Μουσταλευριά

Παρόλο που το πρώτο γλυκό το έφτιαξα στα οχτώ μου χρόνια, κάποια γλυκά ήταν για μένα μύθος και τα απολάμβανα από τα χεράκια της μητέρας μου ή της γιαγιάς μου.

Ένα από αυτά ήταν και η μουσταλευριά, καθώς θυμάμαι να βάζουν στάχτη και να βράζουν το μούστο ώστε αυτός να καθαρίσει (;). Όταν λοιπόν ήρθε η ώρα να δοκιμάσω και εγώ την τύχη μου ενημερώθηκα ότι στα πατητήρια βρίσκεις έτοιμο βρασμένο μούστο. Από εκεί και πέρα η συνταγή ήταν παιχνίδι!

Υλικά

• 5 ποτήρια έτοιμος βρασμένος μούστος (ή 1 ποτήρι πετιμέζι με 4 ποτήρια νερό)
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
• 1 ξυλάκι κανέλα
• κανέλα σκόνη
• σουσάμι

Εκτέλεση :

1. Παίρνουμε ένα ποτήρι μούστο και διαλύουμε σιγά σιγά το αλεύρι ώστε να δημιουργήσουμε χυλό χωρίς να σβολιάσει το αλεύρι.

2. Βράζουμε σε κατσαρόλα τον υπόλοιπο μούστο και ρίχνουμε το ξυλαράκι κανέλα. Κατόπιν χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας στο μισό, προσθέτουμε σταδιακά το χυλό και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.

3. Όταν πήξει, μεταφέρουμε τη μουσταλευριά σε μπολάκια ρίχνοντας από πάνω κανέλα, καρύδι και σουσάμι.

TIPS :

• Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε καρύδια και μέσα στη μουσταλευριά, στη φάση που ρίχνουμε το χυλό στο μούστο που βράζει.
• Τη μουσταλευριά μπορούμε να την απολαύσουμε και τις υπόλοιπες εποχές του χρόνου, όταν δεν έχουμε μούστο, διαλύοντας 1 ποτήρι πετιμέζι σε 4 ποτήρια νερό.

Καλή σας απόλαυση!!!