στις τούρτες είναι να κάνουμε την προηγούμενη ημέρα το παντεσπάνι και την κρέμα και να συναρμολογήσουμε την τούρτα την επόμενη ημέρα ή το ίδιο βράδυ
  • Το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να λαδωθεί γιατί το παντεσπάνι κάθεται.

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *