Με Ρύζι

Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι μια ποικιλία μανιταριών η οποία δεν καλλιεργείται συστηματικά αλλά συλλέγεται συνήθως από δασώδης περιοχές με ψυχρό κλίμα. Τα μανιτάρια πορτσίνι τα βρίσκουμε συνήθως αποξηραμένα σε μικρά σακουλάκια τόσο Ιταλικής όσο και Ελληνικής προέλευσης. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει πολύ πλούσια γεύση και, όπως όλα τα ριζότι, είναι ιδανική για τα κρύα βράδια του Δεκέμβρη.

Δεκ 2012 43 0

Ρύζι “Jambalaya” με Chorizo και κοτόπουλο

Το Jambalaya είναι ένα είδος πιάτου με ρύζι με προέλευση από τα νησιά της Καραϊβικής το οποίο συνηθίζεται στην Louisiana και μοιάζει πολύ με την Ισπανική paellia. Αποτελείται από ρύζι, κρέας και λαχανικά μαζί με ζωμό. Εδώ το ρύζι σε αντίθεση με την paellia και το ριζότο είναι σπυρωτό (αμερικάνικου τύπου) Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ νόστιμη, πικάντικη (ανάλογα και με τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε) αρκετά εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα βράδυ με φίλους.

Οκτ 2012 9 2

Ριζότο με chorizo, σαφράν και γαρίδες

Εκλπηκτική συνταγή που συνδυάζει αλλαντικό και θαλασσινά και θα σας θυμίσει σίγουρα ισπανικό πιάτο.

Δεκ 2011 12 1

Ριζότο με σαφράν και κολοκύθι

Το άλλο ριζότο του διαγωνισμού μας ακολούθησε τον κλασσικό τρόπο παρασκευής ριζότου. Σοτάρισμα λαχανικών, σοτάρισμα ρυζιού μέχρι να γυαλίσει, σβήσιμο με κρασί και αργή προσθήκη ζωμού, κουταλιά κουταλιά μέχρι το ριζότο να χυλώσει. Τελείωμα με βούτυρο, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δεκ 2011 16 1

Ριζότο με γαρίδες στο Thermomix

Η συνταγή έχει αρκετά μυρωδικά και το ριζότο έγινε κρεμώδες με πλούσιο άρωμα. Φυσικά και κατέπληξε την παρέα. Το εντυπωσιακότερο βέβαια ήταν που σε ποσότητα βγήκε περισσότερο από τo άλλο διαγωνιζόμενο ριζότο παρόλο που η ποσότητα ρυζιού ήταν μικρότερη! Κάνει θαύματα τελικά αυτό το Thermomix!

Δεκ 2011 106 0

Σπανακόρυζο με μάραθο και ντομάτα

Χορτοφαγικό πιάτο ιδανικό για τις καθημερινές. Αυτή την εποχή βρίσκουμε πολύ εύκολα ολόφρεσκο σπανάκι και τις απαραίτητες μυρωδιές. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα μάραθο και αγγουρίτσες που έδωσαν εκπληκτική γεύση. Στην Αθήνα μάραθα θα βρείτε στις λαϊκές αγορές.

Νοέ 2011 4 0