Ρύζι “Jambalaya” με Chorizo και κοτόπουλο

SHARES

1/52/53/54/55/5 2,33 / 5 (3 αξιολογήσεις)
Loading...

Το Jambalaya είναι ένα είδος πιάτου με ρύζι με προέλευση από τα νησιά της Καραϊβικής το οποίο συνηθίζεται στην Louisiana και μοιάζει πολύ με την Ισπανική paellia. Αποτελείται από ρύζι, κρέας και λαχανικά μαζί με ζωμό. Εδώ το ρύζι σε αντίθεση με την paellia και το ριζότο είναι σπυρωτό (αμερικάνικου τύπου)  Η συγκεκριμένη συνταγή (από το bbcgoodfood.com) είναι πολύ νόστιμη, πικάντικη (ανάλογα και με τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε) αρκετά εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα βράδυ με φίλους.

Υλικά

(για 4 άτομα)

  • 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μείγμα μπαχαρικών Cajoun
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο καρέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο λωμένες
  • 75 γραμμάρια ισπανικό Chorizo
  • 250γρ. ρύζι μακρύκοκκο
  • 500ml ζωμός κοτόπουλο
  • 400γρ κονσέρβα ντοματάκια

Εκτέλεση

  1. Σε μαντεμένιο (κατά προτίμηση) σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο περίπου 10 λεπτά
  2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε στο σκεύος το κρεμμύδι το οποίο μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  3. Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών, τις πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το chorizo και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
  4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ρύζι, το ζωμό και την ντομάτα χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι γύρω στα 25-30 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό, με δροσερή σαλάτα και παγωμένες μπύρες τύπου Corona, Carib κτλ.

Tips

  • Ανάλογα με το είδος του ρυζιού και το σκεύος μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος ή/και ζωμός οπότε καλό είναι να έχετε εξασφαλίσει λίγο παραπάνω και από τα δύο.
  • Αν δεν έχετε Chorizo χρησιμοποιείστε ένα ελαφρώς πικάντικο ελληνικό ή ιταλικό σαλάμι.
  • Αν δεν βρίσκετε μείγμα μπαχαρικών Cajun μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας ακολουθώντας την συνταγή εδώ.

2 σχόλια

  1. Οφείλω να ομολογήσω ότι είναι νόστιμο πιάτο και λόγω των πολλών μπαχαρικών συναντάς πολλές ενδιαφέρουσες γεύσεις.
    Τόλμησα και έβαλα καυτερό και σίγουρα θα το ξαναβάλω όταν επιχειρήσω το συγκεκριμένο πιάτο.
    Μόνο ανέφερε αν μπορείς για πόσες μερίδες είναι τα συγκεκριμένα υλικά και αν και εννοείτε…ανέφερε και το νεράκι γιατί κάποιοι σαν και μένα όχι και τόσο εξοικειωμένοι με την μαγειρική ίσως δεν το σκεφτούν.

    1. ´Εχεις δίκιο για τα άτομα και τα υλικά, εκ παραδρομής ξεχάστηκε το συμπληρώνω αμέσως, ευχαριστώ για την επισήμανση. Μνημονικά 250γρ ρύζι = 4 ατομα πάντως. Οσον αφορά το νερό/ζωμό το σημειώνω στα “Tips” στο τέλος!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *