Tips #002 : Η θερμοκρασία του κρέατος

VIEWS

1/52/53/54/55/5 3,00 / 5 (2 αξιολογήσεις)
Loading...

Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ψημένο χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος το οποίο θα «μπήξετε» στο πιό παχύ σημείο του.

Οι ενδεδειγμένες θερμοκρασίες είναι:

Μοσχάρι
Ελαφρά Ψημένο (Rare): 54 οC
Μέτριο: 71 οC
Καλοψημένο: 79  οC
Βοδινό
Μέτριο: 63 οC (ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία)
Καλοψημένο: 71 oC
Χοιρινό
Μέτριο: 66 οC (ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία)
Καλοψημένο: 71 οC
Αρνί – Κατσίκι
Ελαφρά Ψημένο (Rare): 60 οC
Μέτριο: 63 οC
Καλοψημένο: 74 οC
Πουλερικά
Μέτριο: 74-77 οC
Καλοψημένο: Δεν συστήνεται. Τα πουλερικά «στεγνώνουν» πάνω από τους 77 οC

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *