Ιταλική Πανακότα Βανίλιας με Σως Φράουλας

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.86 / 5 (7 αξιολογήσεις)
Loading...

Κυριακή Μαϊου και είμαστε καλεσμένοι…αρμένικα… στην Πέννυ, από τις 12:00 το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ… Η παρέα πολύ μεγάλη, οι απόψεις πολύχρωμες, ο καιρός τέλειος, η διάθεση για φαγητό και γλυκό να μη χαλάει με τίποτα. Η Πέννυ κεφάτη και ακούραστη ήταν όλη μέρα μια έκπληξη με αποκορύφωμα το βράδυ…κρατηθείτε για το τέλος του post.

Αυτή την εποχή βρίσκουμε τις καλύτερες φράουλες, ετοίμασα λοιπόν για τη συγκεκριμένη ημέρα μια γνήσια ιταλική συνταγή πανακότας με πλούσια σως φράουλας που ήταν αρωματισμένη με λευκό πόρτο. Η πανακότα είναι ιταλικό γλυκό που προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία που έχει μεγάλη παράδοση στα γαλακτοκομικά. Απαλός βρασμός της κρέμας γάλακτος, και διάλυση σε αυτήν ζάχαρης και ζελατίνης μας δίνουν μια κρέμα που όταν παγώσει είναι ιδιαίτερα γευστική και συνοδεύεται τέλεια με διάφορες σως φρούτων, σοκολάτας, καραμέλας ή αν θέλετε  να την φέρετε σε ελληνικά δεδομένα με μέλι και τριμμένα, ελαφρά καβουρδισμένα αμύγδαλα.Τη συνταγή της πανακότας τη βρήκε ο καλός μου και θα την βρείτε παρακάτω για 1 λίτρο κρέμας γάλακτος. Η ορθογώνια φόρμα μου ωστόσο χώραγε ενάμιση λίτρο (μετρήστε με νερό πριν καταλήξετε στο σκεύος και την ποσότητα) οπότε άλλαξα τις αναλογίες. Το ενάμιση λίτρο έβγαλε 10 περίπου μερίδες.

για την πανακότα

Υλικά:

  1. 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  2. 100 γρ. ζάχαρη
  3. 1 φασόλι βανίλια ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  4. 25 γρ. ζελατίνα σε φύλλα

Εκτέλεση:

  1. Σε μπολ ανάμειξης που μπαίνει σε φούρνο μικροκυμμάτων (π.χ. γυάλινο) διαλύουμε τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος.
  2. Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμμάτων για 3 περίπου λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Προφανώς και μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη στην κρέμα χρησιμοποιώντας κατσαρόλα και την εστία της κουζίνας σας.
  3. Κόβουμε κατά μήκος το φασόλι της βανίλας, αφαιρούμε τα αρωματικά μαύρα σποράκια και τα προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα. Επιπλέον προσθέτουμε και το περίβλημα στην κρέμα και το αφήνουμε για 30 λεπτά στο μείγμα.
  4. Αφού περάσουν 30 λεπτά βαζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε 1 λίτρο κρύο νερό για 5 με 7 λεπτά έως ότου μαλακώσουν (διαβάστε και τις οδηγίες στη συσκευασία) . Μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα της ζελατίνας ξαναζεσταίνουμε την κρέμα αφού έχουμε αφαιρέσει το περίβλημα της βανίλιας
  5. Στίβουμε τη ζελατίνα και την προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα ανακατεύοντας ώστε να διαλυθεί
  6. Σε μακρόστενη φόρμα που έχουμε “ντύσει” με διάφανη μεμβράνη ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ μέχρι να πήξει καλά
  7. Ξεφορμάρουμε εύκολα αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε ορθογώνιο δίσκο, αφαιρώντας τη μεμβράνη.

για την σως φράουλας

Υλικά:

  1. 1/2 κιλό φράουλες
  2. 150 γρ. ζάχαρη
  3. χυμός 1/2 λεμονιού
  4. 80 γρ.πόρτο λευκό (για πιο γλυκό αποτέλεσμα προτιμήστε γλυκό λευκό κρασί)

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις φράουλες
  • Ρίχνουμε στις φράουλες τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα για μια ώρα ώστε οι φράουλες να βγάλουν αρκετούς χυμούς.
  • Σε μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη και το λεμόνι και βράζουμε για 3 λεπτά. Με πίμερ (ή στο μπλέντερ) πολτοποιούμε το μείγμα.
  • Προσθέτουμε το αλκοόλ και ανακατεύουμε καλά
  • Συντηρούμε τη σως σε κλειστό γυάλινο βάζο στο ψυγείο

Σχετικά με το μεσημεριανό φαγητό, φάγαμε απίστευτες λιχουδιές που μας έψησε ο Στέλιος στο BBQ  και η βραδυνή έκπληξη ήταν σούπα από μοσχάρι κιλότο, με ρύζι αυγολέμονο η οποία συνοδεύτηκε από 4 πιατέλες με βρστό κρέας τσιγαρισμένο και αυγά μάτια…ΥΠΕΡΠΑΡΑΓΩΓΗΆνοιξη είσαι υπέροχη!

thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μπροκάρ σατέν αμάνικο

199,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Παντελόνι baggy με ρεβέρ και ζώνη

99,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρεμα κλος με animal print

119,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα ριχτό με ραφές

129,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Violet Crooked

87,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι αμάνικο με κέντημα

220,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν στα μανίκια

79,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα πλισέ με δαντελένια μπλούζα

189,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Gabriella Dirty Mint Crooked

90,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με έναν ώμο και φιόγκο

315,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Marlen Light

87,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα με απλικέ μαργαρίτες και φιόγκους

269,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φόρεμα ριγέ κρουαζέ με ζώνη

139,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ με πέτο

99,00 €

Shop
thumb

FOREL

Παντελόνι με ζώνη και λάστιχο στη μέση

89,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με σούρα στη μέση

89,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Μπλούζα βαμβακερή από μπροντερί δαντέλα

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα slip με σκίσιμο μπροστά

129,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα Serena Medium

96,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Πουκάμισο εμπριμέ με φουσκωτό τελείωμα

69,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia Black

87,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα με ριγέ βολάν

159,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα στράπλες με φλοράλ δαντέλα

378,00 €

Shop
thumb

FOREL by Vassilis Zoulias

Φόρεμα μίντι με φιόγκο στη μέση

179,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βαμβακερή μπλούζα με βολάν στους ώμους

49,00 €

Shop

ACCESS FASHION

Φούστα μίντι με μπροντερί δαντέλα

109,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Παντελόνι φαρδύ μπροντερί

109,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Βερμούδα τζην Alessia S/W

87,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με πλεξούδα τιράντα

109,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Σορτς με πιέτες και ζώνη

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Βερμούδα ψηλόμεση από βαμβάκι

69,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα ολόσωμη με κουμπί στον ποδόγυρο

137,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *