Ιταλική Πανακότα Βανίλιας με Σως Φράουλας

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3.86 / 5 (7 αξιολογήσεις)
Loading...

Κυριακή Μαϊου και είμαστε καλεσμένοι…αρμένικα… στην Πέννυ, από τις 12:00 το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ… Η παρέα πολύ μεγάλη, οι απόψεις πολύχρωμες, ο καιρός τέλειος, η διάθεση για φαγητό και γλυκό να μη χαλάει με τίποτα. Η Πέννυ κεφάτη και ακούραστη ήταν όλη μέρα μια έκπληξη με αποκορύφωμα το βράδυ…κρατηθείτε για το τέλος του post.

Αυτή την εποχή βρίσκουμε τις καλύτερες φράουλες, ετοίμασα λοιπόν για τη συγκεκριμένη ημέρα μια γνήσια ιταλική συνταγή πανακότας με πλούσια σως φράουλας που ήταν αρωματισμένη με λευκό πόρτο. Η πανακότα είναι ιταλικό γλυκό που προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία που έχει μεγάλη παράδοση στα γαλακτοκομικά. Απαλός βρασμός της κρέμας γάλακτος, και διάλυση σε αυτήν ζάχαρης και ζελατίνης μας δίνουν μια κρέμα που όταν παγώσει είναι ιδιαίτερα γευστική και συνοδεύεται τέλεια με διάφορες σως φρούτων, σοκολάτας, καραμέλας ή αν θέλετε  να την φέρετε σε ελληνικά δεδομένα με μέλι και τριμμένα, ελαφρά καβουρδισμένα αμύγδαλα.Τη συνταγή της πανακότας τη βρήκε ο καλός μου και θα την βρείτε παρακάτω για 1 λίτρο κρέμας γάλακτος. Η ορθογώνια φόρμα μου ωστόσο χώραγε ενάμιση λίτρο (μετρήστε με νερό πριν καταλήξετε στο σκεύος και την ποσότητα) οπότε άλλαξα τις αναλογίες. Το ενάμιση λίτρο έβγαλε 10 περίπου μερίδες.

για την πανακότα

Υλικά:

  1. 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  2. 100 γρ. ζάχαρη
  3. 1 φασόλι βανίλια ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  4. 25 γρ. ζελατίνα σε φύλλα

Εκτέλεση:

  1. Σε μπολ ανάμειξης που μπαίνει σε φούρνο μικροκυμμάτων (π.χ. γυάλινο) διαλύουμε τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος.
  2. Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμμάτων για 3 περίπου λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Προφανώς και μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη στην κρέμα χρησιμοποιώντας κατσαρόλα και την εστία της κουζίνας σας.
  3. Κόβουμε κατά μήκος το φασόλι της βανίλας, αφαιρούμε τα αρωματικά μαύρα σποράκια και τα προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα. Επιπλέον προσθέτουμε και το περίβλημα στην κρέμα και το αφήνουμε για 30 λεπτά στο μείγμα.
  4. Αφού περάσουν 30 λεπτά βαζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε 1 λίτρο κρύο νερό για 5 με 7 λεπτά έως ότου μαλακώσουν (διαβάστε και τις οδηγίες στη συσκευασία) . Μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα της ζελατίνας ξαναζεσταίνουμε την κρέμα αφού έχουμε αφαιρέσει το περίβλημα της βανίλιας
  5. Στίβουμε τη ζελατίνα και την προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα ανακατεύοντας ώστε να διαλυθεί
  6. Σε μακρόστενη φόρμα που έχουμε “ντύσει” με διάφανη μεμβράνη ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ μέχρι να πήξει καλά
  7. Ξεφορμάρουμε εύκολα αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε ορθογώνιο δίσκο, αφαιρώντας τη μεμβράνη.

για την σως φράουλας

Υλικά:

  1. 1/2 κιλό φράουλες
  2. 150 γρ. ζάχαρη
  3. χυμός 1/2 λεμονιού
  4. 80 γρ.πόρτο λευκό (για πιο γλυκό αποτέλεσμα προτιμήστε γλυκό λευκό κρασί)

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις φράουλες
  • Ρίχνουμε στις φράουλες τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα για μια ώρα ώστε οι φράουλες να βγάλουν αρκετούς χυμούς.
  • Σε μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη και το λεμόνι και βράζουμε για 3 λεπτά. Με πίμερ (ή στο μπλέντερ) πολτοποιούμε το μείγμα.
  • Προσθέτουμε το αλκοόλ και ανακατεύουμε καλά
  • Συντηρούμε τη σως σε κλειστό γυάλινο βάζο στο ψυγείο

Σχετικά με το μεσημεριανό φαγητό, φάγαμε απίστευτες λιχουδιές που μας έψησε ο Στέλιος στο BBQ  και η βραδυνή έκπληξη ήταν σούπα από μοσχάρι κιλότο, με ρύζι αυγολέμονο η οποία συνοδεύτηκε από 4 πιατέλες με βρστό κρέας τσιγαρισμένο και αυγά μάτια…ΥΠΕΡΠΑΡΑΓΩΓΗΆνοιξη είσαι υπέροχη!

thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι φλοράλ με δαντέλα

95,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Off-White Ripped

58,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ με ζώνη

154,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κρεπ μπλέιζερ με γκλίτερ λεπτομέρεια

119,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φούστα μάξι σατέν

83,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Σακάκι κοντό μπολερό

53,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με λάστιχο στη μέση

65,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Πουκάμισο με λαχούρια

41,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι κρουαζέ

77,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ κρουαζέ σετ

115,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μάξι φόρεμα lurex με δέσιμο

83,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φούστα μάξι φλοράλ

70,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Sienna Cream

59,00 €

Shop

SPELL by ACCESS FASHION

Τοπ φλοράλ με άνοιγμα στην πλάτη

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ πάνω με στρας

118,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Παντελόνα με patchwork print

53,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα κρουαζέ από πλισέ δαντέλα

89,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι Marilyn

107,00 €

Shop
thumb

MOLLY BRACKEN

Φόρεμα μίντι στράπλες με κουμπιά

47,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Μπλούζα μπροντερί με βολάν

59,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρμα cropped με κουμπιά

71,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι φλοράλ με δαντέλα

119,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σορτς Ion Mellow Yellow Ripped

58,00 €

Shop
thumb

FOREL

Φούστα πλισέ και τοπ τιραντάκι σετ

107,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι λούρεξ με ακάλυπτους ώμους

83,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς Chiara Black S/W Bubbles

52,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα με έθνικ print

71,00 €

Shop
thumb

SALT & PEPPER JEANS Co.

Σoρτς μακρύ Olivia Black S/W

58,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι αμάνικο glitter

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Μπλούζα με παγιέτες σε διχρωμία

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μάξι πλισέ αντικέ

107,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα εφαρμοστό με ανοιχτή πλάτη

59,00 €

Shop
thumb

EIGHT by ACCESS FASHION

Φόρμα τιραντάκι με λαχούρια

59,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρεμα μίντι λαμέ κρουαζέ

83,00 €

Shop
thumb

ACCESS FASHION

Φόρμα με βολάν μανίκια

77,00 €

Shop
thumb

SPELL by ACCESS FASHION

Φόρεμα pencil με print και καθρεπτάκια

83,00 €

Shop

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *