H Τούρτα Γενεθλίων της Μαρίας!

VIEWS

1/52/53/54/55/5 5.00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Αν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική μπορείτε να δώσετε μεγαλύτερη αξία σε όμορφες οικογενειακές στιγμές, φτιάχνοντας το γλυκό μόνη ή μόνος σας!

Η συγκεκριμένη δημιουργία είναι της ξαδέλφης μου Ελευθερίας και ήταν γευστικότατη!

Υλικά

Παντεσπάνι

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φαριναπ
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα πράσινου λεμονιού

Kρέμα

  • 4 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
  • 7 κουταλιές  της σούπας άνθος αραβοσίτου Γιώτη βανίλια
  • 6 κουταλιές ζάχαρη

Διακόσμηση

  • Σαντιγύ για το γαρνίρισμα
  • Χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
  • Τρούφα φούξια
  • Ζαχαρωτά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Παντεσπάνι :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

2. Χτυπάμε για 20λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη. Όσο περισσότερο τα χτυπήσουμε τόσο το καλύτερο. Όταν αφρατέψει το μίγμα ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού.

3. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.

4. Δεν χρησιμοποιούμε άλλο το μίξερ. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι λίγο λίγο  ανακατεύοντας με το κουτάλι ή με μαρίζ απαλά και προς μια κατεύθυνση για να μην ¨κάτσει¨ το μίγμα.

5. Ψήνουμε σε προθ/νο φούρνο 180ο για 30 λεπτά περίπου σε στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενα πλαϊνά ειδικό για παντεσπάνια ή σε ταψί (νο 28) βάζοντας αντικολλ/κο  χαρτί  κάτω και χωρίς να λαδώσουμε τα πλαϊνά. Όταν ψηθεί και κρυώσει με ένα μαχαίρι το περνάμε γύρω γύρω για να ξεκολλήσει.

6. Χωρίζουμε το παντεσπάνι στη μέση  και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Κρέμα :

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα πιάτου. Ζεσταίνουμε το γάλα.

2. Σε 1 κούπα γάλα διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο σκεύος με το υπόποιπο χλιαρό γάλα

3. Προσθέτουμε φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια ένταση της εστίας μέχρι να πήξει η κρέμα

4. Στο τέλος όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο (lurpak κατά προτίμηση)

Σαντιγύ :

1. Ετοιμάζουμε τη Σαντιγύ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε garni  γιώτη το ένα φακελάκι.

2. Κρατάμε περίπου το 1/3 και στην υπόλοιπη ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πετύχουμε έντονο ροζ  χρώμα.

3. Αφήνουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα να σταθεί καλά.

Συναρμολόγηση :

1. Βρέχουμε τα παντεσπάνια με σιρόπι της αρεσκείας μας. Η Ελευθερία χρησιμοποίησε σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο και έγινε τέλειο.

2. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει πολύ καλά και την βάζουμε πάνω στο παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι.

3. Προσεκτικά καλύπτουμε όλη την τούρτα με τη ροζ Σαντιγύ και πασπαλίζουμε με την τρούφα.

4. Με το κορνέ διακοσμούμε την άσπρη σαντιγύ και βάζουμε τα ζαχαρωτά μαργαρίτες ή ότι άλλο θέλουμε.

TIPS:

  • Προτιμήστε τρούφα μαλακή. Υπάρχουν και σκληρές τρούφες –είναι σαν μικρές μπιλίτσες- σαν καραμελάκια αλλά δεν είναι γευστικές και συνήθως δεν αρέσουν στα παιδιά.
  • Το μυστικό στις τούρτες είναι να κάνουμε την προηγούμενη ημέρα το παντεσπάνι και την κρέμα και να συναρμολογήσουμε την τούρτα την επόμενη ημέρα ή το ίδιο βράδυ
  • Το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να λαδωθεί γιατί το παντεσπάνι κάθεται.
thumb

FOREL

Φόρεμα κρουαζέ από βελούδο

87,20 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό βελούρ με γούνα στο γιακά

159,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα ζιβάγκο πλεκτή

53,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή με σχέδια στην πλέξη

60,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή μακριά με μπαλούν μανίκι

60,20 €

Shop
thumb

FOREL

Παλτό με χρυσά κουμπιά

123,90 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Terisa Light

71,40 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Ζακέτα πλεκτή cropped με πούλιες

51,10 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα κλος αμάνικο με ζωνάκι

158,40 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν καπιτονέ με επένδυση και κουκούλα

94,50 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara Cooked S/W

88,20 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα μάξι πλισέ με ανοίγματα στα πλάγια

208,00 €

Shop
thumb

FOREL

Μοντγκόμερι με κουκούλα

151,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Andrey Black S/W

69,30 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Μπουφάν αμάνικο διπλής όψης

125,30 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Coralina Barrel

81,90 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Λουπέτο με συνδυασμό πλέξεων

47,60 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα με όψη δέρματος snake print

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Σακάκι τύπου σατέν με χρυσά κουμπιά

103,20 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Παντελόνι Barbara S/W Gold Broquard

96,60 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μουσελίνα πλισέ

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι στενό τύπου σατέν

52,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Μπλούζα πλεκτή σε casual γραμμή

54,60 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Γιλέκο διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

69,30 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ ριχτό

135,20 €

Shop
thumb

FOREL

Μπουφάν διπλής όψης με γούνα και κουκούλα

126,98 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *