H Τούρτα Γενεθλίων της Μαρίας!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική μπορείτε να δώσετε μεγαλύτερη αξία σε όμορφες οικογενειακές στιγμές, φτιάχνοντας το γλυκό μόνη ή μόνος σας!

Η συγκεκριμένη δημιουργία είναι της ξαδέλφης μου Ελευθερίας και ήταν γευστικότατη!

Υλικά

Παντεσπάνι

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φαριναπ
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα πράσινου λεμονιού

Kρέμα

  • 4 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
  • 7 κουταλιές  της σούπας άνθος αραβοσίτου Γιώτη βανίλια
  • 6 κουταλιές ζάχαρη

Διακόσμηση

  • Σαντιγύ για το γαρνίρισμα
  • Χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
  • Τρούφα φούξια
  • Ζαχαρωτά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Παντεσπάνι :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

2. Χτυπάμε για 20λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη. Όσο περισσότερο τα χτυπήσουμε τόσο το καλύτερο. Όταν αφρατέψει το μίγμα ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού.

3. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.

4. Δεν χρησιμοποιούμε άλλο το μίξερ. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι λίγο λίγο  ανακατεύοντας με το κουτάλι ή με μαρίζ απαλά και προς μια κατεύθυνση για να μην ¨κάτσει¨ το μίγμα.

5. Ψήνουμε σε προθ/νο φούρνο 180ο για 30 λεπτά περίπου σε στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενα πλαϊνά ειδικό για παντεσπάνια ή σε ταψί (νο 28) βάζοντας αντικολλ/κο  χαρτί  κάτω και χωρίς να λαδώσουμε τα πλαϊνά. Όταν ψηθεί και κρυώσει με ένα μαχαίρι το περνάμε γύρω γύρω για να ξεκολλήσει.

6. Χωρίζουμε το παντεσπάνι στη μέση  και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Κρέμα :

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα πιάτου. Ζεσταίνουμε το γάλα.

2. Σε 1 κούπα γάλα διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο σκεύος με το υπόποιπο χλιαρό γάλα

3. Προσθέτουμε φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια ένταση της εστίας μέχρι να πήξει η κρέμα

4. Στο τέλος όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο (lurpak κατά προτίμηση)

Σαντιγύ :

1. Ετοιμάζουμε τη Σαντιγύ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε garni  γιώτη το ένα φακελάκι.

2. Κρατάμε περίπου το 1/3 και στην υπόλοιπη ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πετύχουμε έντονο ροζ  χρώμα.

3. Αφήνουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα να σταθεί καλά.

Συναρμολόγηση :

1. Βρέχουμε τα παντεσπάνια με σιρόπι της αρεσκείας μας. Η Ελευθερία χρησιμοποίησε σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο και έγινε τέλειο.

2. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει πολύ καλά και την βάζουμε πάνω στο παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι.

3. Προσεκτικά καλύπτουμε όλη την τούρτα με τη ροζ Σαντιγύ και πασπαλίζουμε με την τρούφα.

4. Με το κορνέ διακοσμούμε την άσπρη σαντιγύ και βάζουμε τα ζαχαρωτά μαργαρίτες ή ότι άλλο θέλουμε.

TIPS:

  • Προτιμήστε τρούφα μαλακή. Υπάρχουν και σκληρές τρούφες –είναι σαν μικρές μπιλίτσες- σαν καραμελάκια αλλά δεν είναι γευστικές και συνήθως δεν αρέσουν στα παιδιά.
  • Το μυστικό στις τούρτες είναι να κάνουμε την προηγούμενη ημέρα το παντεσπάνι και την κρέμα και να συναρμολογήσουμε την τούρτα την επόμενη ημέρα ή το ίδιο βράδυ
  • Το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να λαδωθεί γιατί το παντεσπάνι κάθεται.
thumb

FOREL

Μπλούζα με πολύχρωμο print

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ lurex

149,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κρεπ με στάμπα

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι κρεπ σε κλασσική γραμμή

69,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι εμπριμέ με ανοιχτή πλάτη

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι μονόκουμπο oversized

129,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με κοντό μανίκι

109,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα σεμιζιέ με όψη τζην

82,50 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ με βολάν και έξω ώμους

179,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι με τιράντα αλυσίδα

169,00 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Πουκάμισο από οργανικό βαμβάκι

77,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα σατέν με print εμπρός

65,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα σεμιζιέ κοντό με print

67,50 €

Shop
thumb

BARILOCHE

Μπλούζα εμπριμέ με κουμπάκια

74,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνα από διπλή μουσελίνα

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα αμάνικη μπροντερί με βολάν

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα pencil με φιόγκους

163,00 €

Shop
thumb

HEAVY TOOLS

Φόρεμα αμάνικο με δαντέλα στο πάνω μέρος

72,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα με φερμουάρ και στάμπα

79,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εμπριμέ χυτό με τιράντα

199,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα με κρουαζέ μπούστο και λοξή φούστα

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ με καμπάνα μανίκι

105,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μακρύ εμπριμέ με βολάν

135,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα fairytale από μουσελίνα

119,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Παντελόνα με φάσα στο πλάι

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα κοντομάνικη με στάμπες

73,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κοντό εμπριμέ

110,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι κρουαζέ με κοντό μανίκι

109,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι λινό με λάστιχο στη μέση

69,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα floral pencil

149,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *