Αναζητώντας την τέλεια Μηλόπιτα Νο2

SHARES

1/52/53/54/55/5 3,20 / 5 (5 αξιολογήσεις)
Loading...

Η προσπάθεια συνεχίζεται… Αν σας αρέσουν οι ζουμερές μηλόπιτες δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Έχει 2 στρώσεις μήλων και έτσι εξασφαλίζεται η απαραίτητη υγρασία στο γλυκό.

Για να γλυκάνουμε τα μήλα, αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιούμε ελάχιστη μαρμελάδα που μας δίνει την απαραίτητη μεν γλύκα αλλά προσθέτει έξτρα άρωμα!!!Θα χρειαστείτε μια φόρμα με έλασμα 28 εκατοστών διαμέτρου.

Υλικά:

  • 1οο γρ. Βιτάμ ή Βούτυρο
  • 5 μήλα
  • 3 κ.σ. Μαρμελάδα Βερίκοκο ή Ροδάκινο
  • 1 κ.γ. Κανέλα

Για τη ζύμη

  • 4 ασπράδια Αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα
  • 4 κρόκοι Αυγών
  • 2 κούπες Ζάχαρη
  • Ξύσμα 1/2 Πορτοκαλιού
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα Βανίλιας
  • 1/2 κ.γ. Κανέλα
  • 30 ml μαύρο Ρούμι
  • Χυμός 1 Πορτοκαλιού
  • 2 κούπες Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κ.σ. Μπέικιν Πάουντερ ή 2 κούπες Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
  • 1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

2. Βάζουμε το βούτυρο στη φόρμα και την τοποθετούμε στο φούρνο, όσο αυτός προθερμαίνεται, για να λιώσει το βούτυρο

3. Στο φούρνο μικροκυμάτων ρευστοποιούμε τη μαρμελάδα για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό

4. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Η συγκεκριμένη μηλόπιτα έχει 2 στρώσεις μήλα και τα 2,5-3 μήλα τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας στο λιωμένο βούτυρο.

6. Με πινελάκι περνάμε τα μήλα με τη ρευστή μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με την κανέλα

Για τη ζύμη

7. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα αποσύρουμε από τον κάδο του μίξερ μας

8. Στον κάδο του μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ρούμι και συνεχίζουμε ώστε το μίγμα μας να ασπρίσει.

9. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε στο μίγμα τη μαρέγκα με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι

10. Απλώνουμε παραπάνω από τη μισή ζύμη πάνω από τα μήλα. Τοποθετούμε σε δεύτερη στρώση τα υπόλοιπα μήλα, ρίχνουμε λίγη κανέλα και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη

11. Ψήνουμε στη θέση 2 του φούρνου για 50 – 55 λεπτά

12. Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο τοποθετούμε τη φόρμα σε σχάρα και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας το γλυκό σε πιατέλα.

4 σχόλια

  1. Στο βήμα “9. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε στο μίγμα τη μαρέγκα με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι” όταν προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι ανακατεύουμε σιγά σιγά όπως περιγράφεις με την σπάτουλα ή το ξανα χτυπάμε στο μίξερ?

    Πάντως φαίνεται πολύ νόστιμη. Εγώ όσες μηλόπιτες έχω κάνει είναι με ζύμη και όχι σε μορφή κεικ όπως η δική σου. Η αλήθεια είναι πως και εγώ είμαι λάτρης της μηλόπιτας και όσες και αν έχω δοκιμάσει μου αρέσουνε.

    Η Αθηνά μου είχε δώσει μια μηλόπιτα πριν χρόνια αλλά ήτανε νηστίσιμη και με ζύμη. Νόστιμη και αυτή αλλά μου τρίβεται η ζύμη και δεν ξέρω τι δεν κάνω καλά.

    Θα σου δώσω τη συνταγή να την δοκιμάσεις και να μου πεις αν σου πέτυχε.

    Καλή συνέχεια στις συνταγές σου…..

    1. Σε ευχαριστώ Νατάσσα!!! Στο βήμα 9 σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε μόνο με σπάτουλα! Καλή επιτυχία!!!

    1. Σε περιμένουμε για καφέ και γλυκό όταν έρθεις Ελλάδα!!!

      Αναζητώ τη Νο3 τώρα και μάλλον θα ετοιμάσω γαλλική τάρτα μήλου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *