Χωριάτικο Κοτόπουλο Κρασάτο με Χυλοπίτες

Μια απλή αλλά αγαπημένη συνταγή, ιδανική για κυριακάτικο μεσημεριανό με την οικογένεια.

Η πρώτη ύλη κάνει πάντα τη διαφορά οπότε αν έχετε χωριάτικο κοτόπουλο η γεύση θα απογειωθεί.

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί και πολλή όρεξη!!!

Υλικά

για 6 μερίδες

• 2 κιλά Χωριάτικο Κοτόπουλο
• 600 γρ. Χυλοπίτες
• 500 γρ. Συμπυκνωμένος Χυμός Ντομάτας
• 1/2 ποτήρι – 125 ml Ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι – 125 ml Κόκκινο Κρασί
• 2 Κρεμμύδια
• 2 ξυλάκια Κανέλα
• 2 κ.γ. Ζάχαρη
• 2-3 φύλλα Δάφνη
• Μπαχάρι
• Αλάτι
• Κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Το πλένουμε καλά και ανάβοντας ένα βαμβάκι ποτισμένο με οινόπνευμα, καψαλίζουμε κάθε μερίδα. Πλένουμε ξανά και στραγγίζουμε καλά το κρέας.

2. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και όταν αυτό ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις μερίδες του κοτόπουλου.

Το κρέας είναι αρκετό οπότε αν δεν χωράνε όλες οι μερίδες στον πάτο του σκεύους για να σοταριστούν, βάζουμε τις μισές μερίδες, σοτάρουμε , τις βγάζουμε και βάζουμε τις υπόλοιπες.

3. Σβήνουμε το κρέας με το κρασί. Περιμένουμε να περάσουν περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα.

4. Αλατίζουμε το φαγητό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι και τη δάφνη

5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό

6. Σε χύτρα ψήνουμε για 1/2 ώρα, διαφορετικά χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας, σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε για 1 περίπου ώρα.

7. Αφού βεβαιωθούμε ότι το κρέας έχει ψηθεί το αποσύρουμε από το σκεύος, αφήνοντας σε αυτό τη σάλτσα.

Το στήθος στο χωριάτικο κοτόπουλο χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο, οπότε μπορούμε τις συγκεκριμένες μερίδες να τις αφήσουμε να βράσουν λίγο ακόμα.

Στη σάλτσα θα βράσουμε τις χυλοπίτες, οπότε πρέπει να βεβαιωθούμε ότι δεν έχει μείνει κάποιο κοκαλάκι σε αυτή. Επίσης αφαιρούμε από τη σάλτσα την κανέλα

8. Ενώ η σάλτσα βράζει προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Έχουμε ένα βραστήρα έτοιμο με βραστό νερό και προσθέτουμε στις χυλοπίτες όποτε χρειάζεται.

Οι χωριάτικες χυλοπίτες χρειάζονται περίπου 20 λεπτά βράσιμο στη σάλτσα.

9. Σερβίρουμε σε πιατέλα το κοτόπουλο μαζί με τις χυλοπίτες.

10. Συνοδεύουμε το φαγητό με τριμμένο κεφαλοτύρι.

TIPS :

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο εκτροφείου μειώνοντας το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά
• Οι χυλοπίτες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας, με τηγανιτές πατάτες ή ακόμα πιο παραδοσιακά με πατάτες γιαχνί που θα έχουν βράσει στη σάλτσα του φαγητού.
• Αντί για κεφαλοτύρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί, όπως πεκορίνο, παρμεζάνα κ.α.