H Τούρτα Γενεθλίων της Μαρίας!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική μπορείτε να δώσετε μεγαλύτερη αξία σε όμορφες οικογενειακές στιγμές, φτιάχνοντας το γλυκό μόνη ή μόνος σας!

Η συγκεκριμένη δημιουργία είναι της ξαδέλφης μου Ελευθερίας και ήταν γευστικότατη!

Υλικά

Παντεσπάνι

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φαριναπ
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα πράσινου λεμονιού

Kρέμα

  • 4 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
  • 7 κουταλιές  της σούπας άνθος αραβοσίτου Γιώτη βανίλια
  • 6 κουταλιές ζάχαρη

Διακόσμηση

  • Σαντιγύ για το γαρνίρισμα
  • Χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
  • Τρούφα φούξια
  • Ζαχαρωτά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Παντεσπάνι :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

2. Χτυπάμε για 20λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη. Όσο περισσότερο τα χτυπήσουμε τόσο το καλύτερο. Όταν αφρατέψει το μίγμα ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού.

3. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.

4. Δεν χρησιμοποιούμε άλλο το μίξερ. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι λίγο λίγο  ανακατεύοντας με το κουτάλι ή με μαρίζ απαλά και προς μια κατεύθυνση για να μην ¨κάτσει¨ το μίγμα.

5. Ψήνουμε σε προθ/νο φούρνο 180ο για 30 λεπτά περίπου σε στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενα πλαϊνά ειδικό για παντεσπάνια ή σε ταψί (νο 28) βάζοντας αντικολλ/κο  χαρτί  κάτω και χωρίς να λαδώσουμε τα πλαϊνά. Όταν ψηθεί και κρυώσει με ένα μαχαίρι το περνάμε γύρω γύρω για να ξεκολλήσει.

6. Χωρίζουμε το παντεσπάνι στη μέση  και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Κρέμα :

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα πιάτου. Ζεσταίνουμε το γάλα.

2. Σε 1 κούπα γάλα διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο σκεύος με το υπόποιπο χλιαρό γάλα

3. Προσθέτουμε φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια ένταση της εστίας μέχρι να πήξει η κρέμα

4. Στο τέλος όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο (lurpak κατά προτίμηση)

Σαντιγύ :

1. Ετοιμάζουμε τη Σαντιγύ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε garni  γιώτη το ένα φακελάκι.

2. Κρατάμε περίπου το 1/3 και στην υπόλοιπη ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πετύχουμε έντονο ροζ  χρώμα.

3. Αφήνουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα να σταθεί καλά.

Συναρμολόγηση :

1. Βρέχουμε τα παντεσπάνια με σιρόπι της αρεσκείας μας. Η Ελευθερία χρησιμοποίησε σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο και έγινε τέλειο.

2. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει πολύ καλά και την βάζουμε πάνω στο παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι.

3. Προσεκτικά καλύπτουμε όλη την τούρτα με τη ροζ Σαντιγύ και πασπαλίζουμε με την τρούφα.

4. Με το κορνέ διακοσμούμε την άσπρη σαντιγύ και βάζουμε τα ζαχαρωτά μαργαρίτες ή ότι άλλο θέλουμε.

TIPS:

  • Προτιμήστε τρούφα μαλακή. Υπάρχουν και σκληρές τρούφες –είναι σαν μικρές μπιλίτσες- σαν καραμελάκια αλλά δεν είναι γευστικές και συνήθως δεν αρέσουν στα παιδιά.
  • Το μυστικό στις τούρτες είναι να κάνουμε την προηγούμενη ημέρα το παντεσπάνι και την κρέμα και να συναρμολογήσουμε την τούρτα την επόμενη ημέρα ή το ίδιο βράδυ
  • Το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να λαδωθεί γιατί το παντεσπάνι κάθεται.
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα με εμπριμέ φάσα

69,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλεκτό με puffed μανίκια

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παλτό σταυροκουμπωτό με ντυμένα κουμπιά

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μίνι πλεκτή

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι σε γεωμετρικό μοτίβο

89,00 €

Shop
thumb

FOREL

Πουκάμισο κρουαζέ

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με ρυθμιζόμενη μέση

152,15 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν καπιτονέ με γούνα στην κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Γιλέκο καπιτονέ με αποσπώμενη κουκούλα

123,25 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φούστα μίντι φλοράλ

124,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εβαζέ με τετράγωνο λαιμό

119,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με φιόγκο στον ώμο

208,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με έναν ώμο

248,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα πλεκτή με σηκωτό γιακά

89,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μακρύ πλεκτό με κουμπιά

117,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα κρουαζέ δερματίνη

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop
thumb

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ με κουκούλα

169,15 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα εμπριμέ με φούστα πλισέ

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα σταυρωτή

189,00 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Τοπ φλοράλ με φιόγκους

98,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μπλούζα πλεκτή με ανάγλυφο σχέδιο

88,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα κρεπ με δέσιμο στο λαιμό

138,00 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι σε γεωμετρικό μοτίβο

169,00 €

Shop
thumb

FOREL

Καπαρντίνα με λεπτομέρειες δερματίνης

199,00 €

Shop

DISTRICT

Μπουφάν μακρύ καπιτονέ

160,65 €

Shop
thumb

FOREL

Ζιβάγκο πλεκτό

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίνι με έναν ώμο

99,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Τζάκετ καρό με κουμπιά

119,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *